豆?jié){是很多朋友的早餐首選，味道香醇口感順滑，老人孩子喝都很合適哦，豆?jié){不僅味道好，而且營養(yǎng)價值十分高，豐富的植物蛋白和磷脂，更有“植物奶”的美譽。今天我們就來好好說道說道~

豆?jié){，有這3個作用

1保護心臟和血管

眾多營養(yǎng)學(xué)家建議，每天一杯豆?jié){，對健康有著積極的影響，有助于長壽。

豆?jié){是黃豆做成，黃豆含有大量的磷脂、不飽和脂肪酸和維生素，適量食用不僅能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，還能促進脂肪代謝，降低體內(nèi)壞膽固醇的生成，避免血栓、冠心病、心梗等發(fā)生。

2防止老年癡呆

隨著年齡增長，人的失智風險會越來越高，而每天喝一杯豆?jié){，有助于防止老年癡呆。

因為黃豆中有一種叫甾醇的物質(zhì)，能增強大腦功能、推遲腦功能衰退、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成。

3調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

豆?jié){中含有大豆異黃酮，而它又被稱為“植物雌性激素”，是一味天然的雌激素補充劑。

大豆異黃酮有“遇強則弱，遇弱則強”的調(diào)節(jié)作用，當體內(nèi)雌激素高的時候，它可以降低雌性激素，當體內(nèi)激素低的時候，它又會及時補充雌性激素。

豆?jié){，一年四季都可以飲

從中醫(yī)養(yǎng)生角度來說，豆?jié){性平，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。

春秋飲豆?jié){，可以滋陰潤燥、調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

另外，和以下這4種食物一起搭配食用，營養(yǎng)價值會更好。

紅棗豆?jié){

紅棗有補中益氣，養(yǎng)血安神的作用，和豆?jié){搭配，能相得益彰，在秋季喝能起到潤燥養(yǎng)顏的功效。

枸杞豆?jié){

枸杞豆?jié){兩者搭配，營養(yǎng)更豐富些，里面含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等多種對人體有益的成分，尤其適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人群。

百合薏米豆?jié){

百合潤肺止咳，清心安神，薏米祛濕，配合豆?jié){滋陰潤燥，有助于提高睡眠，讓你在秋日養(yǎng)足精神。

綠豆豆?jié){

綠豆豆?jié){也是一種比較好的食物，對人體能起到消腫通氣、清熱解毒等功效，比較適合在夏天的時候喝。

豆?jié){3個誤區(qū)要知道

早上空腹不能喝豆?jié){？

傳說，早上空腹喝豆?jié){，其蛋白質(zhì)會提前當做熱量消耗掉，喝完的豆?jié){等于白喝。

這種觀點并不科學(xué)。因為豆?jié){除了蛋白質(zhì)，還含有碳水化合物、脂肪、鈣、鐵等物質(zhì)，在身體需要供能時，碳水化合物和脂肪會優(yōu)先分解，而蛋白質(zhì)會被身體吸收進去，并不會等于白喝。

豆?jié){和雞蛋不能同吃？

相傳豆?jié){含有胰蛋白酶，會將雞蛋的蛋白質(zhì)分解，當一起食用這種食物時，雞蛋的蛋白質(zhì)就不能被人體吸收和利用。

大豆里的確含有胰蛋白酶。然而這種酶極易破壞，在高溫加熱或者酸堿環(huán)境中，其活性就會失活，不能分解蛋白質(zhì)。

豆?jié){加熱才能食用，這時所含的胰蛋白酶幾乎沒有，對雞蛋的蛋白質(zhì)也起不到什么作用，所以不用擔心吃下去的雞蛋會被豆?jié){分解。

豆?jié){可以代替牛奶？

相傳喝豆?jié){好處大于牛奶，更適合大家的腸胃，日常可以用豆?jié){來代替牛奶補充營養(yǎng)。

食物和人一樣，各有各的優(yōu)勢，同時也存在缺點，豆?jié){并不能完全代替牛奶。

豆?jié){中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質(zhì)比牛奶優(yōu)秀，但牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣含量遠遠高于豆?jié){。

所以說，牛奶和豆?jié){都是一杯天然的飲料，兩者可以互補加強，在條件允許情況下，何不早上一杯豆?jié){，晚上一杯牛奶？返回搜狐，查看更多

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