1.減肥瘦身。梅子醋擁有減肥的作用，并且要是長期食用梅子醋的話，不但可以增進蛋白質(zhì)的新陳代謝，并且還可以防備脂肪聚集，對人身材的好處是許多的，可以或許將人身材的毒素排擠體外。

2.協(xié)調(diào)體質(zhì)。梅子醋可以減肥瘦身、協(xié)調(diào)酸性體質(zhì)、加快代謝排毒，在減肥時期飲用有很大的助益作用。對付腸胃體系功效不太好的小伙伴來講，梅子醋兌一些凈水飲用，有資助消化、改進便秘的作用

3.抗過敏。梅子醋水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數(shù)，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明梅子醋可以抗蛋白質(zhì)過敏;

梅子醋的功效與作用

4.抗菌。實驗證明，梅子醋水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;梅子醋水煎液在試管內(nèi)對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用;

5.促進膽汁分泌。梅子醋能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥;

6.解暑生津。梅子含有較多的鉀，用烏梅制作的梅子醋，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品;

7.防癌抗癌。梅子醋體外試驗對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養(yǎng)生之目的。

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