豆腐怎么吃最健康

豆腐可是公認的美食，滑嫩可口，蒸炸煮樣樣都好吃，是美味的平民食物。豆腐吃多也不好哦，那么豆腐怎么吃最健康？下面為大家簡單的介紹一下。我們一起看看吧。

目錄夏季養(yǎng)生吃豆腐的禁忌豆腐怎么吃最健康大蒜豆腐魚頭湯豆腐牛奶3日迅速平腹豆腐和什么一起吃最好

1夏季養(yǎng)生吃豆腐的禁忌

　　1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利于人體對鈣的吸收。

　　2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導(dǎo)致腹瀉。

　　3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結(jié)石。豆腐可以和生菜搭配，有利于減肥健美;豆腐可以和金針菇搭配，有利于增強抵抗力;豆腐可以和海帶搭配，有助于預(yù)防碘缺乏等等。

　　4、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　5、痛風(fēng)患者、尿酸結(jié)石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。

　　6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

2豆腐怎么吃最健康

　　一、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法：

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點綴放在盤子四周。

　　廚師點評：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

　　二、竹生干貝

　　原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法：

　　1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

　　廚師點評：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

　　三、珍菌養(yǎng)生豆腐

　　原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

　　廚師點評：鮮筍的營養(yǎng)價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　四、四海為家

　　原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法：

　　1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

　　2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

　　五、椰皇豆?jié){乳酪

　　原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

　　做法：

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　廚師點評：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。

　　六、鯽魚豆腐湯

　　原料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

　　2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

　　七、松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　做法：

　　1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

　　2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

　　廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價值，超市有售。

3大蒜豆腐魚頭湯

　　食譜原料：

　　主料：鮮魚頭500克，鮮大蒜100克，豆腐3塊。

　　調(diào)料：花生油、鹽各適量。

　　制作方法：

　　1.大蒜洗凈，切片;豆腐洗凈，切片。

　　2.魚頭開邊，去鰓洗凈。

　　3.豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水煲內(nèi)，加入大蒜片，大火煮滾，改小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　適用人群：

　　1.一般人都可食用。

　　2. 大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。

　　3. 大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

　　健康提示：

　　生活中，不少人都很怕吃大蒜，因為每次吃完，嘴里都會有一股蒜臭味，久久不散。其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的“克星”，讀者不妨一試。

　　有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。在這里，給大家介紹一個好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)會與大蒜發(fā)生反應(yīng)，就可以有效去除蒜味了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。

　　此外，還有一些簡單易行的方法，也能減輕蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

4豆腐牛奶3日迅速平腹

　　豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白質(zhì)，吃進肚里易飽經(jīng)餓，是優(yōu)點多多的減肥食物。吃豆腐容易有飽腹感，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特別是針對腹部的脂肪尤其有效。美國影星伊麗莎白泰勒曾靠吃豆腐減肥成功。

　　最佳搭配：都是含鈣量很高的食物，每天保證1000毫克鈣的攝取，對保持身材是非常有益處的。

　　牛奶篇——要想獲得喝奶減肥的好處，就要控制總能量，在多喝奶的同時相應(yīng)減少其它食物的攝入量，特別是那些營養(yǎng)價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當(dāng)減少晚餐主食，以保證總量的平衡。

　　如果在兩餐之間或餐前喝奶，可以幫助人體減少食欲，午餐和晚餐飲食不過量。如果身體超重或肥胖，則不提倡飯后或睡前喝奶。 用牛奶來收腹細腰。

　　豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。

　　像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止干鍋)，等沸騰后，依照自己的口味假如調(diào)味品即可食用。

　　在用這個菜單減肥時不需要其他食物，這個湯可以吃到飽為止。

　　服用時間：第一天只能喝豆腐牛奶湯，從第二天開始加入黃瓜或者西紅柿等水果蔬菜，增加威力的纖維含量，加速新陳代謝，這時你就明顯的感覺小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦!

　　小提醒：用豆腐牛奶減肥時，一定要注意每天所攝取的食物熱量不能低于1千大卡

5豆腐和什么一起吃最好

　　豆腐的好伴侶——海帶和魚頭，這兩種搭配堪稱兩全其美。

　　老人、痛風(fēng)、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。這些食品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白質(zhì)完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養(yǎng)水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、解渴、解硫磺、燒酒毒等。豆腐雖好，過量食用也會危害健康。

　　引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

　　促使動脈硬化形成：美國醫(yī)學(xué)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。

　　導(dǎo)致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致患上碘缺乏病。

　　促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)。

　　專家主張將海帶或其他含碘高的海產(chǎn)品與豆腐為伍。因為豆腐中含有一種皂角苷的物質(zhì)，此物雖可防止能引起動脈粥樣硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會引起體內(nèi)碘的排泄，長期食用易引起碘的缺乏。若海帶與豆腐同煮，就兩全其美了。

　　豆腐雖富含鈣質(zhì)，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率增高。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非常科學(xué)。因為魚頭內(nèi)的維生素D可提高人體對豆腐中鈣的吸收利用率。

相關(guān)知識

吃豆腐皮能減肥嗎 豆腐皮怎么吃好
怎么吃豆腐乳才健康
豆腐要怎么吃才健康？
多吃豆制品有益健康 男人吃豆腐卻有危害
豆腐和哪些食物一起吃最好
老人最好不要常吃豆腐 有危害！
凍豆腐怎么吃減肥 吸脂刮油好幫手
孕婦可以吃豆腐
人工豆腐要怎么辨別？
常吃豆腐皮對身體健康有什么影響?

網(wǎng)址: 豆腐怎么吃最健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview507626.html