吃粽子不易消化，還與包粽子的餡料有關(guān)。

咸肉粽里肥瘦相間的豬肉、腌肉、蟹黃等，含有較多飽和脂肪，對(duì)于腸胃不好、消化吸收能力差的人，大量的葷油會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)；

甜豆粽里的紅豆、赤豆等與糯米一起蒸煮，糯米熟了，雜豆往往還沒(méi)熟透，吃多了容易加重消化負(fù)擔(dān)。

尤其糖尿病、冠心病、肥胖癥、高脂血癥等特殊人群，不建議食用傳統(tǒng)肉粽、豆粽。特殊人群在吃粽子時(shí)，可以這么做：

????1.吃雜豆粽、雜糧粽，比如選擇吃用紅豆、黃豆、蓮子、黑米等雜豆、粗糧混合少量糯米包成的粽子，且一定要吃煮熟透了的粽子。

????2.建議每個(gè)粽子包成50g的小粽子，同時(shí)吃了粽子就不再吃其他主食，避免攝入過(guò)量的主食。

????3.另外，吃粽子時(shí)，搭配新鮮葉菜煮成的蔬菜清湯，能較大程度減少對(duì)血糖、血脂、體重等的影響。

1.搭配消食茶，解膩、助消化

不管咸鮮的肉粽，還是甜香的豆沙粽，傳統(tǒng)的做法都有用到比較多的豬油、糯米，吃多了容易讓人感覺(jué)到膩、食欲不佳。這時(shí)，可以喝點(diǎn)溫?zé)岬南巢瑁饶芟持€能解膩。

消食茶：山楂5g、陳皮3g、麥芽5g，加水，大火燒開(kāi)5-10分鐘或開(kāi)水沖服燜10分鐘即可。

2.儲(chǔ)存要注意，反復(fù)加熱易滋生細(xì)菌

夏季炎熱，細(xì)菌繁殖活躍，最好吃剛包出來(lái)的熱粽子。放涼后再反復(fù)加熱，容易增加細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。

如果一次性包了比較多粽子，可以選擇一次食用的量，其余的用保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，放在冰箱冷凍儲(chǔ)存，同時(shí)要和生肉、生魚(yú)等生食品隔開(kāi)儲(chǔ)存，避免交叉污染。

福建衛(wèi)生報(bào)全媒體記者：鄧劍云/文

編輯：冰闊落

審核：黃美輝、朱曉潔

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