低卡、健康、飽腹……代餐是新理念還是智商稅 00:00 / 06:20

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“好吃扛餓的代餐奶昔，一邊吃一邊瘦”“想減肥卻又管不住嘴，神仙代餐了解一下”，電商網(wǎng)站上，沖泡型代餐粉、能量棒、營養(yǎng)奶昔等代餐食品讓人應接不暇；內(nèi)容平臺上，代餐食品推薦、測評、避雷的文章多如牛毛……近年來，一些主打低熱量、高營養(yǎng)的代餐食品、代糖零食悄然走紅，今天，我們就一起來聊一聊。

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代餐是一種快速、便捷、定量地為人體提供適量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及纖維等其它必要營養(yǎng)的食品類型，起初面向的消費群體主要為一些特定疾病患者和宇航員、登山運動員等特殊人群。這兩年來，在需求和資本的雙重助推下，代餐迅速市場化、規(guī)?；呦蚱胀ㄈ?，代餐品牌也層出不窮。

新的飲食風尚，反映著社會理念的變遷。一方面，當下，人們對生活質(zhì)量的要求以及身材管理意識都有所提升，體現(xiàn)在吃上，人們追求“吃得好”更“吃得營養(yǎng)、吃得健康”，并逐漸由追捧功能性產(chǎn)品向調(diào)整生活方式轉(zhuǎn)變。在這種背景下，主打低熱量、低脂肪、低糖低鹽的代餐食品契合了消費者綠色、健康、營養(yǎng)、安全的飲食需求，迅速走紅也就不足為奇了。有網(wǎng)購平臺發(fā)布報告顯示，85%的消費者購買代餐的原因是為了健身。另一方面，不用在營養(yǎng)搭配上下功夫，不用再度加工，方便快捷的代餐也是效率至上主義在飲食、健康領域的投射。

當然，代餐食品的風靡也離不開供給側發(fā)力。上班族缺乏時間搭配膳食，愛美人士想減肥卻管不住嘴，不少企業(yè)瞄準這樣的效率需求、“熱量焦慮”，打造出一批以高效和減脂為主要賣點的代餐食品和代糖零食，“越吃越瘦”的營銷理念更是看準了消費者急于求成的心理。多個知名品牌發(fā)力、資本紛紛入局，迅速開拓出一片消費新藍海。然而，由于目前國家對代餐粉等產(chǎn)品尚無具體標準，市場上代餐食品魚龍混雜、質(zhì)量參差不齊，有的代餐營養(yǎng)指標與實際不符，有的配方單一不具備代餐功能，部分企業(yè)重營銷輕研發(fā)甚至不實營銷誤導消費者，代餐食品到底是否營養(yǎng)安全，是否真能代餐成為越來越多人的關注焦點。

不少營養(yǎng)專家都提到，配置再合理的代餐也只是一種輔助性餐食，取代不了營養(yǎng)搭配均衡、熱量合理的正餐。我們常常聽到一句話：“離開劑量談毒性都是耍流氓”，放在食品領域，離開攝入量談健康同樣如此。一方面，代餐再飽腹，一定攝入量含有的營養(yǎng)成分終究是有限的，若是攝入量無法覆蓋基礎代謝，不僅無法持久，還可能會造成肌肉、骨質(zhì)流失，若因為食物剝奪感而產(chǎn)生報復性飲食，則更是得不償失。另一方面，如果迷信低熱量、不長胖，而把代餐吃成了加餐，恐怕同樣也與健康飲食、瘦身美容初衷背道而馳。

健康飲食怎么吃，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》寫得清楚明白：成年人膳食推薦供能比例為碳水化合物 50%～65%，脂肪 20%～30%，蛋白質(zhì)10%～15%，無非講究適量和均衡搭配。減肥怎么減，“管住嘴、邁開腿”也已成為許多人的共識。代餐食品不是不能吃，但要看清楚代餐產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、明晰功效幾何，要吃得心里有數(shù)，更要不盲信“吃瘦”這一營銷概念，要知道“管住嘴”和“邁開腿”絕不是替代關系而是相輔相成的。當然，提高對代餐食品的甄別能力，有賴于代餐企業(yè)如實標注營養(yǎng)成分、不夸大宣傳的基礎上。2019年底，中國營養(yǎng)學會關于發(fā)布《代餐食品》公告，規(guī)定了代餐食品的技術指標和標簽標識規(guī)定，但行業(yè)參考標準替代不了強制規(guī)范，對此，相關機構要加快建立統(tǒng)一標準，加強市場監(jiān)管，推動代餐行業(yè)朝著規(guī)范化方向發(fā)展。

回溯近些年一些火爆一時的飲食現(xiàn)象，從減肥茶、酵素、輕食，再到如今的代餐，潮流一浪推一浪，風口上的品牌換了一撥又一撥。這其中固然有健康素養(yǎng)的發(fā)展、瘦身理念的更迭，也不排除部分人為了理念買單，抑或是圖個心理安慰，但若對健康、身材的執(zhí)著最終都落腳到了一項項新的消費上，恐怕挑花了眼也難以達到理想效果。而對于企業(yè)而言，憑借高超的營銷技巧、討巧的包裝設計或許能迅速出圈，但想要長紅，恐怕也需要花更多力氣在修煉內(nèi)功上。

這正是：

科學膳食有規(guī)律，代餐縱好非長計。減肥不能減健康，莫要貪心信神器。

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來源：人民日報客戶端

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