在中餐和晚餐上，很多職場(chǎng)精英都愛(ài)遲到，不能按時(shí)就餐，或者是不到餓的時(shí)候不吃飯，理由就是“不餓”。還有的朋友常常是干完活再吃飯，這都是不科學(xué)的。一日三餐的用餐時(shí)間，自然有它的健康道理，一定要遵循。

現(xiàn)代職場(chǎng)人士工作任務(wù)越來(lái)越重，壓力也越來(lái)越大，迫于工作的壓力，很多人選擇在干完活之后吃飯。這種習(xí)慣的形成，最主要的原因是他們根本不知道吃飯和不按時(shí)吃飯的區(qū)別，很多人抱有這樣的想法：反正都是吃飯，晚點(diǎn)吃也一樣。他們?nèi)狈?duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，不知道晚吃飯帶來(lái)的后果。

我有一位同學(xué)，聰明能干，事業(yè)心強(qiáng)，也很快就被提拔為地區(qū)主管，月薪已上五位數(shù)，還買(mǎi)了一套三室一廳的新房子?？纱鷥r(jià)也不小，每天工作十幾小時(shí)，早上吃麥片當(dāng)早飯；中午匆匆吃盒飯應(yīng)付完就接著干；晚上又有數(shù)不清的飯局要應(yīng)酬。一年到頭還要在全國(guó)飛來(lái)飛去出席會(huì)議和會(huì)談，在飛機(jī)上“吃飯”是常事，卻沒(méi)有時(shí)間談戀愛(ài)和休息。有一次班上聚會(huì)，我見(jiàn)到他被嚇了一跳，五年前風(fēng)流倜儻的小伙子竟已禿了半個(gè)頭，剩下的只是白發(fā)和皺紋！面對(duì)滿桌酒宴，他既不敢喝酒也很少動(dòng)箸，卻沒(méi)有忘了吃藥。原來(lái)他的胃病不輕，已經(jīng)發(fā)生過(guò)胃出血。這就是飲食無(wú)規(guī)律、工作無(wú)節(jié)制的結(jié)果。

對(duì)年輕白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，鼓了錢(qián)袋、壞了腸胃是一樁賠本買(mǎi)賣(mài)。上班族的工作餐很難有太多的講究，但是只要適當(dāng)?shù)刈⒁鉅I(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，從長(zhǎng)期來(lái)看，對(duì)身體是大有好處的。平時(shí)選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應(yīng)該在量上達(dá)到葷菜的數(shù)倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點(diǎn)的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應(yīng)該多吃新鮮蔬菜。還應(yīng)該注意經(jīng)常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來(lái)源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆?jié){。主食方面，建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤(rùn)腸胃，對(duì)皮膚也有好處。飯后還可以飲用一杯茶，因?yàn)樗苤泻汪~(yú)肉等酸性食物，達(dá)到酸堿平衡。同時(shí)又富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楸人_中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。把水果作為餐后用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。

有一位客戶(hù)經(jīng)理邱先生的午餐選擇吃面，原因是方便。但是，在中午如果僅僅吃一碗牛肉面，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等三種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素更是缺乏。而面食會(huì)很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產(chǎn)生饑餓感，對(duì)于下午下班晚，或者下午工作強(qiáng)度大的人來(lái)說(shuō)，它們所能提供的熱量是絕對(duì)不夠的。根本不可能確保機(jī)體一整個(gè)下午能量的滿足供給，肯定要導(dǎo)致下午的各種生理活動(dòng)、工作效率不同程度地下降。

對(duì)于晚餐，更要按時(shí)來(lái)，不久前，一項(xiàng)調(diào)查顯示，大約有四成的職場(chǎng)人士因?yàn)楦鞣N原因，晚餐吃的過(guò)遲，尤其是從事市場(chǎng)、銷(xiāo)售和技術(shù)等工作的白領(lǐng)往往因?yàn)閼?yīng)酬或加班造成吃飯上的“遲到”和過(guò)于豐富的現(xiàn)象發(fā)生。白領(lǐng)族的晚餐可謂越來(lái)越像“晚”餐了，如果趕上應(yīng)酬、聚會(huì)，經(jīng)常會(huì)持續(xù)到午夜。有人說(shuō)，正常的晚餐應(yīng)該在晚上6：00-7：00，但也不是絕對(duì)，可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣做適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)，一般應(yīng)該距午餐6個(gè)小時(shí)左右。但是不要遲于晚上8點(diǎn)。因?yàn)槿说呐赔}高峰期常在進(jìn)餐后4—5小時(shí)，若晚餐吃得過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。此外，如果進(jìn)餐時(shí)間太晚，在人已經(jīng)休息的情況下，血糖水平還處在較高水平，機(jī)體只好把多余的能量?jī)?chǔ)存起來(lái)，易導(dǎo)致肥胖和高血脂。

我們都知道這樣一句話，“早上吃的好，中午吃的飽，晚上吃的少”，晚上吃的少有利于健康，而且晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。

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