更多“()酒與巧克力的結(jié)合，會提升巧克力的香氣，讓巧克力味道更加飽滿豐富。尤其與醇黑巧克力的搭配，讓巧克力愛好者如癡如迷?！毕嚓P(guān)的問題

第1題

制作巧克力面坯常用的巧克力是（）

A.無味巧克力

B.白巧克力

C.牛奶巧克力

D.黑巧克力

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第2題

黑巧克力、無味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面點中常用的巧克力品種（）

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第3題

對于專營高檔巧克力的巧克力店，哪個關(guān)鍵字列表最具針對性（）

A.“巧克力禮品”、婚禮、美味

B.配方、巧克力禮品、“美味巧克力”

C.美味、巧克力、配方

D.禮品、巧克力制作、巧克力

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第4題

巧克力制品是由巧克力與其他食品按一定比例制成的食品，其中巧克力部分質(zhì)量分數(shù)（）

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第5題

以下哪種是埃塞俄比亞咖啡建議搭配的食品？（）

A.奶酪

B.藍莓麥芬

C.巧克力餅干

D.巧克力味羊角面包

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第6題

以下哪種是濃縮烘焙咖啡建議搭配的食品？（）

A.巧克力味羊角面包

B.柑橘類水果

C.檸檬蛋糕

D.巧克力布朗尼蛋糕

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第7題

代可可脂巧克力與純巧克力的主要區(qū)別就是：代可可脂使用了（）原料而純巧克力未使用該原料

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第8題

巧克力與口香糖放在一起咀嚼，發(fā)現(xiàn)口香糖似乎消失了，這是怎么回事？（)

A.口香糖溶于巧克力，溶液溶于水

B.口香糖會與巧克力發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)物溶于水

C.口香糖在巧克力的催化作用下，產(chǎn)物溶于水

D.口香糖溶于可可脂，形成脂溶體系

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第9題

黑巧克力：呈棕褐色或棕黑色，具有的巧克力（）

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