辟谷又叫斷谷、絕谷、卻谷，字面意思是不食五谷。辟谷術(shù)起源于先秦，流行于晉唐，道教創(chuàng)立后，繼承并發(fā)展了這種養(yǎng)生術(shù)。

　　傳統(tǒng)的辟谷術(shù)主要有服氣辟谷、服(符)水辟谷和服藥(餌)辟谷三種類型。服氣辟谷者相信人體可以從“氣”中獲取生命能量，不服食藥就可維持生命活動；服水辟谷則是在服(符)水的同時配合存神、行氣、握固、咽津、祝由(相當(dāng)于“巫醫(yī)”)、飲粥、服餌等養(yǎng)生術(shù)，具有一定的宗教色彩；服藥(餌)辟谷是服食堅果、辟谷丸等高營養(yǎng)、難消化的藥物或食物以代替谷物，對身體機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)，是辟谷術(shù)中最主要、最常用的一種方法。

　　辟谷養(yǎng)生現(xiàn)在依然流行，信奉它的人甚至將其視為“靈丹妙藥”，于是一些極端的個例常見諸報端，他們或因辟谷造成機(jī)體水液代謝失調(diào)而暈厥，或在身染重病的情況下拒絕一切營養(yǎng)，導(dǎo)致病情加重。現(xiàn)代研究已證實，辟谷在某種程度上的確可以促進(jìn)

　　機(jī)體脂肪分解、有助毒素排出、凈化血液、保護(hù)血管、提高機(jī)體免疫力等，但有些養(yǎng)生機(jī)構(gòu)或減肥機(jī)構(gòu)以此為噱頭，打著科學(xué)養(yǎng)生的幌子，誘導(dǎo)一些人進(jìn)行不恰當(dāng)?shù)谋俟瑞B(yǎng)生，甚至跑到深山老林里“忍饑挨餓”，以期延年益壽、防病治病、減肥降脂，結(jié)果弄得體質(zhì)越發(fā)虛弱，甚至出現(xiàn)神志不清、血壓下降、昏迷等，這種做法十分不可取。

　　作為一種延年益壽的養(yǎng)生術(shù)，辟谷不是絕食，更不是簡單的挨餓，否則就背離了古人的辟谷養(yǎng)生原則，反而損害健康。古書記載的辟谷做法是避免或減少谷類、肉類等食物的攝取，這實際上是一種改善飲食結(jié)構(gòu)的養(yǎng)生方法。科學(xué)的辟谷養(yǎng)生術(shù)應(yīng)講究葷素搭配、順應(yīng)自然、有宜有忌的飲食法則。

　　辟谷養(yǎng)生方法

　　一般來說，剛開始辟谷時宜采取逐步縮減食量的做法，為了避免過度饑餓，中間要吃一些流食。如果一段時間后不想辟谷了，可恢復(fù)正常飲食。辟谷養(yǎng)生的關(guān)鍵在于限制食量，而不建議“全辟”。體質(zhì)壯實者可選擇每周一天不進(jìn)食，僅飲用水和蜂蜜，并輔以補充多種維生素；體質(zhì)一般者可選擇每周一天少進(jìn)食，并配合服用少量高蛋白、高油脂類的食物或藥品來取代日常五谷，以補養(yǎng)氣血，如核桃、杏仁、栗子、大棗等。古人常用茯苓、黃精、天冬、白術(shù)、人參、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常飲食；體質(zhì)較弱者最好通過改變飲食結(jié)構(gòu)、而非減少飲食攝入量的方法來養(yǎng)生。

　　辟谷期間還要注意保持身心舒暢，不吸煙、不喝酒、不飲茶，吃東西要細(xì)嚼慢咽，飲水要少量頻次，不要食用堅硬、辛辣食物，最好是有專業(yè)的老師或者醫(yī)師指導(dǎo)，而不要獨自盲目練習(xí)，更不可急于禁食。

　　辟谷養(yǎng)生注意事項

　　1、辟谷養(yǎng)生與饑餓有本質(zhì)區(qū)別，所以辟谷一定要有正確的指導(dǎo)下進(jìn)行服氣、吞氣、靜坐冥想，吸收能量，才是辟谷養(yǎng)生的核心，否則沒有能量作保證，就會出現(xiàn)副作用，或者沒有辟谷養(yǎng)生指導(dǎo)師，容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，或者出現(xiàn)不良的事故，導(dǎo)致不安全因素。

　　2、辟谷養(yǎng)生，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急，要根據(jù)不同人的實際情況制定辟谷養(yǎng)生方案，切不可能一概而論。也就是說辟谷養(yǎng)生由淺入深，逐漸提高的，要確定辟谷養(yǎng)生的時間長短要量力而行，比如開始三天、五天、七天等，讓自己有個適應(yīng)的過程，當(dāng)然一些特殊的只能現(xiàn)場隨機(jī)而變。

　　3、低層次的辟谷養(yǎng)生可吃點水果、蜂蜜之類的進(jìn)行調(diào)節(jié)；高級的辟谷養(yǎng)生，或者是辟谷減肥，要根據(jù)不同的身體壯況，決定是全辟谷，還是半辟谷。

　　4、辟谷養(yǎng)生三天之后，或者更長的時間。高血壓患者，練習(xí)者要盡量避免長時間下蹲，如下蹲后應(yīng)慢慢立起，睡在床上也要慢慢的起來，不要急速爬起，過分劇烈的動作也要避免，以便造成體力不支，或者頭暈等現(xiàn)象。

（責(zé)任編輯：蘇嬌蓉）

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