在日常生活中,茶是我們大家都比較喜歡的,一杯茶,一份報(bào)紙,就開始了一天的工作了。那對于養(yǎng)發(fā)茶大家都了解多少,隔夜的茶喝了對我們的身體都有哪些危害呢,經(jīng)常聽到說法稱“隔夜茶不能喝”,否則容易得癌癥。這種說法的論據(jù)在于茶葉過夜后其中所含的二級胺類物質(zhì),可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。到底這一說法有根據(jù)嗎,平時(shí)喝茶養(yǎng)生都有哪些講究呢。

隔夜茶水喝了會(huì)致癌嗎?

先說說亞硝酸鹽。其實(shí),亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進(jìn)人體后,在胃酸作用下,會(huì)與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合,形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大家擔(dān)心的強(qiáng)致癌物,與肝癌、消化道惡性腫瘤發(fā)生密切相關(guān)。

其實(shí),離開劑量說毒性是不科學(xué)的。生活中并不能完全杜絕能產(chǎn)生致癌物——亞硝胺的亞硝酸鹽,在談它的致癌性的時(shí)候必須看它的劑量。自然界的生物,新陳代謝過程中都會(huì)或多或少的產(chǎn)生硝酸鹽。比如蔬菜,含有一些還原酶,會(huì)把部分硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。因此,亞硝酸鹽會(huì)有一個(gè)安全劑量,在安全劑量之下的亞硝酸鹽可以被認(rèn)為是安全的。

雖然隔夜茶致癌沒有證據(jù)支持,茶水卻是不為人知的細(xì)菌良好的“培養(yǎng)基”,甚至有些致病菌會(huì)在隔夜茶里大量繁殖。有時(shí)喝完一壺茶,剩下的放置一夜后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶水變得渾濁,溫暖潮濕的天氣下,甚至一夜就能長出白毛“霉菌”。喝了這種茶水,是有可能造成胃腸炎等問題的。除非能做到密封、冷藏,不然,就別省這一口茶水了。

不同的茶葉怎么喝才養(yǎng)生?

綠茶:現(xiàn)泡現(xiàn)喝

綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久,多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞,茶湯不但會(huì)變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。

一般來說,綠茶沖泡水溫以80℃為宜,水初沸即可。沖泡時(shí)間以2—3分鐘為好,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。

紅茶:泡久些更健康

與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好發(fā)揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水,泡得久些更好。一般來說,5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次—4次,紅碎茶則可沖泡1次—2次。

烏龍茶:茶葉要多放

烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多,一般以10克為宜,約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5—6次,時(shí)間可由短到長,以2—5分鐘為宜。

黑茶:重在洗茶

以普洱茶為代表的黑茶,屬于后發(fā)酵茶類,原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”,須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒,而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。第一次沖泡黑茶,要用10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為5分鐘。

喝茶養(yǎng)生注意這5大講究

1、不是人人都能喝:雖然茶葉中含多種維生素和氨基酸,飲茶能清油解膩,增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?對于患有神經(jīng)衰弱、失眠、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

2、不是越新鮮越好:從營養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的,因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉,這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化,如果長時(shí)間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。

3、不是在睡前飲茶:睡前最好不好喝茶,因?yàn)椴钑?huì)刺激到腦皮層從而導(dǎo)致失眠。剛開始喝茶的尤其要注意這一點(diǎn)。飲茶會(huì)影響到當(dāng)晚的睡眠,導(dǎo)致入睡困難,甚至影響第二天的精神,有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。

4、不飲用過熱的茶:溫度過高的水,對口腔、咽部、食管及胃的黏膜都會(huì)產(chǎn)生燙傷而致充血,久而久之可導(dǎo)致炎癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,炎癥往往可以造成癌變。

5、老人飲茶宜淡不宜濃:眾所周知,茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用。但是保健專家提醒:如果飲茶過濃,就會(huì)傷害身體。對于老年人來說,注意飲茶的濃度對保護(hù)自己的身體健康尤為重要。

結(jié)語:喝養(yǎng)生茶肯定是要喝的健康,只有健康了,才能達(dá)到養(yǎng)生的效果。對于茶也大家還是得多了解的,茶文化對我們大家的影響其實(shí)還比較大的,有賓客到來,我們還是習(xí)慣性的給客人來杯茶,這是非常的有禮貌的。我們都比較喜歡喝茶,春天喝茶的話,不用多說,養(yǎng)生效果肯定是沒得說的。

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