大家好，我是雷小廚，我常說一日三餐自己下廚，吃得健康，但是對(duì)很多上班族來說，可能實(shí)施起來也并不容易，上了一天的班，回到家已是疲憊不堪，可能真的沒什么精力去想做啥菜這件事，所以今天整理了10款面條的做法送給大家， 下班回家吃面最省事，比叫外賣都要快，換著花樣吃，也不用炒菜！

【蛋餃面】

食材：掛面，蛋餃，番茄，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把番茄洗干凈，切成小塊，講究一點(diǎn)的可以把番茄去個(gè)皮，在番茄上劃上一刀，燒一鍋水，水開之后，放入番茄煮到皮裂開時(shí)撈出把皮撕掉，再切成小塊。

2、再準(zhǔn)備幾個(gè)蛋餃，超市都可以買得到的。

3、熱鍋熱油，倒入番茄翻炒至其出紅油。

4、然后加入半鍋的水，放入蛋餃，再點(diǎn)一勺的生抽，大火煮開。

5、把面條放入鍋中， 煮開之后，開蓋煮熟就可以了。做法簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)又百吃厭的一碗面喲，

【涼面】

食材：手搟面，豬肉，黃瓜，洋蔥，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，水淀粉，香菜，芝麻油，食鹽，食用油。

烹飪方法：

1、燒一鍋水，水開之后，撒點(diǎn)鹽，放入手搟面，用筷子迅速的劃開，煮開之后，點(diǎn)一次水，加鍋蓋繼續(xù)煮，煮至9成熟時(shí)撈出，不要煮太爛了。

2、把面條過涼水，沖洗掉表面黏黏糊糊的表層，控干水分，倒入芝麻油抓勻，倒芝麻油的目的主要是為了防粘。

3、豬肉清洗干凈，剁成肉末，洋蔥洗干凈，也切碎，裝在一個(gè)盤子里待用。

4、熱鍋涼油， 放生姜，大蒜煸炒出來香味，再倒入肉末，大火快速翻炒至上色。

5、然后倒入洋蔥一起翻炒均勻，放一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味，加水淀粉一起煮開之后就可以了。

6、把面條裝在一個(gè)大碗里，再放兩勺的肉末，加點(diǎn)黃瓜絲，香菜，或按自己的喜好加入自己喜歡的食材拌勻就可以開吃了。 說實(shí)話，夏天，真的就愛這一碗呀。

【蔥油拌面】

食材：面條，小蔥，生抽，老抽，蠔油，白糖， 食用油，

做法：

1、準(zhǔn)備好濕面條，我用的是自家面條機(jī)壓的面條。

2、把小蔥洗干凈，蔥白的部分切掉，只留下綠色的部分。

3、生抽，老抽加蠔油調(diào)成調(diào)味汁。

4、起鍋，放多一點(diǎn)食用油，放入小蔥小火慢炸至酥脆金黃。

5、倒入調(diào)好的醬汁煮開之后，再放少量的白糖攪拌均勻。蔥油就做好了。

6、接下來煮面條，燒一鍋水，水開之后，放入面條用筷子劃開，煮開之后，點(diǎn)一次水就可以了。

7、將面條裝碗，澆入蔥油，拌勻，開吃吧，香噴噴的真美味

【泡菜冷面】

食材：冷面（含自帶調(diào)料包），泡菜，黃瓜，冰水，

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，冷面和泡菜，我買的袋裝的冷面，拿出來之后自帶3個(gè)調(diào)料包的。

2、將冰水倒在碗內(nèi)，加入冷面自帶的3包調(diào)料拌勻，記住 ，一定要用冰水味道才更好哦。不能吃辣的話，就少放一點(diǎn)辣椒末。

3、鍋內(nèi)加水，燒開之后，下冷面，煮兩分鐘至熟 。

4、將冷面撈出裝盆，用冷水不斷的清洗，清洗面條一根一根的不糊在一起就可以了。

5、將洗好的冷面瀝干水分。裝入調(diào)好調(diào)料的碗內(nèi)。怎么樣，看著就很有食欲吧。

6、最后再加入泡菜，黃瓜絲。就更好吃啦，也可以再來個(gè)雞蛋，營(yíng)養(yǎng)更豐富啦！不說了，流口水了！

【意面】

食材：面條，意大利面醬，食鹽，黃瓜，水

制作步驟：

1、鍋內(nèi)注入涼水，加入少量的食鹽一起燒開。

2、水開之后，加入面條，煮開之后點(diǎn)一次水，再次煮開就可以了，將煮好的面條撈出過冰水搓海鮮掉表面粘粘的東西，讓表面抹上去滑滑的。（如果馬上吃就直接撈出，不然就一直泡在水里）

3、熱鍋下油，加入蒜煸香，再加入黃瓜翻炒幾個(gè)來回。

4、加入面條，意大利面醬翻炒均勻就可以出鍋了。一款意大利風(fēng)味的炒面就做好了。

【番茄肉末煮面條】

食材：番茄，肉末，雞蛋，面條，生姜，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材，面條我是超市里買的袋裝拉面，一個(gè)番茄洗凈待用，兩個(gè)雞蛋，豬肉洗干凈，剁成肉末。

2、熱鍋熱油，在油里放一點(diǎn)食鹽，磕入雞蛋，煎至兩面金黃后出鍋，直接加點(diǎn)鹽在油里面，可以讓雞蛋入味更均勻。

3、還是鍋里這些油，放入生姜煸炒出香味，然后倒入肉末，快速翻炒至肉末上色。

4、然后倒入番茄翻炒至番茄出沙， 顏色如圖所示。所以炒的時(shí)候要稍微多炒幾下，約要翻炒兩分鐘的樣子。

5、然后倒入半鍋的水，把水燒開。水可以稍微多加一點(diǎn)，后面煮面條時(shí)，湯汁會(huì)變濃稠，水少的話湯就少。

6、加入面條煮開之后，繼續(xù)煮至面條熟透，也可以點(diǎn)一次水繼續(xù)煮。面條煮熟之后就可以出鍋了。非常的好吃，原滋原味的。

【打鹵面】

食材：面粉，豬肉，青椒，大蔥，小米椒，生姜，大蒜，黃豆醬，水淀粉，食鹽，食用油，

做法：

1、 面粉加一點(diǎn)食鹽，適量的清水揉成光滑的面團(tuán)，手搟面需要將面和的稍硬一點(diǎn)，和太軟了不好切。將和好的面團(tuán)松馳一個(gè)小時(shí)以上。

2、松馳面團(tuán)的時(shí)間，準(zhǔn)備做鹵的食材，豬肉清洗干凈，切成肉末，再少加一些肥肉，這樣做出來的鹵更香。更好吃。

2、青椒，小米椒，大蔥，都洗干凈，切碎待用。不能吃辣的話就不要放辣椒了。我們家的做法是南北結(jié)合的，面條雖是北方的做法，但是本人愛吃辣，都會(huì)放一些辣椒的。

3、起鍋放油，先放生姜， 大蒜煸香，然后放肉末翻炒出香味，倒入青椒，小米椒，大蔥翻炒幾下，加黃豆醬翻炒均勻，然后倒入一碗水煮開再煮兩分鐘，最后加水淀粉勾芡，關(guān)火后再撒點(diǎn)大蔥 ，青椒，紅椒來點(diǎn)綴。香噴噴的鹵就做好了。

4、接下來再弄面條，把醒好的面團(tuán)搟成圓形，再疊起來，切成細(xì)細(xì)的面條，切的過程的，左手輕輕的帶一下面皮，不過用力過大，避免面皮粘在一起。

5、最后煮面條，起鍋放水，撒一點(diǎn)食鹽，燒開之后加入面條，再次煮開之后點(diǎn)一次水，面條熟了之后，撈出過一下涼水。然后加入做好的鹵，開吃吧

【雞蛋條】

食材：掛面，菠菜，木耳，雞蛋，郫縣豆瓣醬，食鹽，食用油

烹飪方法：

1、菠菜清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗干凈，瀝干水分待用，菠菜可以換成你喜歡的任意青菜。但是不能不放，一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底鍋燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃出鍋，我這個(gè)鍋小，一次能煎三個(gè)雞蛋的樣子。 一人吃一個(gè)，煎了兩鍋才煎完。

3、另起鍋，放入少量的食用油， 放蒜蓉，郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

4、加入木耳（木耳提前泡發(fā)，清洗干凈，瀝干水分，有廚房用紙的用廚房紙吸干水分），少量的食鹽一起翻炒半分鐘，再放入煎好的雞蛋一起翻炒半分鐘，讓雞蛋充分入味更好吃。

5、將炒好的木耳，雞蛋倒入湯鍋內(nèi)，加入足夠的水，水量根據(jù)面的份數(shù)來定，一人一碗面的話，就按需定好水量加入鍋中，煮開之后，再煮五分鐘，讓其充分的入味。

6、開鍋之后關(guān)火，放入菠菜利用湯的溫度來燙熟就可以了， 切不可再開火煮啦，菠菜煮死了，又不好看又不好吃哦。

7、另外用一個(gè)大鍋燒一鍋的水，水開之后，放入掛面，煮開之后，點(diǎn)兩次水，面條就熟了，把面條撈出放在確碗里，加入煮好的湯，哇，開吃吧， 美味哈！

【芝士面條】

食材：手工面條，芝士，生菜，雞蛋，食鹽，食用油，

做法：

1、首先準(zhǔn)備好手工面條，面條我是自己用面條機(jī)壓的，也可以外面買，我壓條時(shí)面粉里加了一點(diǎn)點(diǎn)的紅曲粉，所以壓出來的面條是粉絲，小朋友十分的喜歡。然后準(zhǔn)備兩片芝士。

2、再準(zhǔn)備一點(diǎn)綠葉蔬菜，清洗干凈，瀝干水分，我用的是生菜葉子，這個(gè)可以根據(jù)孩子的喜好來。

3、燒一鍋水，水開之后放一點(diǎn)食鹽，然后加入面條用筷子劃開，煮開之后點(diǎn)一次水，再次煮開，放入芝士片煮開， 最后放入生菜葉子，關(guān)火，利用鍋內(nèi)的溫度把生菜葉子燙熟。

4、煮好的面條如圖所示，這個(gè)顏色搭配的非常有漂亮，對(duì)于孩子來說特別的有誘惑力。

5、最后再用平底鍋煎一個(gè)雞蛋，這樣搭配起來，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。

【雞蛋醬打鹵面】

食材：拉面，青椒，雞蛋，洋蔥，黃豆醬，水淀粉，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、燒一鍋水，撒一點(diǎn)食鹽，水開之后，放入拉面煮開之后，點(diǎn)兩次水，煮至面條熟透之后撈出。這種面沒有掛面那么易熟，所以要多煮一會(huì)喲。

2、面條撈出之后過涼水，然后浸泡在冷水里。

3、青椒，洋蔥，都洗干凈，切成小塊。大小形狀切成一樣大就可以了。

4、雞蛋磕在碗里，加食鹽一起攪拌均勻，熱鍋熱油，倒入雞蛋液，煎至一面上色之后再翻面煎至另一面上色之后用鍋鏟鏟碎出鍋。

5、另起鍋下食用油，放青椒，洋蔥，少量的食鹽一起翻炒至其斷生。

6、然后倒入雞蛋一起翻炒均勻，加一大勺的黃豆醬炒勻，倒入水淀粉煮開。雞蛋醬就做好了。

7、把做好的雞蛋醬澆在面條上面，拌勻，開吃吧，東北人就愛一碗打鹵面。咋吃都不夠。

雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超6個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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