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膳食纖維簡介

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 07:42

膳食纖維簡介

作者：來源：發(fā)布時(shí)間：2021-06-29 瀏覽數(shù)：450

概述

膳食纖維是指植物的一部分，并不被人體消化的一大類糖類物質(zhì)，對(duì)人體有顯著的健康益處。自然界中大約有上千種以上的膳食纖維。

WHO/FAO膳食纖維定義：膳食纖維共性特點(diǎn)是指10個(gè)及以上聚合度（DP）的碳水化合物聚合物，且該物質(zhì)不能被人體小腸內(nèi)的酶水解，并對(duì)人體具有健康效益。中國及很多國家膳食纖維定義是≥3DP。膳食纖維可分為非淀粉多糖、抗性低聚糖、抗性淀粉和其他（如木質(zhì)素等)。

益生元指不被人體消化系統(tǒng)消化和吸收，能夠選擇性地促進(jìn)宿主腸道內(nèi)原有的一種或幾種益生菌生長繁殖的物質(zhì)。通過有益菌的繁殖增多，抑制有害細(xì)菌生長，達(dá)到調(diào)整腸道菌群、促進(jìn)機(jī)體健康的目的。最具代表性的是乳果糖、異麥芽低聚糖。

NO.1 生理功能

1）腸道健康的作用，緩解便秘、促進(jìn)益生菌生長、腸道屏障功能和免疫性；

2）血糖調(diào)節(jié)和2型糖尿病的預(yù)防作用；

3）飽腹感和體重調(diào)節(jié)的作用；

4）預(yù)防脂代謝紊亂；

5）影響礦物質(zhì)的吸收；

6）預(yù)防某些癌癥的作用，如結(jié)腸癌。

NO.2 缺乏危害

短期攝入過少可引起便秘。長期攝入過低可能引起代謝紊亂，誘發(fā)多種慢性疾病，將增加心血管病患、腸道疾患、2型糖尿病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

NO.3 過量風(fēng)險(xiǎn)

過量攝入膳食纖維而引起的癥狀或疾患并不常見，可引起胃腸不適，如可減少對(duì)脂肪、糖類的吸收利用，降低某些礦物質(zhì)在小腸的吸收等。