青梅汁的做法,青梅汁怎么做好吃,青梅汁的家常做法
2022.02.01 回答
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食材
青梅1000g
冰糖1000g
鹽20g
制作時(shí)間:2小時(shí)以上
用餐人數(shù):
步驟
1
選新鮮的梅子,可以選略成熟的梅子。
2
將其放入能淹沒梅子的清水中,加入鹽浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
3
將浸泡好的梅子用清水清洗干凈,放進(jìn)筐子里,讓其風(fēng)干。
4
將風(fēng)干沒有水分的青梅,用小刀去蒂,并在果子上劃一刀。
5
將其放進(jìn)干凈風(fēng)干的玻璃容器。
6
加入與梅子等量的冰糖,蓋上蓋子,靜待冰糖融化。
7
等冰糖融化時(shí),每天要看一看,搖晃一下瓶子,讓每一顆青梅都能沾上糖汁。
8
冰糖完全融化時(shí),將青梅汁濾出。
9
將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶。
10
做好的青梅汁密封后,需放冰箱冷藏保存。
11
飲用時(shí),倒入適量青梅汁。
12
根據(jù)個(gè)人口味,兌入適量的溫開水。
13
若喜歡酵素的,就讓青梅汁放置的時(shí)間再久一些。
14
大概需要?dú)v時(shí)三個(gè)月左右,再等待的過程中會(huì)大量排氣,屬于正?,F(xiàn)象。
15
做青梅汁的梅子,可以曬干當(dāng)梅干吃,也可以一起泡水喝。
小貼士
青梅汁也可用白糖,個(gè)人感覺冰糖做出來的口感更清甜,不用擔(dān)心糖的問題,做出來的青梅汁味道剛剛好。 做青梅汁時(shí),瓶子一定不能裝滿,尤其是等待其變?yōu)榻退貢r(shí)會(huì)大量排氣,若太滿了,瓶子容易爆裂。
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