10月19日,首屆營養(yǎng)食療健康論壇在人民日報新媒體大樓召開,由長輕營養(yǎng)食療主辦。本次論壇匯聚眾多專家學者、行業(yè)從業(yè)者以及健康關注者,共同探討了營養(yǎng)食療在維護健康、預防和治療疾病方面的重要作用。

會上,專家們通過深入淺出的方式,分享了各自在營養(yǎng)食療領域的寶貴經驗和獨到見解,旨在讓更多人深入了解營養(yǎng)食療的價值,推動全民采用科學的營養(yǎng)方法,邁向更高質量的生活。同時,本次論壇也為我國健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展開辟了新思路,積極探索并引領健康產業(yè)的新方向。

改善健康問題,要認識到營養(yǎng)食療的重要性

隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進,大眾的健康意識顯著提升,他們愈發(fā)重視追求健康的生活方式和飲食習慣。那么,我們如何運用營養(yǎng)食療這一方法,有效防控慢性疾病呢?

原衛(wèi)生部老年醫(yī)學研究所所長高芳堃非常關注老年人的營養(yǎng)與健康,她精辟地指出“掌握飲食之道,讓長壽更有質量?！痹诜窒碇?她著重強調了均衡營養(yǎng)、合理膳食結構對于預防慢性病、提高老年生活質量的至關重要性。此外,她還細致地分析了老年人群體中常見的營養(yǎng)挑戰(zhàn),并針對性地提供了切實可行的食療策略,為老年朋友的健康之路點亮了明燈。

中國首批注冊營養(yǎng)師、臨床膳食營養(yǎng)專家于仁文帶來《食物的選擇和加工對健康的重要性》主題演講,他指出,不同人群配餐原則存在差異,解決健康問題需要科學營養(yǎng)方案,以確保營養(yǎng)均衡,滿足身體需求。強調理性飲食的重要性,避免營養(yǎng)過剩的危害;克服“大飽口福”的食欲欲望和心理刺激;懂得“吃飯不只是填飽肚子”的道理。因此,嚴格控制并保持正常體重,避免肥胖,是理性飲食的關鍵一環(huán)。于仁文還在現(xiàn)場為老年朋友提了膳食建議,包括少食多餐、能量充足、補充蛋白、口感適宜,兼顧適口性和營養(yǎng)攝入。

營養(yǎng)食療的重要性,在日常生活中顯而易見,同時也在表觀遺傳學的科學研究中得到了有力印證。中國農業(yè)大學食品學院副教授、博士生導師朱毅,運用前沿的“表觀遺傳學”理論,闡述了“營養(yǎng)之力,可以傳承”的深刻內涵。什么是表觀遺傳?朱毅教授形象地解釋說,每個人的基因型是無法改變的,但我們每個人的身體質量等“基因表達”是可以通過后天因素改變的?；蚝突虮磉_攜手決定命運,正如古語所云:“我命由我不由天”。

在表觀遺傳學中,飲食發(fā)揮著重要作用,比如食物中的營養(yǎng)成分在延緩衰老、預防和改善認知能力下降、維護腸道健康等方面有著積極影響。這種源自營養(yǎng)的力量不僅滋養(yǎng)著身體,更將惠及子孫后代,為健康幸福人生助力,為兒孫輩的成功助力。

多視角分享,營養(yǎng)食療實踐成果顯著

在本次論壇上,多位營養(yǎng)師和醫(yī)學專家還分享了他們實施營養(yǎng)食療的實踐經驗,并通過案例分析展示了營養(yǎng)食療在提升患者康復速度、增強體質方面的顯著成效。同時,他們也強調,營養(yǎng)食療應結合個體差異,制定個性化方案,以達到最佳的健康改善效果。

長輕首席專家、營養(yǎng)食療體系方案制定專家高麗萍從專業(yè)角度闡述了,為什么通過科學的營養(yǎng)食療體系可以讓健康問題得到緩解。她指出現(xiàn)代慢性病的根本原因是細胞代謝失衡,而解決營養(yǎng)失衡是解決細胞代謝失衡問題的關鍵。她以4816營養(yǎng)食療體系為例,通過十六個階段消除炎癥、調節(jié)代謝、提高器官機能、激發(fā)身體自愈力,可以重塑健康身體。

上海人口早期發(fā)展協(xié)會(孕嬰童營養(yǎng)專業(yè)委員會)營養(yǎng)專家曾云皓,作為營養(yǎng)食療的受益者分享了其實踐經驗。她透露,退休后健康問題頻發(fā),嘗試多種健康應用,但效果不持久,直到通過營養(yǎng)食療找到解決辦法,這也堅定了她向更多人推薦營養(yǎng)食療的信心。她指出,營養(yǎng)食療方案具有針對性強、陪伴式指導服務、專業(yè)性強等保障,讓她在改善健康的同時,也提升了生活質量。

注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)食療師國紅鶴從自身工作實踐出發(fā),解答了大眾日常對營養(yǎng)食療的問題。她指出,營養(yǎng)食療是一個改變體質的過程,了解身體找對方向,這個過程中,營養(yǎng)食療師扮演著至關重要的角色,要結合客戶需求設計個性化的飲食食療方案,并在實施過程中進行動態(tài)反饋與調整。

紀錄片導演秦博站在第三方的客觀視角,分享了自己對營養(yǎng)食療效果的切身體會。在拍攝紀錄片《人間世》時,他直觀感受到醫(yī)學的無奈,同時也意識到醫(yī)學進步不僅僅是為了搶救生死,更重要的是預防疾病的發(fā)生,而《了不起的食物》通過真實的紀錄和科學的證據(jù)證明可以“把吃出來的病吃回去”,食養(yǎng)就是良醫(yī)。

民以食為天,在現(xiàn)代社會中,“食”的內涵已遠超飽腹之需,更承載著吃好、吃出健康的追求。營養(yǎng)食療,作為現(xiàn)代健康生活不可或缺的一環(huán),正日益受到公眾的認可與青睞。

“2024首屆營養(yǎng)食療健康論壇”的召開,不僅為營養(yǎng)食療領域的專家學者、從業(yè)者及廣大關注者搭建了一個互動交流的寶貴平臺,更促進了學術智慧的碰撞與行業(yè)經驗的深度共享。論壇上,與會專家們達成了共識:營養(yǎng)食療在未來健康事業(yè)中的地位將日益凸顯,其發(fā)展方向將趨向個性化、精準化,以更好地滿足人們多樣化的健康需求。

同時,專家們也強烈呼吁,應加大對營養(yǎng)食療領域的研究投入與實踐探索,不斷提升專業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)與服務能力,共同推動營養(yǎng)食療事業(yè)的蓬勃發(fā)展,為人類的健康福祉貢獻力量。

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