作者：2021奶爸Ultra

　　咖啡是存在鄙視鏈的，我認可其合理性，但不認可這樣的行為。畢竟，只有抱著一顆寬容的心，才能去勇于探索世界。

　　一、速溶、凍干、咖啡液、掛耳都是啥？

　　不管你喝的是速溶、凍干、咖啡液又或者掛耳咖啡，乃至喜歡手沖咖啡，從一顆咖啡豆，到一杯咖啡，大抵都需要經(jīng)過以下這么幾個環(huán)節(jié)。

　　一、挑選咖啡豆：好的咖啡豆是一杯咖啡開始的源頭，這里可能受咖啡豆的品種、產(chǎn)地、烘焙程度，以及處理方式（日曬或者水洗）的影響；

　　二、研磨成咖啡粉：這個時候第一種咖啡產(chǎn)品就可以出爐了，那就是掛耳咖啡，決定一包掛耳咖啡的品質(zhì)，除了咖啡豆的影響外，還有①咖啡粉的新鮮度，而現(xiàn)在很多公司會使用充氮技術(shù)保鮮，②拼配的配方，這也是很多精品咖啡屋老板所追求的境界之一，③研磨程度以及濾紙，這直接影響流速的快慢，和萃取的效果。

　　三、萃取出咖啡液：基本上工業(yè)上都是美式滴漏的方式，然后有的通過蒸餾將咖啡提取液分離出濃縮液和餾分，這里就形成了濃縮咖啡液這種商品。

　　四、形成咖啡顆粒：大部分咖啡液是通過噴濺形成了咖啡粉，一般我們稱之為速溶咖啡粉，還有一部分是利用的凍干技術(shù)（在真空低溫環(huán)境下，讓新鮮食品的水分升華出來），也就是我們現(xiàn)在所說的凍干咖啡粉。

　　我可以理解一個自己喜歡手沖咖啡的人看不起和喝速溶的，畢竟這個過程有太多的選項和玄機，但我覺得沒必要鄙視速溶，并不是每個人都能享受這么一段悠閑的時光，有的人只是想補充一下咖啡因而已。所以，作為一個咖啡愛好者，我的回答是都要！

　　二、速溶黑咖啡推薦

　　我們先從最普及的速溶咖啡說起。

　　速溶咖啡的優(yōu)點很明顯，性價比是所有咖啡飲品里性價比最貴的，當(dāng)然，缺點也很明顯，由于是用高溫析出結(jié)晶，所以高溫會讓咖啡的香味散發(fā)掉很多，這也是部分速溶咖啡里面會有香精的原因。

　　速溶咖啡的沖泡方式也很簡單，用熱水沖開即可，雖然是速溶，但冷水和牛奶沖泡還是不容易融化。如果想喝拿鐵，可以選擇先用少量熱水把咖啡融化，再加入牛奶。

　　1. 雀巢醇品黑咖啡 （閉眼價：21元/48包≈0.75元/杯）

　　說到咖啡，不提到雀巢我覺得屬于站位不準確，畢竟作為大廠，雀巢在選料和工藝上都相對成熟。而這款雀巢醇品咖啡選用優(yōu)質(zhì)咖啡豆品種阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔豆混合，經(jīng)中度烘焙后萃取加工而成。用熱水沖泡后，會有濃濃的咖啡香味溢出，由于是中度烘焙，味道不會發(fā)苦，有點酸酸的，喝起來算是比較接近現(xiàn)磨咖啡的味道了。

　　2.G7美式黑咖啡 （閉眼價：50元/100包≈0.5元/杯）

　　G7的咖啡比較多，還有三合一的速溶，不過這一款美式黑咖啡，味道還是比較苦的。但勝在性價比高，兩杯下肚保管你困意全消。

　　3. 中啡黑咖啡（閉眼價：20元/80包≈0.25元/杯） 

　　中啡咖啡是來自云南的咖啡，在云南，不僅有普洱，還有好喝的咖啡。 之前喝過老版的，有一股烤紅薯的味道。

　　而現(xiàn)在中啡也進一步細分，美式、藍山、意式，個人推薦經(jīng)典萃76%黑咖啡美式風(fēng)味。味道偏苦，有點澀，但是不酸。

　　三、凍干黑咖啡

　　雖然凍干和霧干都可以叫速溶，但由于凍干使用的是真空冷凍干燥，所以溶解的速度也快，同時可以有效鎖住咖啡的香味，一般不需要額外添加香精。

　　而沖泡方式也不僅簡單，即便是冷水，也可以幾秒鐘就可以溶解。如果你愿意嘗試的話，在豆?jié){里、麥片里都可以試試凍干粉。

　　4.UCC 117（閉眼價：20元/90克≈0.6杯） 

　　說起UCC，絕對是日本咖啡的代表，便宜實惠。

　　PS：說明一下，一般來說，凍干一杯2-3克，大概就是一小勺就可以了。我這里是按照3克來換算的。 

　　不過從使用來講，UCC117屬于味道很香，足以香到整個辦公室都知道你在喝咖啡，但口感上，你覺得除了苦和咖啡因，你嘗不到其他的味道。

　　5.AGF藍罐 （閉眼價：27元/80g ≈ 1.01元/杯） 

　　AGF是日本味之素旗下的咖啡品牌。這款藍罐馬克西姆算是其中風(fēng)味比較平衡的，微苦，基本不酸，整體較清淡。推薦剛開始喝黑咖啡的朋友來嘗試。也可以嘗試直接用熱牛奶沖泡，味道不錯。

　　6.大衛(wèi)杜夫ESPRESSO 57（閉眼價 60元/100g ≈ 1.8元/杯 ）

　　大衛(wèi)杜夫意式應(yīng)該說是我喝過咖啡味最正的凍干，當(dāng)然，也是價格比較貴的凍干咖啡。 

　　口味有點焦香，苦味略重，是我比較喜歡的類型。

　　7.隅田川凍干咖啡（閉眼價29元/100g ≈ 0.9元/杯 ）

　　隅田川的各類型咖啡絕對是性價比超高的?？诟芯猓匚段⑺?，沒有很明顯的苦味，特別適合做拿鐵和冰美式。

　　8.摩可納Moccona 凍干咖啡（閉眼價：54/100g ≈ 1.6元/杯） 

　　摩可納咖啡( Moccona coffee)口味豐富，采用100%阿拉比卡咖啡豆制作。不用的號數(shù)代表了不同的風(fēng)格，每個人的喜好也不一樣，我喜歡的是8號，屬于深度烘焙的。

　　加點牛奶能感受到跟只有苦味的咖啡差別非常大。

　　四、濃縮咖啡液

　　濃縮咖啡液，相當(dāng)于前兩者的前身。不過這里的萃取可能是低溫冷萃、高壓萃取等等，不同的萃取方式，得到的咖啡液濃度和風(fēng)味也是不同的。

　　而沖泡方式比較簡單，倒出來稀釋就可以了，也可以選擇倒在牛奶、酸奶、冰激凌上面。

　　9.隅田川濃縮咖啡液（閉眼價25元/8顆 ≈ 3元/杯 ）

　　 隅田川的濃縮咖啡液總共有三種口味，分別為原味、微糖和焦糖瑪奇朵。

　　個人建議買原味的——焦糖瑪奇朵愣是傲嬌的少了一個每袋——加牛奶做拿鐵味道還不錯。整體偏苦，但味道醇厚，作為嘗鮮還是挺不錯的。

　　10.永璞閃萃咖啡（閉眼價：6.9元/2顆≈3.5元/杯）

　　把永璞放到隅田川的后面，簡直就是大對比，不過好在永璞常常有活動，可以試試2顆嘗鮮裝，不到7元。如果喜歡的話，54元7顆算是好價了。 

　　當(dāng)然，一分錢一分貨還是有道理的。喝過很多咖啡的朋友，想要偶爾提升一下品味，這個事非常好的選擇。

　　五、掛耳咖啡

　　最后再說一說掛耳咖啡，它可以算是咖啡液的前身，但實際上掛耳咖啡是一個比較接近于手沖，又可以多種選擇的咖啡飲品，再加上易于攜帶，基本上掛耳咖啡是目前咖啡愛好者喜歡的主流，而各種勢力的入侵，也充分說明了大家對于掛耳咖啡市場的看好。

　　沖泡方面也很簡單，基本上先用90攝氏度左右的開水浸透咖啡，然后燜蒸20秒，再緩慢而均勻地注入140ml左右的熱水就可以了。

　　PS：每個掛耳包可能存在差異，建議具體注水量包裝袋上的為準。

　　11.瑞幸吸貓系列 （閉眼價：10元/6包≈2元/杯）

　　 瑞幸依靠著生椰拿鐵救活了市場，也依靠著吸貓系列成為了其第二贏利點，個人認為，瑞幸還是很懂中國市場的，一是對于咖啡進行了細分，這無可厚非，基本上大廠都這么做，但引入不同的貓之后，感覺一下子生動了。

　　二是性價比高，關(guān)鍵是每到各種活動，你都會感覺是在打骨折，同時常年的9.9元/6包的嘗新價，也是一個不錯的突破口。

　　三是口味很接近初學(xué)者，怎么說呢？就是苦味、酸味沒有那么重，但三種不同的咖啡，你能聞到三種不同的咖啡味道，于是你覺得，哦，我懂咖啡了。

　　12. 金米蘭美式香濃掛耳咖啡（閉眼價：19元/10包≈1.9元/杯）

　　從性價比來看，金米蘭不輸于瑞幸，更重要的，還是金米蘭的香味真的很有侵略性。再加上喜來登標配的咖啡，我覺得還是值得一試的。

　　13. 知乎咖啡（閉眼價：79元/20袋≈4元/杯）

　　知乎咖啡也是今年的產(chǎn)品，最初上市價59元20袋買過，目前標的119元還是有點虛高。

　　實際上這款咖啡有三種不同的口味：阿爾法α、貝塔β和伽馬γ。

　　個人還是喜歡貝塔β，它是屬于中度烘焙，但風(fēng)味是醇厚、比較原始的口味，而苦的程度沒那么大，反而是酸度和余韻程度會更加大。

　　14.柯林數(shù)字掛耳（閉眼價13.6元/10包≈1.4元/杯） 

　　 柯林咖啡同樣采取了數(shù)字來代表不同的風(fēng)味。

　　這款03屬于中度烘焙，打開之后會有很香的巧克力味道。不酸也稱不上特別的苦，中規(guī)中矩的咖啡，如果考慮到性價比，個人覺得還是可以作為夏日日常辦公提神醒腦的口糧。

　　15. 隅田川意式掛耳（閉眼價45元/24包≈1.8元/杯）

　　最后還是說一說隅田川的意式咖啡了。說實話，隅田川的咖啡除了便宜，還喜歡送東西，像這款，還專門送手沖壺。不過個人試用了一下，把手太燙了。而流速，實際上沒必要那么慢。

　　最后，咖啡是世界三大飲品之一，正是各種的包容性和創(chuàng)新型，讓它成為世界的流行，希望大家能更多的去嘗試，才能獲得更多的不同體驗。

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