烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶經(jīng)過采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

烏龍茶滋味甘醇，喝完唇齒留香，并且具有很好的藥理作用，除了在我國內(nèi)銷以外，還主要出口日本、東南亞、中東等地。烏龍茶的主要產(chǎn)地為福建省的安溪縣。

烏龍茶的種類多樣，其中比較出名的有安溪鐵觀音、東方美人、紅水烏龍等等，其中最出名的是安溪鐵觀音，是我國的十大名茶之一，是烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。

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