一、冬瓜子的價值分析

　　一、冬瓜子的營養(yǎng)價值

　　冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內(nèi)有磷脂酰膽堿，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經(jīng)鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物;粘霉烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。

　　1、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中并分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴堿等。

　　2、冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　3、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭發(fā)烏黑光亮。

　　4、現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

　　另外，冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

　　二、冬瓜子藥用價值

　　干燥種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1厘米左右，寬約6毫米。外皮黃白色，有時有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個小突起，其一較小者為種臍;另一突起較大，上有一明顯的珠孔。邊緣光滑(單邊冬瓜子)或兩面邊緣均有一環(huán)形的邊(雙邊冬瓜子)。剝?nèi)シN皮后，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。以白色、粒飽滿、無雜質者為佳。潤肺，化痰，消癰，利水。治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。

　　性味：甘，微寒。

　　歸經(jīng)：(中藥大全)入脾，小腸經(jīng)。

　　功能主治：潤肺化痰，利水。治痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。

二、冬瓜子怎么吃

　　做菜剩下的冬瓜子千萬不要扔掉，否則你就浪費了冬瓜中重要的營養(yǎng)成分。

　　建議你將冬瓜子和一些冬瓜肉混合起來，一起放到攪拌機中打碎，然后再倒入適量水用小火煮開晾涼。等到你口渴想喝時，加入一些蜂蜜調味即可飲用。這款自制冬瓜飲不僅清新可口，還有排毒、美膚、燃脂的多重功效。

　　白鵝減肥利濕湯

　　材料

　　鵝肉500克，白蘿卜100克，冬瓜籽20克，姜10克，大蔥15克，料酒15克，鹽3克，味精1克。

　　做法

　　(1)把白鵝肉切成塊。

　　(2)將白蘿卜切成塊。

　　(3)洗凈冬瓜子。

　　(4)將鵝肉、白蘿卜、冬瓜子同放入鍋內(nèi)。

　　(5)加姜、料酒適量，蓋上鍋蓋。

　　(6)先用旺火燒開，再用文火慢燉，直至肉爛為止。

　　(7)再加入鹽、蔥、味精即成。

　　冬瓜子湯

　　【處方】冬瓜子(微炒，別研)2兩，桃仁(湯浸，去皮尖，麩炒令赤色)50粒，牡丹(去心)2兩，芒消半兩，大黃(銼碎，炒令熟)3兩。

　　【制法】上為粗散。

　　【功能主治】產(chǎn)后血上沖心，運悶，腹脅 (疒丂)痛不可忍，惡血不下，或成塊者。

　　【用法用量】每服3錢匕，水1盞，煎至6分，去滓溫服，早晨、日晚各1;如口噤拗開灌之。

　　【摘錄】《圣濟總錄》卷一六。

　　冬瓜子桔梗燉豬瘦肉

　　干冷的冬日和即將到來的冬春交替時節(jié)，是呼吸道疾病的高發(fā)期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了積極鍛煉身體，注意通風換氣、保持室內(nèi)空氣流通，多喝水外，還要補充富含維生素A和β-胡蘿卜素的食物，如紅蘿卜、菠菜、玉米等，補充滋陰潤肺的食物，如銀耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推薦一個冬瓜子桔梗金蕎麥燉豬瘦肉湯，有清熱、祛咳、除痰的功效。

　　材料：冬瓜子10克、桔梗8克(中藥店均有售)、金蕎麥20克、豬瘦肉80克、紅棗2個、生姜2片。

　　烹制：各物洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;豬瘦肉切小方塊狀。一起下燉盅，加冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時下鹽，為1人量。

三、冬瓜的功效及作用

　　一、冬瓜的功效

    中醫(yī)學認為：冬瓜味甘而性寒，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效，可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療。

　　對于動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低，也適宜于糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化癥，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺堿、葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性氣管炎，肺膿腫等。

　　另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。

    二、冬瓜的作用

　　1、降血壓

　　專家研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　2、調養(yǎng)腎臟

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由*引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對*引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　3、降脂減肥

　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　唐代《圣濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

　　冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　5、降低血糖濃度

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖系數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。

　　6、排除致癌物質

　　冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的糞便和致癌物質通通排泄出去。

　　7、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

四、冬瓜子的作用及功效

　　一、冬瓜子的功效

　　冬瓜子為葫蘆科植物冬瓜的種子，冬瓜子別名白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀，冬瓜子有清肺化痰、消癰排膿、利濕的功效，冬瓜子有治療痰熱咳嗽、肺癰腸癰、白濁帶下、腳氣水腫的作用，但是久服冬瓜子會寒中。

　　功效分類：潤肺藥;祛痰藥

　　性味：味甘;性微寒。

　　歸經(jīng)：歸肺經(jīng);大腸經(jīng)。

　　功效：清肺化痰;消癰排膿;利濕。

　　主治：痰熱咳嗽;肺癰;腸癰;白濁;帶下;腳氣;水腫;淋證。

　　用法用量：內(nèi)服，煎湯，10-15g;或研末服。外用：適量，研膏涂敷

　　炮制方法：揀凈雜質，用時搗碎?；蛴梦幕鹞⒊粗咙S白色。

　　1、冬瓜子

　　味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長于清肺化痰，消癰排膿。多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

　　2、炒冬瓜子

　　炒后寒性緩和，氣香啟脾，長于滲濕化濁。多用于濕熱帶下，白濁。

　　二、冬瓜子的作用

　　冬瓜子性味甘微寒，冬瓜子能潤肺化痰，利水除濕，消癰排膿，冬瓜子用于痰熱咳嗽;水腫，小便不利;帶下白濁;肺癰、腸癰等，冬瓜子多配入復方中。

　　1、冬瓜子治咳有微熱，煩滿，胸中甲錯，是為肺癰：葦莖(切，二升，以水二斗煮取五升去滓)，薏苡仁半升，桃仁三十枚，瓜瓣(目前多用冬瓜仁)半升。上四味細切，內(nèi)葦汁中煮取二升，服一升，當吐如膿。

　　2、冬瓜子治男子五勞七傷，明目：白瓜子七升，絹袋盛，攪沸湯中三遍，*;以酢五升浸一宿，*;治下篩。酒服方寸匕，日三服之。

　　3、冬瓜子治腸癰膿未成，少腹腫痞，按之即痛，如淋，小便自調，時時發(fā)熱，自汗出，復惡寒，其脈遲緊者：大黃四兩，牡丹皮一兩，桃仁五十個，瓜子半斤，芒硝三合。

　　上五味，以水六升，煮取一升，去滓，內(nèi)芒硝;再煎沸，頓服之。有膿當下，如無膿當下血。

　　4、冬瓜子治消渴不止，小便多：干冬瓜子、麥門冬、黃連各二兩。水煎飲之。

　　5、冬瓜子治男子白濁，女子白帶：陳冬瓜仁炒為末。每空心米飲服五錢。

　　冬瓜子用于白濁、帶下。此外，冬瓜子還可用治燥便秘，多配伍火麻仁、郁李仁、杏仁等同用。

　　冬瓜子用于痰熱咳嗽，肺癰，腸癰。方如《千金要方》葦莖湯、《金匱要略》大黃牡丹湯。

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