蔬菜和水果的區(qū)別

　　古人云：“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助。”其中的五菜和五果便是分別指蔬菜和水果。由此可知，在古代人們就已經(jīng)將某些食物分為蔬菜類和水果類，百度一下，你也就知道蔬菜包含什么食物，水果包含什么食物了。

　　現(xiàn)實(shí)生活中，人們常常糾結(jié)于西紅柿、黃瓜這類食物是該歸為蔬菜還是歸為水果，有的人也會(huì)非?？鋸埖貫榇藸幍妹婕t耳赤。蔬菜大多都是植物可食的部分，可烹調(diào)做美味的佳肴，沒有特別的味道，很清淡，很爽口，而水果是植物的果實(shí)，大多都是甜兒多汁，有的散發(fā)香氣，一般作為加餐和零食食用。

　　日常生活中，人們很容易將一種食物歸到蔬菜或水果中去，其中也說不清楚是不是技巧，應(yīng)該算作習(xí)慣吧。就拿西紅柿來說，雖然是酸甜多汁，外形更像水果，但更多的人還是愿意將西紅柿歸到蔬菜中去，人們習(xí)慣了將之看作蔬菜，即便長相和口味再像水果。

　　再來看看蔬菜和水果的營養(yǎng)價(jià)值，蔬菜中含有膳食纖維比較豐富，同時(shí)富含維生素和抗氧化營養(yǎng)素，而且葉酸在蔬菜中的含量相當(dāng)豐富，蔬菜中抗氧化物質(zhì)主要是胡蘿卜素、玉米黃素、葉黃素，有清除自由基，延緩衰老的作用。

　　水果中的含糖量比蔬菜高很多，這也是水果可以單獨(dú)做加餐的主要原因。水果中也富含膳食纖維，但不如蔬菜類高，所以在減肥方面蔬菜略勝一籌。水果中的維生素礦物質(zhì)與蔬菜無法比較，主要是其中的成分含量都不太一樣，不能以蔬菜和水果這種大類來比較，在抗氧化成分上水果也有自己的優(yōu)勢(shì)，如葡萄中的花青素，橙子、草莓中的維生素C。

　　由此，我們便可以得出蔬菜有蔬菜的優(yōu)勢(shì)，水果有水果的優(yōu)勢(shì)，兩者并沒有什么矛盾沖突，反而可以互補(bǔ)，所以探討蔬菜好還是水果好，沒有什么意義。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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