豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作為工業(yè)用油做糕點等。

　　營養(yǎng)價值

　　豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。

　　適用人群

　　一般人都可食用;

　　動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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