每天喝多少酸奶最合適

酸奶越酸營(yíng)養(yǎng)越好嗎?酸奶中的增稠劑有多可怕?酸奶表面出現(xiàn) 淡黃色的水，還能喝嗎?愛喝酸奶的你，是否被這些問題困擾過呢?酸奶是我們生活中最常見的健康食品，其酸酸甜甜的味道也讓很多MM愛不釋手。但喝酸奶時(shí)， 多數(shù)人都會(huì)有各種疑問，下面，小編來為你解答關(guān)于酸奶的這些常見疑問。

目錄酸奶越稠越好嗎每天喝多少酸奶最合適酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值喝酸奶能健身嗎酸奶什么時(shí)候喝最好

1酸奶越稠越好嗎

　　酸奶已經(jīng)成為健康飲品的代名詞，喜歡喝酸奶的人越來越多，但很多人去超市挑選的時(shí)候，仍然存在誤區(qū)，比如，認(rèn)為酸奶越濃稠，質(zhì)量就越好。事實(shí)上，濃稠的酸奶口感比較爽潤(rùn)，但品質(zhì)卻不見得更好。

　　酸奶的濃稠度與營(yíng)養(yǎng)沒有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國(guó)傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對(duì)來說比較稀薄。

　　但實(shí)際上，口感好的凝固型酸奶營(yíng)養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細(xì)膩，更利于消化 。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會(huì)在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對(duì)人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營(yíng)養(yǎng)更全面。不過，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

　　所以，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在購買酸奶時(shí)，一要根據(jù)需要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的，二要根據(jù)口味需要選擇類型，三要盡量購買大品牌產(chǎn)品。

2每天喝多少酸奶最合適

　　【飲用方面】

　　1、每天喝多少酸奶合適呢?

　　答：營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒酸奶(約100克)。建議成年人喝酸奶別超400克，除非是孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

　　原則上牛奶和酸奶可等量替換，對(duì)于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最為理想。

　　2、什么時(shí)候喝酸奶比較好?

　　答：時(shí)間不限。胃酸過多的避免飯前喝;空腹喝酸奶促進(jìn)排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合;其他人飯前飯后都可以喝。但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，因?yàn)檫@樣額外增加了能量的攝入。

　　若要晚飯后喝酸奶，就要相應(yīng)減少晚餐，否則會(huì)引發(fā)肥胖。

　　3、酸奶能放微波爐里加熱嗎?

　　答：如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶用微波爐加熱，但需要注意的是選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫(25℃)。加熱時(shí)間過長(zhǎng)或者火力過大，除了繼續(xù)殺死乳酸菌，還會(huì)使得酸奶變得稀薄，口感變差。

　　加熱后的酸奶應(yīng)盡快飲用，以免長(zhǎng)時(shí)間放置變質(zhì)。

　　【禁忌方面】

　　4、糖尿病人可以喝酸奶嗎?

　　答：研究表明，喝酸奶對(duì)預(yù)防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔(dān)心血脂可以喝低脂酸奶。酸奶中富含鈣，而鈣能調(diào)節(jié)胰島β細(xì)胞內(nèi)外鈣池中鈣離子的平衡，保證胰島素的正常釋放。

　　另外，酸奶的血糖反應(yīng)較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應(yīng)，利于血糖的控制。

　　5、高血壓病人和腦梗病人適合喝酸奶嗎?

　　答：國(guó)內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于腦卒中的防控。事實(shí)上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便沒有活菌能到達(dá)大腸，其中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

　　6、服藥期能不能喝酸奶?

　　答：多數(shù)相關(guān)學(xué)者認(rèn)為，服抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，更要經(jīng)常服用酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。服用維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。

　　酸奶含有脂肪、糖和蛋白質(zhì)成分，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有保護(hù)和促進(jìn)吸收的作用。需要注意的是，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質(zhì)的藥品。

3酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶也不是酸奶。所以，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3。酸奶保存了鮮奶中所有的營(yíng)養(yǎng)素。在牛奶發(fā)酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌繁殖，有助于兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

　　酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距?；钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅＤ痰暮诵某煞郑彩撬崮虆^(qū)別于酸奶飲料的主要成分。活性乳酸菌負(fù)責(zé)分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。

　　一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。雖然少數(shù)品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。 對(duì)于缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但酸奶也絕非多多益善，對(duì)嬰兒來說就不太適合，因?yàn)樗崮讨幌喈?dāng)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，并不能滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要。嬰兒最好是食用與其年齡相當(dāng)?shù)奶刂茓雰号浞侥谭?。?duì)于兒童來說，每天喝1—2杯酸奶，大約300毫升就足夠了。

　　喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營(yíng)養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。

　　孕婦和嬰兒要謹(jǐn)慎選擇。

4喝酸奶能健身嗎

　　如果消費(fèi)者想喝一杯酸奶，吸管兒插不進(jìn)去，沿著撕開封口也撕不開，最后不得不動(dòng)用刀子或剪子，或喊來親朋好友幫忙，大家齊心協(xié)力，忙得熱汗涔涔——此時(shí)的酸奶還是一種奶嗎?它酷似一個(gè)道具，幽默的商家用它讓消費(fèi)者參與了一場(chǎng) “全民健身運(yùn)動(dòng)”!

　　沈陽輝山酸奶忠實(shí)的消費(fèi)者姜先生已經(jīng)厭倦這種“運(yùn)動(dòng)”了。他喝這種酸奶好長(zhǎng)時(shí)間了，常常是吸管兒插不進(jìn)去，想撕也撕不開。姜先生忍無可忍，他日前只能向報(bào)社“舉報(bào)”。本報(bào)為此特意買三杯輝山酸奶現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果三杯酸奶不同程度存在這種現(xiàn)象。

　　通常來說，國(guó)家對(duì)飲品的管理只局限安全、衛(wèi)生等涉及消費(fèi)者身心健康方面。至于產(chǎn)品包裝，如果不進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易，企業(yè)是有絕對(duì)“自主權(quán)”的。只是，自主歸自主，產(chǎn)品終究要變成商品，而不是展品，它們?cè)诎b上既美觀大方又能方便消費(fèi)者，這應(yīng)是終極目的!

　　其實(shí)，豈止輝山酸奶，國(guó)內(nèi)許多杯裝乳品都存在想喝不容易的現(xiàn)象。原因有很多。比如包裝設(shè)計(jì)的工藝不成熟、或包裝盒材料使用缺少科學(xué)論證;當(dāng)然也不排除這種現(xiàn)象：當(dāng)今乳品加工企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)趨于平均化，而粗制濫造式地壓縮包裝成本，這就意味著增加利潤(rùn)……

　　成功的商人不都信奉“細(xì)節(jié)決定成敗”嗎?輝山乳業(yè)是擁有世界規(guī)模的知名企業(yè)，乳品危機(jī)的大風(fēng)大浪都挺過來了，這意味著企業(yè)從飼養(yǎng)奶牛到驗(yàn)收乳料、濾化冷卻、質(zhì)量檢查等生產(chǎn)流程都很完美了。只是，商品流通了，因包裝設(shè)計(jì)上的“小問題”讓消費(fèi)者喝酸奶比生產(chǎn)酸奶還難，這豈不要小河溝里翻船?

5酸奶什么時(shí)候喝最好

　　，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。

　　酸奶什么時(shí)候喝最好

　　晚上喝酸奶補(bǔ)鈣

　　據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

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