一、果凍的營(yíng)養(yǎng)：

1 、果凍含魔芋。

    英文名： Konjac, 還叫 蒟蒻 。多年生天南星科草本植株，富含凝膠。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人體所需的超過(guò) 10 種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性 . 藥用功效 : 具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。魔芋讓孩子更健康，同時(shí)由于其富含凝膠，在口感上更具韌性，更 Q.

    2010 年 4 月，由全國(guó)高科技食品產(chǎn)業(yè)化委員會(huì)主辦的 " 全國(guó)功能食品發(fā)展趨勢(shì)論壇暨全國(guó)食產(chǎn)委蠟筆小新功能食品研究院成立儀式 " 上，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任、中國(guó)農(nóng)大教授、博士生導(dǎo)師李里特曾經(jīng)就果凍中加入魔芋粉給予了充分肯定。李里特指出：果凍中加入膳食纖維和魔芋粉是很好的切入點(diǎn)。

2 、果凍含卡拉膠：

    果凍的膠體是由卡拉膠、魔芋膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為 0 ．8 ％ -1 ％。

    卡拉膠是海藻類植物，魔芋膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無(wú)害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示．我國(guó)不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過(guò)全國(guó)平均水平，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對(duì)預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。

3 、果凍含礦物質(zhì)：

    果凍在制造過(guò)程中需要添加鈣 、鉀等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì)，細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鉀離子，這些離子對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。

    不同花色品種的果凍還有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果凍富含水不溶性膳食纖維， AD 鈣果凍即強(qiáng)化維生素 A 、 D 和鈣質(zhì)，有些品種的果凍添加胡蘿卜素等。這些不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康各有其特殊的生理作用。

    果凍并非沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，含有大量膳食纖維，且熱量極低，能治療便秘，經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)媽媽們這樣教育孩子：“果凍里什么營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，別老吃它?！逼鋵?shí)，事實(shí)并非如此，其熱量低，含豐富膳食纖維。

二、果凍的調(diào)節(jié)腸道功能和減肥

    顧名思義，果凍應(yīng)該是用水果制成的一種食品?？梢詫⑺白兂伞惫麅龅闹匾暇褪恰澳z質(zhì)”。大多數(shù)果凍中使用的都是卡拉膠、魔芋膠。這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。

    我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度，改善便秘。同時(shí)，一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病幾率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國(guó)人日常飲食中攝入高脂肪、高熱量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象，在無(wú)法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下，多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化，也不失為好的選擇。

    此外，果凍的另外一大優(yōu)點(diǎn)就在于它的低熱量：含糖 15% ，和果汁飲料差不多，但每次果凍食用量約在 200 克以下，比起果汁飲料每次食用 500 克左右，其提供的能量低多了。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何熱能營(yíng)養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

三、果凍安全性

    事實(shí)上，果凍產(chǎn)品本身有著嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)工藝、配方、質(zhì)量控制有著成熟的管理體系，經(jīng)得起歐盟、美國(guó)商檢局的檢驗(yàn)。果凍的配料本身是天然的，健康的，安全的。果凍主要成分卡拉膠源自于海洋植物，富含膳食纖維，有助于清理腸胃，而且無(wú)脂低糖，是人們休閑食品的最佳選擇。

    應(yīng)該說(shuō)，公眾對(duì)果凍的負(fù)面看法，受媒體的影響很大，也跟果凍企業(yè)與消費(fèi)者溝通不利有很大關(guān)系。果凍本不適合三歲以下的兒童食用，在媒體的報(bào)道中，卻演變成對(duì)果凍本身的質(zhì)疑，食用方法不當(dāng)變成果凍本身的過(guò)錯(cuò)。

    擔(dān)心的是，這種狀況持續(xù)下去的話，果凍這個(gè)現(xiàn)在是世界第一的民族產(chǎn)業(yè)將會(huì)毀于一旦。果凍企業(yè)為世界人民奉獻(xiàn)了一道美食，卻無(wú)法在自己的祖國(guó)立足。

四、果凍在國(guó)外：

    近幾年自從中國(guó)加入 WTO 以后，果凍行業(yè)出口形勢(shì)喜人。國(guó)內(nèi)幾個(gè)主要果凍生產(chǎn)企業(yè)每年的出口量都呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)的勢(shì)頭，有的甚至是連年翻番。有人會(huì)問(wèn)，你們都出口到哪里去了，不會(huì)是非洲吧？我可以告訴你，非洲最需要的是方便面。果凍基本上都是出口到發(fā)達(dá)國(guó)家。外國(guó)人很喜歡果凍這種晶瑩剔透，爽滑可口的美食，很多美國(guó)女孩子把果凍當(dāng)作自己的早餐，既滿足口福又能減肥。同樣的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)賣一塊錢，在國(guó)外的貨架上就賣一美元，經(jīng)銷商獲利豐厚。正因?yàn)槿绱?，日本或東南亞國(guó)家的產(chǎn)品根本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，歐盟、南美、北美、澳洲、韓國(guó)，都心甘情愿地為中國(guó)企業(yè)提供市場(chǎng)，在這些國(guó)家，你會(huì)在超市里隨意發(fā)現(xiàn)來(lái)自中國(guó)喜之郎或蠟筆小新等廠家生產(chǎn)的果凍類產(chǎn)品。

相關(guān)知識(shí)

吃果凍橙的好處和壞處
吃果凍橙的好處與功效
吃果凍橙有什么好處和壞處
果凍橙的三個(gè)害處
女性吃果凍橙的害處
凍干咖啡的好處與壞處
果凍橙子的功效
減肥果凍什么牌子好 推薦四款減肥果凍
橙子果凍
【香橙果凍的做法】香橙果凍的家常做法 香橙果凍怎么做

網(wǎng)址: 果凍的好處 http://m.u1s5d6.cn/newsview510087.html