60余名大廚亮絕活、比技能，40余道擺盤精美、色香味俱全的菜品齊亮相。日前，順義區(qū)第八屆健康飲食廚藝競賽舉行，倡導(dǎo)全民健康膳食，踐行“三減三健”。

順義區(qū)第八屆健康飲食廚藝競賽現(xiàn)場。

與一般烹飪比賽不同，此次大賽不僅要求菜肴味美，更重要的是突出原料本味，制作出減鹽、減油、減糖的“三減”健康菜品。區(qū)疾控中心慢病預(yù)防和控制科工作人員張世偉介紹：“此次比賽有來自順義區(qū)的12家市級健康餐廳和食堂參與其中，廚師們分組對菜品制作流程、用料、‘三減’技能及營養(yǎng)價值進行現(xiàn)場闡述，要求參賽選手不僅會做菜，還得懂健康，帶動更多廚師烹飪出健康美味又可口的菜肴，傳遞健康膳食理念?！?/p>

來自順義區(qū)的12家市級健康餐廳和食堂的大廚們精心準(zhǔn)備菜品。

“噔噔噔……”刀具在砧板上快速起落，點火、上灶、下油、下料、翻炒、調(diào)味、出鍋、裝盤……動作連貫，一氣呵成。廚師們烹飪過程中講究“低油、低鹽、低糖”，一道道擺盤精美、色香味俱全、營養(yǎng)健康的菜品吸引眾人目光?！拔覀兘裉鞄淼牟似肥遣耠u蛋爆蝦仁，是一道少油少鹽無糖、老少皆宜的菜品，利用火腿對菜品進行提味，做到色香味俱全。本次比賽大家都帶來了健康菜品，我們從中學(xué)到了很多，受益匪淺?！本啪偶问瘓@店廚師長吳沖峰介紹。

評委們對各組菜品進行打分。

評委們根據(jù)菜品設(shè)計理念以及特殊人群飲食需求對選手進行了現(xiàn)場提問，并從營養(yǎng)健康、烹飪技巧等方面進行了打分與點評。通過激烈角逐，九九嘉餐廳、頤福源老年餐廳、順義賓館餐廳、中核二三建設(shè)公司食堂、中關(guān)村順義園管委會食堂、順義科創(chuàng)集團食堂以各具風(fēng)味的菜品征服了現(xiàn)場評委及觀眾們的味蕾，分別獲得餐廳和食堂組前三名。

各具風(fēng)味的菜品在現(xiàn)場進行展示。

截至目前，順義區(qū)已創(chuàng)建市級健康餐廳22家，健康食堂36家?！巴ㄟ^本次活動，健康食堂、健康餐廳可以相互溝通交流、學(xué)習(xí)提高，為消費者提供低鹽少油少糖的健康菜品，為順義區(qū)‘三減三健’行動和慢病防控工作作出貢獻?！眳^(qū)衛(wèi)健委公共衛(wèi)生科（衛(wèi)生應(yīng)急辦公室）負(fù)責(zé)人李想介紹。

本次活動是順義區(qū)開展“三減三健”行動和全民健康生活方式活動月的重要內(nèi)容，順義區(qū)將繼續(xù)通過健康宣傳、示范創(chuàng)建和專項行動等舉措，充分調(diào)動餐飲業(yè)和從業(yè)人員的積極性，普及健康知識、營造健康環(huán)境，促進消費者養(yǎng)成合理膳食的生活方式，鞏固順義區(qū)國家級慢性病綜合防控示范區(qū)創(chuàng)建成果。

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