功能食品主要是歐美、日本對(duì)能夠改善身體健康狀況或減少患病的食品的一種稱謂，國(guó)內(nèi)更多的是對(duì)保健食品的定義。國(guó)際生命科學(xué)研究院歐洲分部的一個(gè)由歐洲專家組成的項(xiàng)目小組采用如下功能食品定義：“一種食品如果可以令人信服地證明對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處，有足夠營(yíng)養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能食品。”
圖表：功能性食品分類
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我國(guó)功能性食品行業(yè)發(fā)展歷程主要分為起步階段、整頓成長(zhǎng)階段和規(guī)范發(fā)展階段。經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變，第一階段中，由于成分不明，安全事件引發(fā)消費(fèi)者的信任危機(jī)；第二階段，國(guó)家有關(guān)部門(mén)針對(duì)保健品長(zhǎng)期無(wú)法可依的局面制定了一系列法律法規(guī)；第三階段，隨著相關(guān)法律法規(guī)的出臺(tái)以及消費(fèi)者意識(shí)的進(jìn)一步提升，對(duì)于功能性食品的認(rèn)知更加客觀公允，行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新篇章。
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近年來(lái)隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，我國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越重視個(gè)人健康，當(dāng)傳統(tǒng)的食品不再滿足于消費(fèi)者時(shí)，功能性食品的出現(xiàn)改善了人們對(duì)食品的看法。與此同時(shí)，人口老齡化日益嚴(yán)重，使得功能性食品大受關(guān)注，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者開(kāi)始選擇有益于自身的功能性食品。
2016-2021年我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年我國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2226.58億元增長(zhǎng)至2935.09億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為5.68%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3214.60億元左右。
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其中增強(qiáng)免疫力的相關(guān)產(chǎn)品更受消費(fèi)者和保健功能食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年在我國(guó)獲得注冊(cè)批文的國(guó)產(chǎn)保健功能食品中，具有增強(qiáng)免疫力功能的保健功能食品占比53%。
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得益于市場(chǎng)發(fā)展向好，近年現(xiàn)存功能食品相關(guān)企業(yè)也在不斷增加，新注冊(cè)量呈明顯上升趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2017-2022年我國(guó)功能食品相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量從2985家增長(zhǎng)至13893家，年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)36.01%。截止2023年2月底，新增功能食品相關(guān)企業(yè)2082家。
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功能性食品消費(fèi)者群體范圍相當(dāng)廣泛。但目前我國(guó)功能食品主要消費(fèi)者為中老年人。近年來(lái)我國(guó)人口老齡化趨勢(shì)加速，老年人口及占比均呈上升趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)60歲及以上人口為28004萬(wàn)人，占19.8%；其中65歲及以上人口為20978萬(wàn)人，占14.9%。
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雖然目前我國(guó)功能食品處于快速增長(zhǎng)階段，且成為全球最大的消費(fèi)市場(chǎng)。但從滲透率來(lái)看，我國(guó)功能性食品滲透率仍處于較低水平，與美、日等國(guó)家還有很大的差距。以日本為例，我國(guó)功能性食品滲透率 20%，僅為日本的一半；粘性用戶占比 10%，僅為日本五分之一。
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綜上，我國(guó)功能食品未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間廣闊。預(yù)測(cè)隨著國(guó)民自身健康關(guān)注度的不斷提升，年輕消費(fèi)者常態(tài)養(yǎng)生、潮流養(yǎng)生理念的普及以及多項(xiàng)利好政策的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)功能性食品將迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇，市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)提升。預(yù)計(jì)，2025 年中國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到 2434 億元。
雖然一直以來(lái)我國(guó)功能性食品行業(yè)的發(fā)展都是由營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)。但值得注意的是，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及以及行業(yè)監(jiān)管力度加大，重營(yíng)銷輕產(chǎn)品的策略已然不合時(shí)宜，未來(lái)功能性食品競(jìng)爭(zhēng)的核心將是科技含量?？诜撼尚图夹g(shù)、分離純化精制技術(shù)、壓片技術(shù)、膠囊內(nèi)包裝技術(shù)等高新技術(shù)將會(huì)逐漸被功能食品企業(yè)運(yùn)用到生產(chǎn)之中，第三代功能性食品由于科技含量及功能效果的優(yōu)越性將成為功能性食品的主流。返回搜狐，查看更多
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