2008.05.18 回答

今天，人類已經(jīng)邁進了更加輝煌燦爛的“綠色”21世紀，尖端科技日新月異，在保護自身生存環(huán)境的同時，保健養(yǎng)生日漸風靡，綠色食品亦應(yīng)運而生了。 回顧上個世紀以來社會和經(jīng)濟發(fā)展的歷程，人類已清醒地認識到，工業(yè)化的推進和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展為人類創(chuàng)造了大量的物質(zhì)財富，但也給人類帶來了諸如資源衰竭、環(huán)境污染等副產(chǎn)品，嚴重影響了人類自身的生存和發(fā)展。未來經(jīng)濟和社會必須走可持續(xù)發(fā)展的道路。農(nóng)業(yè)是對自然依賴性和影響力最大的經(jīng)濟部門，尤其要走可持續(xù)發(fā)展的道路。盡管各國實現(xiàn)社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的方式不同，但目標是一致的；建立節(jié)約資源的生產(chǎn)系統(tǒng)，保護資源和環(huán)境：實施清潔生產(chǎn)，提高食物質(zhì)量，增進人體健康；實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益同步增長。這就是在可持續(xù)發(fā)展潮流下中國發(fā)展綠色食品的背景。 近年來．在一些城市出現(xiàn)了“綠色食品商店”，在一般食品店的貨架上有時也能看到貼著”綠色食品”標志的商品，那么究竟什么是綠色食品呢? 綠色食品并非簡單意義上的“綠顏色食品”。如今雖然也經(jīng)?？梢钥吹健凹t色食品”、“黑色食品”等標志，這也只是人為的把西紅柿、紅棗、紅豆、紅辣椒、紅菜苔、紅蘋果、紅米、楊梅等外觀呈紅顏色的食品．稱作“紅色食品”，而把黑米、黑棗、黑豆、香菇、黑木耳等外觀呈黑顏色的食品，稱作“黑色食品”，甚至也有把外觀呈黃顏色或綠顏色的果蔬”黃色食品”或“綠色食品”的。殊不知，這些都不是國內(nèi)外科學(xué)界倡導(dǎo)的綠色食品。 綠色食品是指沒有公害污染的安全食品。人類的食品包括蔬菜、水 果、糧食、以及肉、奶、蛋等。在生產(chǎn)、運輸、貯存、銷售等過程中，都會受到環(huán)境的直接或間接的影響，受到環(huán)境污染的食品會危害人類健康。為了防止環(huán)境污染到食品，以免危害人類的身體健康，我國農(nóng)業(yè)部把開發(fā)“綠色食品”列入發(fā)展計劃，并制定了“綠色食品”的嚴格標準。 綠色食品，其營養(yǎng)價值正在日益被人們看重。狹義的綠色食品指綠色蔬菜、果實及豆類、如青菜、韭菜、芥菜、青豆、綠豆、青蘋果等，因其富含維生素，天然營養(yǎng)成分多，成色新鮮，易于消化吸收而受到廣泛喜愛。廣義上的綠色食品是指一些國際環(huán)保組織及國家衛(wèi)生部門批準生產(chǎn)并加以認可的營養(yǎng)食品，在生產(chǎn)過程中無環(huán)境污染，食品的加工也不受任何污染的安全食品。近年來，中國綠色食品不僅生產(chǎn)上形成了規(guī)模，而且在流通領(lǐng)域建立起了銷售網(wǎng)絡(luò)，更為可喜的是，人們?nèi)找鏄淞⑵鹆司G色食品意識并踴躍消費綠色食品。 綠色食品在我國是由國家農(nóng)業(yè)部命名的，并制定了嚴格的標準，除了符合傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)和衛(wèi)生標準外，還必須同時具備四個條件：其一，產(chǎn)品的主要原料產(chǎn)地，須經(jīng)農(nóng)業(yè)部指定的環(huán)保監(jiān)測部門審定，具有良好的生態(tài)環(huán)境；其二，原料作物生產(chǎn)操作規(guī)程，符合無公害控制標準：其三，加工產(chǎn)品的生產(chǎn)及包裝儲運過程符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，最終產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部指定的食品監(jiān)測部門監(jiān)測合格；其四，產(chǎn)品的外包裝必須符合國家食品標簽的通用標準和綠色食品特定的包裝、裝潢、標簽規(guī)定。 依據(jù)綠色食品的特定標準，出自森林中的眾多“林果”、“林菜”、“林藥”、“林花”等，無疑是綠色食品大家庭里的一族。在全球環(huán)境污染日趨嚴重的狀況下，由喬木、灌木、藤木植物、草本植物以及菌類等組成的森林綠色大世界，所受的污染要輕得多。 核桃、板栗、白果、獼猴桃、榛子、松子……是人們早已熟悉的佳果；蕨菜，山芹菜、香椿、香花菜……嫩莖嫩葉鮮美可口；竹筍、魔芋、土淮山、參菇……其根莖風味獨特：至于香菇、木耳、茯苓、竹筍、猴頭菇……這些菌類，則更是古往今來倍受贊許的上等食補佳品。

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