黑巧克力的純度是指其中的可可固形物含量的多少，國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)黑巧克力的可可含量要達(dá)到35%以上才行，而純正的黑巧克力一般要達(dá)到60%以上?？煽珊吭礁?，巧克力越純正，抗氧化成分越多，對(duì)人體健康也越有益，可以延緩衰老，預(yù)防色素積累。

　　黑巧克力的純度是指什么

　　黑巧克力中含有可可固形物，這是判斷黑巧克力純度的重要標(biāo)志，歐共體和美國食品及藥品管理局表示黑巧克力的可可含量不應(yīng)低于35%。一般黑巧克力的純度在60%以上就屬于純黑巧克力，最佳純度為55%-75%，純度越高，巧克力的味道越苦。

　　黑巧克力中有抗氧化多酚，可以有效預(yù)防色素積累，保護(hù)皮膚細(xì)胞、延緩衰老，巧克力純度越高，抗氧化成分越多，抗衰老效果越好。相比普通的牛奶巧克力，黑巧克力的脂肪含量和鹽分更低，每100克黑巧克力含有24克脂肪，牛奶巧克力有33克。

　　適量食用黑巧克力可以保護(hù)血管、降低血壓、控制食欲、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，每次食用黑巧克力的量不可超過50克，想要達(dá)到降低血壓的效果，每天只能吃6克黑巧克力。黑巧克力雖然脂肪含量少，但是大量食用還是會(huì)引發(fā)肥胖，還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

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