80%黑巧蛋糕，真的不糊！
這次做的80%黑巧蛋糕，真的是沒(méi)有糊！80%的可可含量，你敢嘗試嗎？如果不敢，那就試試60%的吧，你懂的。媽媽嘗了之后，評(píng)價(jià)說(shuō)比上次的還好吃，哈哈，看來(lái)這次成功了！

模具：
用的是Ikea的蛋糕模具，尺寸是19x10x7cm。這次食材的量大概占了模具的一半，大家可以根據(jù)需要調(diào)整。

食材：
香蕉2根（每根約130～140g）
80%黑巧克力40g
牛奶4茶匙
黃油140g
糖粉或細(xì)砂糖120g
雞蛋2個(gè)
低筋面粉110g
可可粉30g
泡打粉1茶匙

做法：
讓黃油恢復(fù)常溫，然后打散雞蛋。把一根香蕉壓成果泥，另一根切成1cm厚的小片。
巧克力切細(xì)碎，牛奶加熱至微沸，分幾次加入巧克力碎，每次攪拌至巧克力溶解，放涼備用。
在攪拌盆中放入黃油和糖，攪拌至完全融合。用電動(dòng)攪拌器高速攪拌3分鐘，攪拌到含有空氣。
分5次加入打散的蛋液，每次用電動(dòng)攪拌器低速攪拌10秒，再轉(zhuǎn)高速，直到攪拌均勻。
加入搗成果泥的香蕉，用刮刀稍微攪拌。
將面粉、可可粉、泡打粉混合均勻后過(guò)篩，慢慢倒入混合物中，一邊倒一邊用橡皮刮刀從下往上翻拌約20次。
加入備好的巧克力泥，攪拌至沒(méi)有粉末為止。
最后加入香蕉丁，略微攪拌。
使用不沾烤?；蛟诳灸?nèi)涂層黃油，將所有食材倒入烤模，在桌面上磕幾下使其表面平坦?？鞠漕A(yù)熱到180℃，烘烤30分鐘。至蛋糕表面裂開(kāi)、成焦色即可。最后放在冷卻架上冷卻、脫模、開(kāi)吃、一下吃多了、懊悔、再次發(fā)誓減肥……

Enjoy！

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