蔬菜世界里有一道奇葩，那就是香菜，而大眾對(duì)于其的看法也是兩極化。喜歡的人把它當(dāng)作一種美食，因?yàn)樗奈兜狼逅?，而且是所有菜肴中必不可少的。而那些恨他的人，則對(duì)他恨之入骨，連聞一口都受不了，更別說在他做的食物中添加食物了。同樣的植物，怎么可能會(huì)有完全不同的味道？一份研究揭示了許多年來一直困惑著人們的問題：香菜葉是否有香味，可能與我們自身的遺傳有關(guān)。

一、喜歡不喜歡香菜，一切都是因?yàn)檫z傳？

一些研究人員研究過香菜中的一些化學(xué)物質(zhì)，結(jié)果表明，香菜中的醛類物質(zhì)含量很高，這與香菜中所含的醛有關(guān)。不同種類的醛化合物所能散發(fā)出的香氣各不一樣，有些能散發(fā)出果實(shí)般的香氣，有些則能散發(fā)出類似于香皂般的刺激味道。對(duì)于帶有這種基因的人來說，香菜是很難聞的。另外，厭惡香料的人在遺傳中也具有一種特別的苦澀味道，因此他們很輕易地就能發(fā)現(xiàn)并接受這種味道。但是，要知道，人們對(duì)香菜的看法不僅僅取決于遺傳因素，有時(shí)候，我們所處的生活環(huán)境也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生一定的影響。因此，對(duì)香菜的厭惡不是因?yàn)樗奶籼?，也不是因?yàn)樗欢描b賞，這只是因?yàn)樗倪z傳或者它的生長(zhǎng)環(huán)境造成的。

二、香菜除了增加味道外，它的作用有五種

盡管胡荽葉的味道有爭(zhēng)論，但是無論你是否喜歡，你都無法否定它的營(yíng)養(yǎng)。香菜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素 c、胡蘿卜素、維生素b1、b2、蘋果酸鉀等，并且還含有鈣、鐵、磷、鎂等。所以，不但可以為菜肴增添風(fēng)味，而且可以為人們提供必要的營(yíng)養(yǎng)，有益于健康。有研究表明，經(jīng)常食用香菜，或有4大益處：

1.散寒

香菜性熱，吃一些可以幫助消化，還可以溫胃散寒，對(duì)于脾胃虛寒的人有很好的效果。吃的時(shí)候可以把香菜葉剁成小塊，然后把它和煮好的小米粥一起煮，然后在煮好的小米粥里面，然后加上陳皮，具有消食理氣的功效，還有一些是溫胃散寒的生姜。這樣可以最大限度的起到排寒的作用，還可以幫助消化。

2.要想血管通透健康，每天補(bǔ)充

由于年紀(jì)的不斷增長(zhǎng)，我們身體的各項(xiàng)器官功能都是在走下坡路，其中最為突出以及需要極其重視的便是血管，血管是人體最重要的器官，幾乎分布人體的所有器官和組織，面積最大，分布最廣，功能最復(fù)雜，同時(shí)出現(xiàn)問題也是最危險(xiǎn)的，倘若此時(shí)再加上不良的生活習(xí)慣和油膩的飲食方式，則會(huì)加速造成血管問題發(fā)生直接影響壽命長(zhǎng)短，這時(shí)候我們需要每天補(bǔ)充輔寧通肽來保養(yǎng)，輔寧通肽中富含珍貴的銀杏和地龍蛋白，這兩種物質(zhì)都被老中醫(yī)親切稱為“血管守護(hù)神”，每天補(bǔ)充可以防止血管衰老，消除血管壁內(nèi)長(zhǎng)期沉積的垃圾，降低血液黏稠度，減少血栓發(fā)生的概率。增加血管通透率和彈性從而降低血管壓力和脂肪含量，調(diào)節(jié)血脂水平。長(zhǎng)期補(bǔ)充輔寧通肽還可以改善因年紀(jì)增大而出現(xiàn)的血壓高，血糖高、血脂高以及各類血管問題?？筛纳平?jīng)常出現(xiàn)的頭暈手麻、心悸心慌、乏力氣短等表現(xiàn)，降低血管問題發(fā)生概率，延緩血管老化，防止意外發(fā)生，安度中老年生活，兒女也能少操心，同時(shí)生活飲食一定要清淡少量，不可整日大魚大肉，每天補(bǔ)充一定量的新鮮時(shí)蔬和低糖水果，補(bǔ)充足夠的膳食纖維。

3.用于傷風(fēng)

當(dāng)天氣突然轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，很多人容易著涼，流鼻涕打噴嚏特別的難受，這種情況下可以通過飲食來緩解。可以用香菜、飴糖與米羹同煮，待糖溶化后取出食用。但是要小心，這種方式只適合身體強(qiáng)壯的人使用。

4.增強(qiáng)免疫能力

香菜含有豐富的胡羅卜素，能保護(hù)眼睛，泌尿道，呼吸道和消化道。因此，經(jīng)常食用香菜，能增強(qiáng)人體的抵抗力，使人體不受病菌和病毒的侵害。

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