? ? ? ? ? 2020年中國(guó)功能性食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 產(chǎn)業(yè)供需現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 提示：功能性食品是指一種具有特定功能，適于特定人群食用，不以治療為目的又可調(diào)節(jié)機(jī)體功能的食品。我國(guó)的功能性食品可以按照兩種方式分類(lèi)，一為按消費(fèi)群體方式分類(lèi)，可分為保健食品、專(zhuān)用功能性食品和防病功能性食品；一是按食物形態(tài)方式分類(lèi)，可分為功能飲料類(lèi)和功能食品類(lèi)。 ? ? ? ? 功能性食品是指一種具有特定功能，適于特定人群食用，不以治療為目的又可調(diào)節(jié)機(jī)體功能的食品。我國(guó)的功能性食品可以按照兩種方式分類(lèi)，一為按消費(fèi)群體方式分類(lèi)，可分為保健食品、專(zhuān)用功能性食品和防病功能性食品；一是按食物形態(tài)方式分類(lèi)，可分為功能飲料類(lèi)和功能食品類(lèi)。 功能性食品的主要分類(lèi) 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??中國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程主要可分為四個(gè)階段，分別為從20世紀(jì)80年代初至80年代末的起步階段；從20世紀(jì)80年代末至本世紀(jì)初的成長(zhǎng)階段；從本2001年到2003年的信任危機(jī)階段；從2003年至今的行業(yè)復(fù)興階段。 中國(guó)功能性食品發(fā)展歷程 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??功能性食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括維生素、礦物質(zhì)以及食品加工、物流運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)；產(chǎn)業(yè)下游則是通過(guò)零售業(yè)、電子商務(wù)等銷(xiāo)售渠道，最終應(yīng)用于終端消費(fèi)者人群。 功能性食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??我國(guó)功能性食品產(chǎn)量逐年上升，增速逐漸放緩。2018年功能性食品產(chǎn)量為58.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%；2019年中國(guó)功能性食品產(chǎn)量達(dá)到64.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.14%。 2013-2019年中國(guó)功能性食品產(chǎn)量及同比增長(zhǎng) ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)75%以上的人群處于亞健康狀態(tài)，因此該群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)功能性食品有特殊的需求。2018年功能性食品需求量為59.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.86%；2019年中國(guó)功能性食品需求量達(dá)到63.58萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.31%。隨著我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)未來(lái)仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?2013-2019年中國(guó)功能性食品行業(yè)需求量及同比增長(zhǎng) ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??隨著我國(guó)功能性食品產(chǎn)量與需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，其市場(chǎng)規(guī)模也呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢(shì)。到2018年，中國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模為3302.9億元，較上年增長(zhǎng)7.81%；2019年功能性食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3585.8億元，較上年增長(zhǎng)8.57%。 2012-2019年中國(guó)功能性食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??雖然我國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但我國(guó)人均功能性食品消費(fèi)額與其他發(fā)達(dá)國(guó)家/地區(qū)存在較大的差距。2018年，美國(guó)人均功能性食品消費(fèi)額達(dá)到924元，中國(guó)香港人均功能性食品消費(fèi)額為767元，日本人均功能性食品消費(fèi)額為662元；而中國(guó)大陸人均功能性食品消費(fèi)額僅有117元，僅為美國(guó)的12.66%；功能性食品滲透率約為20%，與60%的美國(guó)、40%的日本相差甚遠(yuǎn)。 2018年全球主要國(guó)家及地區(qū)人均功能食品消費(fèi)額 ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??從滲透率分布年齡上來(lái)看，中國(guó)功能性食品主要消費(fèi)者為中老年人，其中55-64歲消費(fèi)人群行業(yè)滲透率最高，達(dá)到29%；其次是65歲及以下人群，滲透率為23%；然后是45-54歲人群，滲透率為22%；其他人群功能性食品滲透率均在20%以下。 中國(guó)功能性食品各年齡段滲透率 ? 數(shù)據(jù)來(lái)源：公開(kāi)資料整理? ? ? ??為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)功能性食品行業(yè)的發(fā)展，為行業(yè)經(jīng)營(yíng)提供良好的發(fā)展環(huán)境，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策及措施，包括《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》、《―健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》、《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《2019年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》等。 我國(guó)功能性食品行業(yè)相關(guān)政策 時(shí)間 發(fā)布單位 政策名稱(chēng) 主要內(nèi)容 2014年1月 國(guó)務(wù)院辦公廳 《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年）》 提出了加快發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品和保健食品，促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)改善;同時(shí)該綱要指出要全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)居民食物與營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹(shù)立科學(xué)飲食理念。 2016年10月 國(guó)務(wù)院 《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》 堅(jiān)持健康優(yōu)先的發(fā)展戰(zhàn)略，提出制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開(kāi)展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。 2017年1月 發(fā)改委等 《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2017]19號(hào)) 在十三五期間，將積極開(kāi)展食品健康功效評(píng)價(jià)，加快發(fā)展嬰幼

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