常吃火鍋的壞處

在寒冷的冬季，一群朋友聚在一起吃著熱騰騰的火鍋是無比愜意的事。很多人也經(jīng)常的吃火鍋，其實這是不利于健康的。經(jīng)常吃火鍋有很多害處。下面為大家簡單的介紹一下常吃火鍋的壞處。

目錄如何健康吃火鍋常吃火鍋的壞處吃火鍋的五大好處吃火鍋注意事項有哪些吃火鍋后吃什么降火

1如何健康吃火鍋

　　許多食客在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛(wèi)生。較好的方式是，先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。 如果稍稍一涮就吃，這樣無法殺滅食物中含有的病原微生物、寄生蟲卵，可能導致有害微生物侵入人體，導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風險很大。為了健康，還是犧牲口感，把食物涮熟透再吃吧。

　　后放蔬菜是為了更好保存里面的營養(yǎng)素。蔬菜如果長時間在火鍋里煮，其營養(yǎng)成分維生素和氨基酸等容易遭到破壞，還會失去應有的鮮味。因此，如何使火鍋菜肴既保持原有風味、又不失營養(yǎng)，還達到衛(wèi)生要求。

　　火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習慣也不利于健康。伴隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等化學物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應用，動物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”。此外，畜禽內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季“痛風”。

2常吃火鍋的壞處

　　危害一：無節(jié)制享火鍋美味易患病兒童、老年人的體質(zhì)較弱，宜選擇鈣質(zhì)含量較高的滋補濃湯類火鍋;患有慢性咽炎、胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的市民不宜選擇辣味火鍋;糖尿病、高血壓患者應忌食海鮮類火鍋;痛風、慢性胃炎患者應少吃菌類火鍋。此外，王主任特別指出，火鍋應當食之有度，不宜過量。同時，在吃火鍋的過程中也要有所注意。

　　危害二：常吃麻辣火鍋小心脫發(fā)很多人在壓力過大或熬夜后都會掉頭發(fā)，殊不知飲食與生活習慣其實對頭發(fā)的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補充與否，都對頭發(fā)影響極大。有調(diào)查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調(diào)味過重的料理，都被證實對頭發(fā)生長有不良影響，甚至于直接造成脫發(fā)。現(xiàn)在正是寒冷季節(jié)，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時也得記著別過量了。

　　危害三：吃火鍋易引發(fā)心腦血管意外并非人人都可以無所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時尤其要小心，因為心腦血管意外隨時會找上你。

　　危害四：火鍋中的亞硝酸鹽危害亞硝酸鹽是有毒的化學物質(zhì)，本身雖非致癌物質(zhì)，但有間接致癌性。一般人生活中要窺其全貌，有點難度，摸不著、看不到。但經(jīng)過它裝扮和修飾的東西我們倒是見了不少，它有化腐朽為神奇的力量，如腌制的熟肉為了看起來更鮮艷，就有亞硝酸鹽的作用。肉制品有了它，能常葆青春，就像年老色衰的婦人有了化妝品，能在白天里容光煥發(fā)。

　　危害五：孕婦冬天吃火鍋可致胎兒畸形孕婦們吃火鍋應減少次數(shù)，偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%，孕婦感染弓形蟲病毒，可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發(fā)育，嚴重者還可造成流產(chǎn)、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

　　危害六：火鍋致重慶人胰腺炎多發(fā)來自2009中國胰腺外科論壇上的消息稱，重慶人胰腺炎的發(fā)病率高于全國平均水平。重慶人愛吃火鍋、回鍋肉、喜喝啤酒的飲食習慣是禍根。

3吃火鍋的五大好處

　　一、麻辣鮮香，營養(yǎng)健康

　　火鍋底料中的花椒、辣椒不僅能祛風除濕、暖胃驅(qū)寒、加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風濕疼痛，改善手腳冰涼等癥狀!據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！倍苯分泻木S生素C，對皮膚非常有益，辣椒素還能加速脂肪分解，幫助減肥!

　　二、消食開胃，提神解疲

　　在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對人體提神醒腦，消除疲勞。

　　三、安全衛(wèi)生，自在舒適

　　吃火鍋時能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，吃起來放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過程中的情趣。

　　四、方便快捷，經(jīng)濟實惠

　　火鍋邊吃邊涮，省去了煎炒烹炸的時間，點菜、上鍋、上菜、加菜也無需等待，即方便，又快捷?；疱伒氖袌龈窬指N近百姓生活，以大眾消費為主，相對來說并不昂貴。

　　五、氣氛濃郁，促進溝通

　　火鍋可以持續(xù)保持熱騰騰的氣氛，營造歡樂熱鬧的環(huán)境，在涮菜的間隙又可以邊吃邊聊，有助于人與人之間的溝通交流，實乃同學聚會、家庭聚餐、個人小酌的不二選擇，居家旅行之必備良品。

4吃火鍋注意事項有哪些

　　吃火鍋注意事項有哪些?通風排氣

　　吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內(nèi)大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必彌漫整個屋子，所以為了安全期間要開窗通風，保持空氣流通。

　　吃火鍋時間不宜過長

　　吃火鍋時間不宜過長，這是冬季吃火鍋應該注意的事項。雖然冬季吃火鍋，越冷吃得越開心，吃的時間越長，其實這是不可取的，因為吃火鍋時間長了，容易造成人體胃液分泌消化液，加重腺體的負擔，不利胃部消化。

　　吃火鍋時應該多放些蔬菜

　　冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，這時還應該多吃些蔬菜。因為蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能清涼，解毒，去火呢，但是有一點大家必須注意，那就是盡量蔬菜不要煮過久。

　　吃火鍋注意事項有哪些?控制火候

　　許多食客在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛(wèi)生，容易讓有害微生物侵入人體，導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病。應先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。

　　吃火鍋注意事項有哪些?莫吃太燙

　　通?；疱仢鉁臏囟瓤蛇_到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜?；加锌谇火つぐ装?、扁平苔蘚等口疾的人，復發(fā)機更會高出數(shù)倍，嚴重時還會誘發(fā)食道癌。

　　吃火鍋不能喝老湯，喜歡喝湯的朋友要趁早，時間涮得越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高，由此患病的可能性就越大。

　　吃火鍋后吃什么好?吃火鍋后喝一些酸奶是不錯的選擇，酸奶不但營養(yǎng)豐富、風味濃郁而獨特，而且對于愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調(diào)理作用。

5吃火鍋后吃什么降火

　　吃火鍋后喝點酸奶

　　火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

　　苦味篇

　　苦瓜、苦丁茶、苦菜……苦味的食物，向來是降火最有效的，不過它們與身居來的苦味，也讓大多數(shù)人望而卻步。其實，只要做得其法，雖說不能完全去除苦味，也至少不會難以下咽的。在這里就給大家介紹幾種去除苦瓜苦味的方法吧。

　　1將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。

　　2將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。

　　3將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

　　吃火鍋后吃什么降火?甜味篇

　　相較于苦味的食物，像水果、蜂蜜一類的甜味食物就相對而言比較為人們所喜愛了，不過甜味食物中上火的也不少，就算是水果也不是都能下火的，所以一定要吃對才行。哪些甜味食物是下火的呢?

　　蜂蜜 ，生用性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔具潤肺解毒功能，所以在吃完火鍋后來杯蜂蜜水，是個不錯的選擇，不過沖蜂蜜的水切記不可太熱，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)功效。此外，綠豆南瓜湯、菊花茶也是不錯的選擇。

　　至于水果，能降火的有西瓜、梨、香蕉、蘋果、葡萄、柚子、橙子、柿子、甘蔗、獼猴桃、金桔等。

　　吃燒烤后吃根香蕉

　　燒烤類食品會產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，有保護胃腸的功能。

　　吃得太油膩，喝杯芹菜汁

　　芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以幫助帶走部分脂肪。

　　飯后喝大麥茶或橘皮水

　　消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發(fā)油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。

　　潤肺止咳，飯后吃個柿子

　　柿子有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的功效，對于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結(jié)塊。

　　其他

　　蔬菜中去火的有芥藍、菠菜、油菜、芹菜、冬瓜、白蘿卜、黃瓜、藕、萵筍、茄子、絲瓜、紫菜、金針菇、海帶、竹筍、綠豆芽等。

　　還有一些小零點，像蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、玫瑰花、杏仁等也是可以下火的。

　　上火后，吃東西要注意一下幾點：

　　1.多攝入水分。

　　2.飲食品種要以易于消化和吸收的食品為主，副食菜肴以蒸燉煮燒的品種為主，少食油膩食物。

　　3.不吃辛辣燥熱的食品，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。

　　4.實火者益多食寒涼清熱食物。

　　5.虛火者應注意補充銀耳，百合等補益滋陰食物，不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物。

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