食品保鮮運輸-冷藏物流公司-上海冷藏物流公司-滬樂冷鏈

發(fā)布時間： 2023-12-12 15:42 更新時間： 2024-12-12 07:18

   隨著我國居民收入水平的穩(wěn)步增長，消費水平也提高。而在互聯(lián)網(wǎng)的普及下，人們的生活方式發(fā)生了變化，對于農(nóng)產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥等消費品的選購方式也變的越來越便利。網(wǎng)購、生鮮電商、蔬果宅配等方式都是當下消費市場的熱門選擇。對于網(wǎng)購、生鮮電商、蔬果宅配等來說，運輸環(huán)節(jié)十分重要。受益于這類消費的增長，國內(nèi)冷鏈物流市場也快速發(fā)展。上海滬樂冷鏈冷物流概念股一度漲停，多只股票漲停，其中受益于疫苗冷鏈需求增長。今年以來，上海滬樂冷鏈物流在xinguan疫情的影響下，為充分保障生活必需品市場供應(yīng)，蔬菜肉禽等農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)運工作不斷進行中。而隨著疫情緩和，藥品、疫苗等醫(yī)療用品加快流通，對冷鏈物流的需求進一步擴大。在此背景下，上海滬樂冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)發(fā)展新機遇。

他山之石，可以攻玉

讓我們來了解一下國際社會食材安全與冷鏈物流相關(guān)的幾個案例，從而再次認識到冷鏈行業(yè)與食品安全關(guān)聯(lián)，同時也是我們國內(nèi)所需要學習的經(jīng)驗。

2019年7月在首屆中日冷鏈國際發(fā)展論壇上，北京大學教授、曾任中華日本學會副會長等多個職務(wù)的賈蕙萱女士曾經(jīng)講過兩個案例，就很生動地體現(xiàn)了冷鏈物流的重要性。

個是，她與日本朋友一起去北京郊外采摘蘋果，因為新鮮且便宜，看到中國人都買很多，而幾個日本人就買幾個而已，背后同行的中國人恥笑日本人小氣。殊不知日本人習慣吃鮮而不喜好儲存。去看看日本的超市或蔬果店就會知道，多是小包裝，蘋果、桃子一個兩個地賣，西瓜四分之一的賣，日本人很少買整個西瓜，也是盡量享受新鮮。這個案例生動地體現(xiàn)了冷鏈鮮度的重要性。

第二個案例是1981年賈女士去日本進修，她的一位日本友好人士領(lǐng)著她們參觀松島，對賈女士來講難忘的是品嘗大海里的生蠔。據(jù)她講，剛剛撈上來的生蠔立即裝入有冷藏設(shè)備的冷鏈物流船，很快送往水產(chǎn)中心?，F(xiàn)場人員告訴我們不用蘸任何佐料，盡快食用，這樣才是新鮮原始味道的生蠔。吃完后好長時間嘴中還留有余香與鮮味，回味無窮。海中生蠔品質(zhì)好，但是如果沒有冷鏈物流，也不吃不到那么新鮮的美味，這個案例成了冷鏈物流重要性的有力佐證。

日本農(nóng)產(chǎn)品O2O的精細化管理OISIX平臺，在這個平臺上面賣的每一件商品都會標注食品的名稱、凈含量、原產(chǎn)地以及種植者的姓名，真正體現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品標準化。同時，在冷鏈物流運輸過程中也會輔以各種科技手段，確保一旦出現(xiàn)品質(zhì)問題能迅速實現(xiàn)正向追蹤，追根溯源。

英國在食品安全監(jiān)管方面也有著獨到的政策傾向，一個重要特征是執(zhí)行食品追溯和召回制度。食品追溯制度，是為了實現(xiàn)對食品從農(nóng)田到餐桌整個過程的有效控制、保證食品質(zhì)量安全而設(shè)立的制度。監(jiān)管機關(guān)如發(fā)現(xiàn)食品存在問題，可以通過電腦記錄查到食品的來源。一旦發(fā)生重大食品安全事故，地方主管部門可立即調(diào)查并確定可能受事故影響的范圍、對健康造成危害的程度，通知公眾并緊急收回已流通的食品，同時將有關(guān)資料送交國家衛(wèi)生部，以便在全國范圍內(nèi)統(tǒng)籌安排工作，控制事態(tài)，大限度地保護消費者權(quán)益。

美國Fresh direct平臺，是一個完善的冷鏈倉配的農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)平臺，對倉配環(huán)節(jié)非常注重。其倉庫內(nèi)部設(shè)有8個氣候區(qū)，12個溫別，分別設(shè)置特定的溫度和濕度，實行保鮮度優(yōu)化管理，根據(jù)實時儀表板監(jiān)控貨物是否按時送達。

通過日本、美國、英國等國外的經(jīng)驗來看，冷鏈物流實際上并沒有想象中的高大上，萬變不離其宗，無非就是自動化設(shè)施、信息化程度、無縫連接、分溫區(qū)規(guī)劃運營、人員合理運營管理等幾方面的綜合因素，關(guān)鍵是如何真正把冷鏈細節(jié)落實到位，將執(zhí)行力貫徹到底，這才是冷鏈物流確保食品安全的意義所在。

國內(nèi)冷鏈向日本、歐美等發(fā)達國家也學習了若干年，經(jīng)常組織出國參觀考察學習，但靜下心來想想，我們到底學到了什么，我們是不是除了感嘆他們的自動化、干凈衛(wèi)生之外，其他的內(nèi)在也許并沒有真正學習到。我們的有關(guān)部門、有關(guān)行業(yè)組織等是否發(fā)揮了應(yīng)有的職能并能持久貫徹下去呢，這也是我們要深思的一個話題。

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