蒟蒻果凍的危害 蒟蒻果凍作為一種甜品，在適量食用的情況下對(duì)身體健康基本沒(méi)有危害。但過(guò)量食用可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡、消化系統(tǒng)問(wèn)題、肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加等危害，在日常飲食中應(yīng)注意控制蒟蒻果凍的攝入量。1、營(yíng)養(yǎng)不均衡蒟蒻果凍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，如果過(guò)量食用，會(huì)影響其他食物的攝入，進(jìn)而影響機(jī)體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成營(yíng)養(yǎng)不良。2、消化系統(tǒng)問(wèn)題消化不良：蒟蒻果凍中含有大量糖分和蛋白質(zhì)，過(guò)量食用容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引發(fā)胃腸道脹痛、食欲下降、惡心、腹瀉等癥狀?；瘜W(xué)物質(zhì)刺激：雖然蒟蒻果凍本身不添加防腐劑，但在制作過(guò)程中會(huì)使用其他化學(xué)物質(zhì)，如食品添加劑。長(zhǎng)期或過(guò)量攝入這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，影響消化功能。3、肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加糖分堆積：蒟蒻果凍中糖分含量較高，如果不加節(jié)制地過(guò)量食用，糖分會(huì)在體內(nèi)堆積。若不進(jìn)行足夠的運(yùn)動(dòng)消耗，這些糖分容易轉(zhuǎn)化為剩余熱量并形成脂肪堆積在體內(nèi)，長(zhǎng)期以往容易導(dǎo)致肥胖。糖尿病風(fēng)險(xiǎn)：肥胖是糖尿病的一個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。因此，過(guò)量食用蒟蒻果凍還可增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，雖然蒟蒻果凍中添加的食品添加劑在適量范圍內(nèi)是安全的，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入這些添加劑，如卡拉膠、檸檬酸、山梨酸鉀等，對(duì)健康不利。對(duì)于年齡較小的兒童或老年人，吃蒟蒻果凍時(shí)要特別小心，避免誤吞大塊果凍導(dǎo)致窒息等意外情況，可以將果凍切成小塊或搗碎后食用。 呂和 副主任醫(yī)師 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 三甲

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