咖啡凍干

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用料

咖啡凍干的做法步驟

步驟 1

1. 摩可納8號(hào) 4茶匙咖啡，3-4茶匙綿白糖，70g熱水，牛奶230g（或奶粉30g，50度以下溫水200g）。 或: 270克50度以下溫水，奶粉32g，4茶匙咖啡，3-4茶匙綿白糖。 口味略微酸，基本無(wú)。適合熱水沖泡，香味比冷水沖泡更足。 性價(jià)比相對(duì)較低，不回購(gòu)。

步驟 2

2. AGF藍(lán)罐 口味酸，適合冷水沖泡，熱水會(huì)更酸。不會(huì)回購(gòu)。

步驟 3

3. Merber's Mark速溶咖啡 340g 凍干，100％阿拉比卡咖啡豆 1茶匙咖啡，60-80度熱水100ml。 口味最好，不酸，香味足。價(jià)格比以上都便宜，可惜已停售。

步驟 4

4.雀巢金裝7號(hào) 200g/53元。 深烘焦香，不酸，香味一般。 2茶匙咖啡，60-80度熱水30~50ml，牛奶200ml，白糖2-3茶匙（或糖漿18~22g）。 牛奶（常溫／鮮奶）和糖（白糖／冰糖／焦糖）都會(huì)影響口味，總體上鮮奶更香醇，焦糖漿風(fēng)味更足。 焦糖漿做法：400g白糖+100g水，無(wú)涂層鍋開中大火煮，顏色紅棕有焦糖氣味關(guān)火，加熱水400g煮成糖漿，裝瓶。 （此焦糖漿配方糅合了b站up主“阿晨吃飽了”的糖漿配方和下廚房作者Cocolat的焦糖配方。）

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2023-02-11 09:53:49

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