#美食天下#

中年人，對(duì)于愛的表達(dá)總是很羞澀的~

非必要絕不不肯說出口~

我也是這樣~

小時(shí)候，父親是一艘大船，載著全家人朝著溫飽航行~盡管風(fēng)大雨大浪大，因?yàn)樯砗笥屑?，有嗷嗷待哺的我們，大船總是使勁全身的力氣，全速前行，不敢有任何的懈怠和停留，為了是讓我們吃飽穿暖，安心的學(xué)習(xí)，不耽誤我們的成長(zhǎng)和教育~

時(shí)間慢慢地走，我們慢慢地長(zhǎng)大，父親則慢慢地變老，小手牽大手的日子里父親給了我們厚實(shí)和溫暖的呵護(hù)，一輩子難忘~父親節(jié)之際，很想說“愛”，卻羞于表達(dá)，不如下廚給他做幾個(gè)經(jīng)典的下酒菜吧~讓他在飯菜香中感受家味的傳承和生活的變化~

父親愛喝小酒，廚藝甚好的母親總能把普通的食材，翻出不同的花樣，父親吃的津津有味，生活也過得有滋有味~

分享6款父親最愛的下酒菜，有魚有肉有蔬菜，低脂又營(yíng)養(yǎng)，好吃更健康~

第一款：川香帶魚

<食材>

帶魚500克，干辣椒3顆，花椒少許，生姜半個(gè)，辣醬2勺，料酒少許，鹽少許

<做法>

姜切中片，干辣椒切段

帶魚洗凈切段后放入鹽，姜片和料酒碼味一刻鐘左右

平底鍋燒熱后放油，下帶魚段

開大火煎，一面焦黃時(shí)翻煎另一面，雙面煎好盛出待用

鍋底留油放入切好的姜和干辣椒段炒香，放入清水

加入2勺辣椒調(diào)勻成料汁，倒入煎好的帶魚段中火燒熟后收汁即可

第二款：芹香牛肉

<食材>

線椒4-5顆，泡椒少許，牛里脊250克（后腿肉也可以），生姜一塊，蒜粒少許

芹菜少許，料酒適量，生抽1勺，鹽適量

<做法>

大蒜去皮切薄片，生姜切絲，線椒卻圈，泡椒切碎，芹菜切碎粒

牛肉去除筋膜后切成薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，姜絲，鹽拌勻后腌制15分鐘

平底鍋加熱后放寬油，放入腌制過的牛肉片，用筷子滑炒斷生即可盛出待用

鍋中另放油，下蒜片爆香，接著放入切好的線椒圈翻炒，再放入泡椒碎同炒

下炒過的牛肉片大火快炒，倒入切好的芹菜粒翻炒，炒熟后調(diào)入細(xì)鹽

出鍋前放生抽拌勻即可

第三道：雙椒杏鮑菇

<食材>

青椒一個(gè)，腌紅椒適量，杏鮑菇一根，蠔油一勺，鹽適量

<做法>

杏鮑菇洗凈后手撕成條狀，青椒和紅椒切絲

炒鍋加熱放油下杏鮑菇大火翻炒

接著把切好的青椒絲放入炒鍋中，再放入紅椒絲

調(diào)入蠔油翻炒均勻，最后加少許鹽調(diào)味即可出鍋裝盤

第四道：辣汁龍利魚

<食材>

龍利魚柳一塊，香茅3根，牛至葉適量，紅小米椒2個(gè)，大蒜3粒，青檸檬一個(gè)，

魚露2勺，白糖少許，鹽少許

<做法>

大蒜切碎末，香茅切碎末，小米椒切圈，牛至葉切碎，青檸切開

把所有切好的香料放入小碗中，加入白糖和鹽，倒入魚露攪拌成料汁

巴沙魚柳清洗干凈后瀝干水分，擠入青檸汁，淋入拌好的料汁

平底鍋加熱放油，把淋過料汁的巴沙魚柳放入鍋中，中火慢煎，

一面煎熟翻煎另一面，全部煎熟后出鍋

第五道：虎皮青椒

<食材>

青椒5個(gè)，大蒜4瓣，生抽2勺，豆瓣醬2勺，鹽少許

<做法>

青椒沖洗干凈去芯，瀝干水分后切段，一般一個(gè)青椒切3段為佳，小的話對(duì)半切即可

平底鍋加熱，不放油，直接放入切好的青椒段

中火慢出焦斑后翻面，兩面出一樣的焦斑

蒜去皮后拍碎，放入油鍋中先炒香

接著兜入豆瓣醬同炒

再放入好的青椒段

翻炒均勻后淋入生抽，放少許鹽，燜一分鐘就好

第六道：口水雞絲

<食材>

雞胸肉一塊，黃瓜一根，紅椒一個(gè)，料酒1勺，生姜半個(gè)，醬油少許，鹽少許

<做法>

黃瓜切絲，紅椒切絲，同樣雞胸肉也切細(xì)絲狀，切好的雞肉絲加入料酒去腥

炒鍋加熱后放油加入姜絲煸香，雞肉絲下入鍋中

大火翻炒至雞肉絲斷生，另起油鍋下紅椒絲翻炒

接著放入雞肉絲，加入黃瓜絲同炒，調(diào)入醬油和鹽調(diào)味出鍋即可

6道經(jīng)典下酒菜，簡(jiǎn)單食材花樣吃法，對(duì)父親的愛，融于生活，融于日常，悠遠(yuǎn)而綿長(zhǎng)~祝父親們，節(jié)日快樂，用餐愉快~

我是海燕的廚房，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，美食研發(fā)設(shè)計(jì)師，健康料理達(dá)人，社區(qū)學(xué)?！睹朗撑c健康》課程教師，專注健康飲食，健康吃喝！如果碰巧你也喜歡健康美食，可以關(guān)注微公號(hào)：海燕的廚房，或者微博搜索：@海燕的廚房，獲得更多私房健康美食和營(yíng)養(yǎng)科普~歡迎你來一起做健康美食！請(qǐng)多多點(diǎn)贊，更歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享，評(píng)論和我多多交流健康美食吧~

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