西紅柿牛腩
用料
牛腩500克；西紅柿3-4個(gè)；蔥1顆；姜少許；蒜三瓣；花椒10顆；八角1顆；生抽2勺；料酒1勺；冰糖6粒；干紅辣椒2個(gè)
做法
把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水
蔥切段，姜、蒜切片
西紅柿放入盆中，倒入開(kāi)水，燙掉外皮（這樣吃的時(shí)候會(huì)很方便哦），然后切塊或者用手撕碎
把泡好的牛腩冷水下鍋，開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分
鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻
牛腩變色后，加開(kāi)水（開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛腩多些喲），開(kāi)小火燉50分鐘左右
另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開(kāi)后，倒入牛腩鍋中
加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級(jí)好吃的）
最后把倒入心愛(ài)的碗碗，哈哈，已經(jīng)迫不及待了
涼拌空心菜
用料
空心菜100g；味精1小勺；白糖1小勺；蒜2瓣剁碎；花椒油少許；生抽2勺；鹽1小勺；醋1勺；香油少許；油辣椒1勺
做法
空心菜理好，淘洗干凈。
鍋內(nèi)倒水，燒沸，下入空心菜，略微燙熟，撈起瀝水。
加入以上調(diào)料，拌勻即可。
超下飯的肉末茄子
用料
中等身形的茄子2條；豬肉末至少要100g啦；姜末、蔥末、蒜末各適量；生抽少許；料酒少許；白砂糖少許；鹽少許；淀粉少許；豆瓣醬1大勺
做法
茄子切丁用少許鹽腌一會(huì)，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
鍋里再加點(diǎn)油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點(diǎn)料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用淀粉勾個(gè)芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點(diǎn)蔥花，臭美一下~
醉蝦
用料
活河蝦（3至5公分）；小青椒、小米辣、小蔥、香菜；姜末、蒜末、鹽、雞精；醬油、醋、白糖、白酒、黃酒
做法
活河蝦買(mǎi)回放盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水）；
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘；
用小碗放入、白酒、黃酒1：4；
把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘；
再把2.腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用。
啤酒燒排骨（好吃到吼吼～）
用料
排骨800克；啤酒350ml（一罐）；花椒適量；干辣椒適量；醬油適量；糖10克；鹽適量；生姜片適量；生抽適量
做法
排骨焯水后。鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入醬油和糖。
加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開(kāi)，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。
待鍋內(nèi)汁子收稠，排骨出油后，加適量生抽和鹽出鍋。
意式香料烤龍利魚(yú)
用料
龍利魚(yú)1條；檸檬適量；意大利綜合香料1茶勺；黑胡椒碎適量；蠔油1湯勺；姜末少許；鹽半茶勺；糖1茶勺；橄欖油2湯勺
做法
龍利魚(yú)解凍，用廚房用紙吸干水分備用，
烤盤(pán)中鋪上錫紙，放入龍利魚(yú)，放調(diào)料：意大利混合調(diào)料，黑胡椒碎，耗油，姜末，鹽，白糖，橄欖油涂抹均勻，按摩充分，腌制30分鐘以上（腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好）
檸檬切片，放在龍利魚(yú)上面，放入烤箱200度烤20分鐘即可~~~
香菇素鮑魚(yú)
用料
鮮香菇500克；耗油少許；一品鮮醬油少許；糖少許
做法
香菇去根,洗凈
放入鍋中抄水,煮軟后撈出過(guò)涼稅
背面白色的部分改魷魚(yú)花刀
拿起香菇對(duì)折
用牙簽固定住
裹上干面粉,下鍋炸
炸到金黃酥脆撈出
鍋中加耗油醬油糖少許水炒勻勾薄芡下香菇翻炒出鍋
出鍋開(kāi)吃了
復(fù)制旺順閣燉魚(yú)頭
用料
魚(yú)頭2000g；干辣椒若干；花椒20粒；八角3顆；冰糖8粒；蔥3段；姜4片；六必居干黃醬2小湯匙；老抽1湯匙；生抽2湯匙；耗油1湯匙；蒸魚(yú)豉油1湯匙；大蒜1頭；醋半湯匙；豬油3湯匙
做法
準(zhǔn)備材料，把干黃醬加少量水解開(kāi)，和老抽，生抽，醋，耗油，料酒，攪拌在一起
鍋熱油，放豬油和其他植物油若干，放入冰糖，蔥姜蒜干辣椒，煸香，如果沒(méi)有豬油，可以用肥五花肉代替，和其他材料一起下鍋翻炒就ok
倒入調(diào)好的碗汁，炒到沸騰，加適量水，放入魚(yú)頭，加適量鹽，蓋上蓋子，大火，到湯汁濃稠就可以了
鹽鹵蝦
用料
花椒；糖；鹽；醋；醬油；清水
做法
鍋內(nèi)倒入清水，水量略少于蝦量，加入花椒，少許糖（提鮮），鹽一大勺，醋，醬油（上色），燒開(kāi)。
加入蝦，煮大概十幾分鐘，收湯。
湯不要全部收干，留一些，把蝦留在湯里泡一夜，就可以吃了。這是一道涼菜哦！
電飯煲局雞
用料
雞；鹽
做法
將雞洗干凈，摸上鹽（咸淡要控制好）
然后將電飯煲洗干凈，擦干水
將雞（整個(gè)）放進(jìn)電飯煲。按下煮飯按鈕。（不能放水哦）
等電飯煲干水變成保溫時(shí)，放半碗水。按下煮飯繼續(xù)局。全雞重復(fù)一次（即放兩次水）
等再變成保溫時(shí)，打開(kāi)電飯煲蓋可以看到雞已經(jīng)金黃金黃的
用筷子將雞分好拌拌里面產(chǎn)生的雞汁，起鍋
上桌！~~~
