2021年6月5日， 2021第六屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河北隆堯舉行，活動(dòng)圍繞“優(yōu)質(zhì)麥，健康面”的主題，從國(guó)民健康、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等角度，深入分析優(yōu)質(zhì)麥全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)略性意義，開(kāi)拓健康中國(guó)戰(zhàn)略下食品創(chuàng)新發(fā)展的新路徑。

本次論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)主辦，今麥郎食品股份有限公司承辦，隆堯縣政府領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)自產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、食品安全等各個(gè)領(lǐng)域的行業(yè)專家出席，全國(guó)眾多媒體前來(lái)參會(huì)。

消費(fèi)升級(jí)背景下，健康營(yíng)養(yǎng)成食品轉(zhuǎn)型突破口

國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升，驅(qū)動(dòng)著人們對(duì)每日餐桌飲食提出新需求，營(yíng)養(yǎng)、健康、安全成為糧食果蔬最為重要的衡量指標(biāo)。面條一直是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的精髓，是中國(guó)人每日餐桌少不了的主食選項(xiàng)。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)裹挾下，“健康好面”成為了國(guó)人的共同訴求，面類食品也勢(shì)必順應(yīng)時(shí)代要求完成產(chǎn)品升級(jí)。

據(jù)了解，2020年我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元人民幣，是為數(shù)不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業(yè)，穩(wěn)定攀升的行業(yè)形勢(shì)為市場(chǎng)迎來(lái)了更大、更廣闊的發(fā)展空間，方便面行業(yè)將進(jìn)入新的迭代發(fā)展期，市場(chǎng)亟待更高一維度的創(chuàng)新產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提高，對(duì)于高品質(zhì)食品產(chǎn)品的追求越來(lái)越高，倒逼了企業(yè)行業(yè)快速地轉(zhuǎn)型發(fā)展?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷在論壇上指出，“在發(fā)展瓶頸的路口上只有抓住營(yíng)養(yǎng)健康的核心，去創(chuàng)新、去改革、去轉(zhuǎn)型才是未來(lái)食品發(fā)展的必由之路，未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)需要有更多龍頭企業(yè)的去帶動(dòng)?！?/p>

減法飲食成消費(fèi)新風(fēng)尚，面品技術(shù)升級(jí)迫在眉睫

國(guó)家在《全民健康生活方式行動(dòng)方案（2017到2025年）》里面提出“三減”工程，即“減鹽、減油、減糖”，隨著消費(fèi)者飲食健康意識(shí)的提升，健康飲食正成為消費(fèi)新風(fēng)尚。以“0糖0脂0卡路里”為代表的減法式飲食正在流行，而在《2021食品行業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)洞察》數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者最關(guān)注的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)是“非油炸”“方便”和“配料豐富”，其中，“非油炸”以84%的高占比位列第一。

方便食品邁向健康化承載著改善國(guó)民健康的重要意義，油炸方便面已經(jīng)不符合大眾對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的要求了，不少企業(yè)也在做新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的各種嘗試，例如今麥郎推出的老范家0油炸健康方便面，真正跨過(guò)技術(shù)壁壘，打破了傳統(tǒng)方便面的市場(chǎng)格局，實(shí)現(xiàn)非油炸方便面的零突破。

本次論壇現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)為今麥郎老范家系列產(chǎn)品授予“0油炸健康面品類開(kāi)創(chuàng)者”稱號(hào)，肯定其在方便面領(lǐng)域里的工藝突破成果和品類創(chuàng)新的示范作用，在此之前，很少有國(guó)家級(jí)的食品工業(yè)協(xié)會(huì)為企業(yè)授予健康品類的榮譽(yù)稱號(hào)。

方便面，在世界占據(jù)1000億份銷量的市場(chǎng)，歷經(jīng)60余年的發(fā)展，成為僅次于面包的第二大方便食品。1958年，日本人受家庭油炸制作 “天婦羅”的啟示，發(fā)明了以油炸工藝為核心的第一代油炸方便面。2018年，今麥郎從中國(guó)家庭家庭蒸饅頭、煮面條中汲取靈感，創(chuàng)造出了全新的蒸煮面工藝。 第二代方便面源自中國(guó)的蒸煮技術(shù)，帶領(lǐng)方便面的發(fā)展進(jìn)入“0油炸”的新紀(jì)元。如今老范家已經(jīng)出口韓國(guó)、美國(guó)，走到了世界人民的參展，其代表的不僅僅是一種健康的飲食風(fēng)尚，更蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的智慧。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)徐堅(jiān)表示：“要做到真正的"0油炸”健康并不簡(jiǎn)單，是需要長(zhǎng)期技術(shù)積淀的。老范家從傳統(tǒng)油炸工藝到全新的蒸煮工藝,10年技術(shù)攻關(guān)積累、48個(gè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)迭代升級(jí)、31項(xiàng)重大技術(shù)突破，583次配方設(shè)計(jì)與工藝試驗(yàn)，不止是一個(gè)堅(jiān)持匠心的過(guò)程，更是一個(gè)用匠心堅(jiān)持創(chuàng)新的過(guò)程，也是一個(gè)為健康持續(xù)研發(fā)，不斷創(chuàng)新新品類的過(guò)程?！?/p>

今麥郎非油炸方便面主要有四個(gè)維度的提升，一是快捷和口感，面餅食用時(shí)的復(fù)水時(shí)間為3分鐘，解決面條不夠柔韌、清淡不入味，可以達(dá)到油炸方便面沒(méi)有的口感；二是含油量低，首創(chuàng)的全新蒸煮技術(shù)取代了傳統(tǒng)的油炸工藝；三是面餅含水量低，更好保證產(chǎn)品出廠的質(zhì)量安全；四是微生物監(jiān)測(cè)嚴(yán)控，解決質(zhì)量難把關(guān)的難題。無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)健康指標(biāo)、還是口感使用體驗(yàn)，老范家系列產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的高標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新是發(fā)展的不變真理，產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)打造“麥基因”

當(dāng)下在消費(fèi)升級(jí)的新風(fēng)口下，新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，以健康為導(dǎo)向的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求開(kāi)始崛起，助力人們?cè)诙鄨?chǎng)景下都能享受到幸福的飲食生活是食品產(chǎn)業(yè)的根本責(zé)任。作為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，今麥郎始終用品類創(chuàng)新的力量推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，無(wú)論是主食營(yíng)養(yǎng)化、小麥粉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、減鹽、減油等等許多方面，今麥郎都是產(chǎn)品健康升級(jí)的主動(dòng)參與者。

從一碗健康好面里，消費(fèi)者感受到的是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化里蘊(yùn)含的智慧，老范家“0油炸健康面”更是讓消費(fèi)者感受了到今麥郎顛覆行業(yè)的創(chuàng)新力量。

今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)表示：“做企業(yè)就是一個(gè)向下扎根的過(guò)程，根扎的有多深樹(shù)就長(zhǎng)的有多大。今麥郎這幾年的成長(zhǎng)源于一直以來(lái)堅(jiān)韌不拔的笨功夫、慢功夫、多做基礎(chǔ)性研究。為了讓消費(fèi)者吃上一碗好面，今麥郎實(shí)實(shí)在在的在下笨功夫，花大力氣，做苦差事，向下扎根，延長(zhǎng)自己的產(chǎn)業(yè)鏈。我們只有向下扎根才能實(shí)現(xiàn)向上生長(zhǎng)，創(chuàng)新產(chǎn)品滿足國(guó)民健康的升級(jí)需求。”

十九大報(bào)告已將“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”作為國(guó)家發(fā)展基本方略中的重要內(nèi)容，相關(guān)政策的出臺(tái)將健康中國(guó)建設(shè)提升至國(guó)家戰(zhàn)略地位。健康中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)先行，今麥郎老范家這碗面將改寫世界方便面發(fā)展史，用顛覆行業(yè)的創(chuàng)新力量，引領(lǐng)方便面進(jìn)入0油炸新紀(jì)元，加速方便面行業(yè)健康升級(jí)新趨勢(shì)。

本文來(lái)源：手機(jī)環(huán)球網(wǎng)

相關(guān)知識(shí)

超Q蕎麥方便面非油炸減0低脂肪粗糧代餐主食整箱面餅純速食面條 15.8元（需用券）
“0糖0脂0添加”：健康飲食的新風(fēng)尚還是營(yíng)銷陷阱？
時(shí)尚又健康 “輕食”消費(fèi)成假日新寵
餐飲健康化進(jìn)入2.0時(shí)代
非油炸蕎麥方便面減脂嗎
神遇堂 蕎麥方便面條0脂肪非油炸面餅無(wú)配料泡面粗糧輕主食拌面速食面條 蕎麥面 9.9元（需用券）
追求健康飲食新選擇：一款讓你愛(ài)不釋口的非油炸蕎麥方便面
讓綠色消費(fèi)成為時(shí)尚
非油炸蕎麥方便面：健康速食，輕松享受美味
解讀水果消費(fèi)“新食尚”

網(wǎng)址: 減法飲食成消費(fèi)新風(fēng)尚，方便面進(jìn)入“0油炸”時(shí)代 http://m.u1s5d6.cn/newsview501857.html