青梅的發(fā)源地是在中國，青梅文化卻在日本。親們，現(xiàn)在不是青梅的采摘期。明年4月份開始，4/5月份，要記得買青梅，除了泡酒，還可以鹽腌。

據(jù)說在日本平安時代（公元1000年前后），治好村上天皇熱病的藥就是烏梅。后來，青梅制成的烏梅作為解毒劑與開胃藥被廣泛用于武士之間。到了江戶時代（公元1700年左右），普通的家庭也開始種植和生產(chǎn)能夠增進(jìn)健康的梅干；傳染病流行時，有解毒作用的烏梅則更需要被大量供應(yīng)。

市場上日本梅制品最常見的是“腌漬梅”。酸澀口感的青梅，經(jīng)過了腌制發(fā)酵之后，變成了甘甜爽口的梅子肉，非常爽口。咸梅、青梅酒還有梅子果露這些食物，幾乎出現(xiàn)在了各大日料店。日本人在家里包飯團(tuán)、或做茶泡飯，隨處可見腌梅子。病人喝粥時，以咸梅為菜肴，來強(qiáng)化體力，這都是長期生活經(jīng)驗中得來的智慧，日本人深知梅子有益健康。

營養(yǎng)專家表示，小小青梅內(nèi)有乾坤，自古以來被譽(yù)為天然的健康食物。據(jù)介紹，青梅富含鈣、鐵質(zhì)、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，雖然吃起來是酸的，但在人體消化代謝后，變成了堿性礦物質(zhì)，因此有“堿性王”的封號，是一種自然健康的食品。同時，可以促進(jìn)唾液分泌、幫助消化、使排便順暢，維持消化道的健康。

常吃梅子可消除身體的疲勞，梅里面有包含著「檸檬酸」的成分，在咸梅干中檸檬酸的量會是檸檬的5～6倍。很多日本人工作學(xué)習(xí)感到疲勞就會吃幾顆梅子，因為這個檸檬酸的最大功效就是緩解我們的疲勞，還能夠改善我們肩膀和頭部的酸痛

青梅具有一定瘦身作用，尤其是腌制過后的青梅，它里面含有一種“香草醛”的成分，能夠幫助我們?nèi)紵粑阵w內(nèi)的20%的脂肪。并且在這種梅子里面還有一定的抗菌作用。

青梅里面包含身體所需的豐富礦物質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過橘子、蘋果和葡萄的含有量。比蘋果還小的梅，鈣含量卻比蘋果多了4倍，鐵為6倍。吃梅可以促進(jìn)身體內(nèi)部的鈣和鐵的吸收。

食品中的添加劑、染色劑等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力。

小野告訴大家：梅子雖好，也不要貪吃喔！

身體重量除以13，即是每天應(yīng)吃幾顆梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。

例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就夠了。

一般人群均可食用，胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

小貼士：梅子屬于堿性食物。返回搜狐，查看更多

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