如何鑒別巧克力發(fā)霉

作者：小馮    2022-04-04

巧克力可以從外觀、聲音、手感幾個(gè)方面來(lái)鑒別是否發(fā)霉，巧克力發(fā)霉表面會(huì)明顯長(zhǎng)出白色、黑色或其它顏色的霉塊，顏色會(huì)比較暗沉，掉落在地面聲音會(huì)比較沉悶，用手觸摸會(huì)有粘稠感。

1、外觀

想要鑒別巧克力是否發(fā)霉，最直接的方法是看巧克力的外觀，因?yàn)榍煽肆Πl(fā)霉后，它的表面會(huì)明顯長(zhǎng)出白色、黑色或其它顏色的霉塊，并且巧克力表面的色澤會(huì)比較暗沉，不如新鮮巧克力看起來(lái)鮮亮。

2、聲音

巧克力的品質(zhì)還可以通過(guò)巧克力落地的聲音來(lái)鑒別，一般來(lái)說(shuō)新鮮的巧克力落地時(shí)，會(huì)發(fā)出比較清脆的“咔嚓”破碎的聲音。而品質(zhì)不好或發(fā)霉的巧克力落地后，沒(méi)有聲音或聲音會(huì)比較沉悶。

3、手感

通過(guò)觸摸巧克力的手感也可以鑒別巧克力的品質(zhì)，新鮮的巧克力表面會(huì)比較光滑，摸起來(lái)不會(huì)有粘稠的感覺(jué)。而發(fā)霉或品質(zhì)不好的巧克力，觸摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)粘手，會(huì)有部分的巧克力融化。

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