健康主要取決于人們從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，3歲左右是培養(yǎng)幼兒良好習(xí)慣的最佳時(shí)期。所以，不管是家長(zhǎng)還是幼兒園都應(yīng)該抓住這一關(guān)鍵期，幫助孩子改正他們不良的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)良好的飲食行為習(xí)慣。本論文針對(duì)當(dāng)前幼兒不良飲食行為習(xí)慣，分析其形成的原因，探索幼兒健康飲食行為習(xí)慣培養(yǎng)的策略。

一、當(dāng)前幼兒不良飲食行為習(xí)慣

偏食、挑食、厭食、多食、暴飲暴食等問(wèn)題嚴(yán)重。偏食、挑食，厭食等現(xiàn)象對(duì)中國(guó)幼兒甚至是世界幼兒來(lái)說(shuō)都是一個(gè)常見(jiàn)的進(jìn)餐問(wèn)題，常發(fā)生在2-3歲的幼兒身上，這些問(wèn)題使得一些孩子的身體健康出現(xiàn)許多的問(wèn)題，比如：營(yíng)養(yǎng)不良、個(gè)頭矮小、蟲(chóng)牙、肥胖癥等，嚴(yán)重影響孩子們的生長(zhǎng)發(fā)育?？梢?jiàn)，改正并培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食行為習(xí)慣對(duì)每一個(gè)幼兒、家庭甚至是社會(huì)有多么的重要。

將零食等食品作為日常主食。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大大小小的超市在我們的身邊比比皆是，里面的食品更是讓人們目不暇接。這些食品給我們的生活帶來(lái)了許多的色彩，但同時(shí)我們也看到，幼兒將零食作為主食的現(xiàn)象較為普遍，這就給幼兒的健康帶來(lái)了挑戰(zhàn)，

幼兒在家里進(jìn)餐時(shí)間不固定。進(jìn)餐時(shí)間不固定，一般出現(xiàn)在家里邊，家長(zhǎng)由于工作等問(wèn)題，無(wú)法按時(shí)給孩子進(jìn)餐，于是孩子的進(jìn)餐時(shí)間很隨意，這是非常不利于幼兒培養(yǎng)一個(gè)良好的進(jìn)餐習(xí)慣的。

二、影響幼兒良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的原因分析

（一）家長(zhǎng)的溺愛(ài)，以及家長(zhǎng)對(duì)飲食健康習(xí)慣問(wèn)題知識(shí)的欠缺

隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的家庭過(guò)著幾世同堂的生活，好多父母選擇哄著孩子吃飯，甚至于每餐都要父母“投喂”，這就養(yǎng)成了孩子過(guò)分依賴的不好的飲食習(xí)慣。

筆者曾就幼兒飲食健康習(xí)慣問(wèn)題做過(guò)調(diào)查，大部分的人回答是：“從沒(méi)考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題”，甚者，“大人吃什么孩子就吃什么，有得吃就不錯(cuò)了”。由此可見(jiàn)，家長(zhǎng)在幼兒飲食健康方面的知識(shí)是有所欠缺的。

（二）外界的誘惑和祖輩的行為影響

孩子們?cè)谛“鄷r(shí)已經(jīng)具備極強(qiáng)的交往能力，孩子們?nèi)菀资艿叫』锇榈男袨橛绊?，出現(xiàn)各種不良的進(jìn)餐行為習(xí)慣。

此外，現(xiàn)在好多家庭父母去上班，大多數(shù)的時(shí)間孩子都是由自己的爺爺奶奶看管。祖輩們就餐時(shí)的行為習(xí)慣，都將會(huì)在無(wú)形之中影響幼兒的就餐習(xí)慣，時(shí)間越久則影響越深刻。祖輩們沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)有效的知識(shí)教育，所以，好多孩子飲食行為習(xí)慣不好，某種程度上跟祖輩有很大的關(guān)系。

（三）幼兒自身的生理因素及遺傳因素的影響

縱觀前人研究，有人認(rèn)為幼兒的飲食行為習(xí)慣除了受一系列外在因素影響以外，還受到幼兒自身的生理及遺傳因素的影響。我國(guó)幼教專家金星明教授就曾表明，兒童食欲的好壞是與生俱來(lái)的。也就是說(shuō)，父母潛在的一些飲食習(xí)慣，從幼兒出生的那一刻起，就已經(jīng)在幼兒身上或多或少打下了隱形的烙印。

三、幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行飲食行為習(xí)慣培養(yǎng)策略

（一）為幼兒營(yíng)造愉悅的就餐環(huán)境

研究表明，不管大人還是孩子，一個(gè)愉悅的就餐環(huán)境有利于激起人們的食欲。所以，幼兒園要充分發(fā)揮自身硬件和軟件等各種優(yōu)勢(shì)，綜合采取各種方法，運(yùn)用各種幼兒易于接受的手段，為幼兒營(yíng)造一個(gè)愉悅的就餐環(huán)境，從而在此基礎(chǔ)上，培養(yǎng)幼兒正確的良好的就餐習(xí)慣。

（二）改善進(jìn)餐方式

音樂(lè)是人們交流的一種方式，好的、合適的音樂(lè)不僅可以延遲記憶力退化，還可以開(kāi)發(fā)人類的智力，同時(shí)，音樂(lè)也能陶冶人的情操，擁有一個(gè)良好的心理環(huán)境。故而，可以在進(jìn)餐時(shí)放一點(diǎn)輕音樂(lè)，讓幼兒在音樂(lè)的陪伴下愉快地用餐。還可伴隨著游戲進(jìn)餐。游戲是幼兒期活動(dòng)與學(xué)習(xí)的最主要的活動(dòng)形式，幼兒園應(yīng)該利用這一幼兒感興趣的形式為幼兒愉快進(jìn)餐做貢獻(xiàn)。此外，讓幼兒在自主服務(wù)的過(guò)程中體會(huì)進(jìn)餐的樂(lè)趣?？梢酝ㄟ^(guò)讓幼兒在進(jìn)餐前自己動(dòng)手拿碗和小勺等力所能及的點(diǎn)滴小事，讓幼兒親身體驗(yàn)自我服務(wù)的樂(lè)趣，并漸漸對(duì)這一過(guò)程產(chǎn)生期待與滿足感。最后，盡可能師、幼一起用餐。教師陪伴幼兒一起用餐，時(shí)刻給孩子們宣傳各種食物給我們的身體帶來(lái)的好處，讓幼兒明明白白、清清楚楚的增長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)進(jìn)餐好習(xí)慣。

（三）家庭、幼兒園合作保證進(jìn)餐時(shí)間統(tǒng)一

進(jìn)餐時(shí)間的統(tǒng)一，是關(guān)乎能否養(yǎng)成幼兒形成一個(gè)良好的進(jìn)餐習(xí)慣的重要環(huán)節(jié)。幼兒在幼兒園里的進(jìn)餐時(shí)間都是統(tǒng)一的，這樣有利于養(yǎng)成進(jìn)餐好習(xí)慣。因此，家庭和幼兒園要做到互通有無(wú)，加強(qiáng)雙方聯(lián)動(dòng)，密切配合，共同保證幼兒就餐時(shí)間統(tǒng)一，共同培養(yǎng)幼兒形成良好的就餐行為習(xí)慣。

總之，在幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行健康飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)每個(gè)家庭、每個(gè)孩子都是一件很重要的事情。每個(gè)孩子都是上天賜予我們的財(cái)富，所以，作為孩子打基礎(chǔ)階段的幼兒園，有義務(wù)為孩子的成長(zhǎng)作出努力。讓幼兒園成為孩子成長(zhǎng)中的助推器，在孩子幼時(shí)，發(fā)現(xiàn)孩子的天賦，給予最大限度的正確引導(dǎo)和開(kāi)發(fā)，發(fā)現(xiàn)孩子的缺點(diǎn)，給予孩子鼓勵(lì)及幫助。讓每一個(gè)孩子形成一個(gè)良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

作者：興義市桔山街道辦事處中心幼兒園 韓雪梅

值班總編 楊健萍 編輯校對(duì) 桂 勇 版式 劉 窈

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