回顧最近的研究發(fā)現(xiàn)，我們最喜歡的食物巧克力，已受到營(yíng)養(yǎng)師相當(dāng)?shù)那嗖A。因?yàn)榍煽肆蚩煽芍兴念慄S酮成分能降低罹患心臟疾病的危險(xiǎn)，尤其是深色巧克力或純黑巧克力。 巧克力或可可的主要成分可可脂含有不利于人體健康的大量飽和脂肪，但《美國(guó)糖昧病協(xié)會(huì)雜志》表示，可可脂所含的飽和脂肪酸充滿了能降低低密度脂蛋白（LDL)，鐘是壞膽固醇的類黃酮，因此它能減少罹患心臟病的危險(xiǎn)。
  深色巧克力比其他種類的巧克力更利于人體的健康，是因?yàn)樗懈邼舛鹊膶?duì)心臟有益的類黃酮: 其他食物中所發(fā)現(xiàn)的可可成分也含有相同的營(yíng)養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)與某些可協(xié)助預(yù)防疾病發(fā)生的特殊抗氧化物質(zhì)。 此外，橄欖油中所含的單元不飽和脂肪、油酸，也被證實(shí)有益于心臟的健康，而油酸占了巧克力所含脂肪的1/3。

     其實(shí)巧克力對(duì)于改善心臟健康的功能可回溯至17世紀(jì)的歐洲。當(dāng)時(shí)的人們相信巧克力有益于肝臟與消化功能，而且可以使人感到心情愉怏而變得堅(jiān)強(qiáng)，同時(shí)巧克力也用來(lái)刺激腎臟、治療貧血、肺結(jié)核、發(fā)燒、痛風(fēng)，或拿來(lái)強(qiáng)健心臟、緩解心臟的疼痛。 所以你可以適當(dāng)?shù)厥秤们煽肆Γ簿褪钦f(shuō)，在眾多含有植物性化學(xué)成分的食物，像蔬菜、茶，以及紅酒中，你可以再加入巧克力這一項(xiàng)。

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