華聲在線2月18日訊(通訊員 張勝康) 元宵節(jié)是一個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日。元宵節(jié)吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿。但在品嘗美味的同時(shí)，也要注意健康。那么湯圓如何吃，哪些人群不宜吃呢?一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家怎么說(shuō)。

既有“故事”又有營(yíng)養(yǎng)的湯圓

湯圓又稱元宵。據(jù)傳，宋朝明州(今浙江寧波)一帶興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口。因?yàn)榕疵诇珗A煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)又把它改稱為“湯圓”，成為正月十五元宵佳節(jié)的必備美食。

湯圓是一種以糯米和糖為主的食物，每100g湯圓中所含熱量約300千卡、蛋白質(zhì)4g、脂肪13g、碳水化合物44g。湯圓的餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁制成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但脂肪含量也較高。屬于一種高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食物。

湯圓要吃熱的，一次不宜吃太多

湯圓熱量高、脂肪高，怎樣吃才健康?國(guó)家級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院院長(zhǎng)唐細(xì)良提出了五點(diǎn)建議：

湯圓要吃熱的，且不吃油炸的。湯圓主要由糯米制作而成，不容易消化，粘軟的糯米冷后質(zhì)地變硬，更加難消化。對(duì)于消化功能弱的人來(lái)說(shuō)，湯圓最好吃熱的。另外，湯圓最好煮食，油炸湯圓熱量太高，要少吃。

一次不宜吃太多，吃的時(shí)候細(xì)嚼慢咽。糯米食品飽腹感出現(xiàn)的比較晚，一不小心容易吃過(guò)量，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹等不適，所以盡量要細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太快、吃太多，特別是老人和小孩，避免噎住和燙傷。

吃了湯圓后主食要適量減少。湯圓雖然個(gè)頭小，所包含的熱量可不小。因?yàn)闇珗A屬于糯米制品，且餡料中為了增加香滑口感常會(huì)額外加入一些豬油、奶油及糖等調(diào)味，導(dǎo)致其熱量和脂肪含量較高，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大的湯圓相當(dāng)于半碗米飯，所以吃了湯圓要適當(dāng)減少米飯、饅頭等主食的攝入。

有條件可適當(dāng)加點(diǎn)“料”。湯圓屬于精細(xì)食物，其油脂與糖又較多，煮湯圓時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)粗糧或新鮮蔬菜進(jìn)去，既可解除一些膩味，又能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，可謂一舉兩得。

哪些人群應(yīng)該盡量少吃湯圓?由于湯圓屬于高能量食物，對(duì)肥胖、高血脂、高血糖、高血壓、冠心病等人群來(lái)說(shuō)應(yīng)該盡量慎吃;湯圓中油脂較多，在人體內(nèi)會(huì)影響嘌呤代謝，所以痛風(fēng)患者也不宜過(guò)多食用;湯圓的原料糯米容易刺激胃酸分泌，消化系統(tǒng)疾患的人群也不適宜吃。

作者：張勝康返回搜狐，查看更多

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