《食品研究與開發(fā)》 2011年10期

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番石榴葉黃酮與多糖提取及其降血糖活性研究

杜陽吉   王三永   李春榮   開通知網(wǎng)號

【摘要】：從番石榴葉中提取總黃酮以及多糖,測定其對α-葡萄糖苷酶以及豬胰液α-淀粉酶抑制活性以評估其降血糖活性。結(jié)果表明番石榴葉中提取的黃酮類以及多糖類化合物對這2種酶都具有較好的抑制活性,其中黃酮和多糖對蔗糖酶的抑制率分別為63.5%和29.3%,對麥芽糖酶的抑制率分別為47.7%和20.6%,對α-淀粉酶的抑制率分別為54.4%和31.9%。此外,所提取的總黃酮以及多糖對α-葡萄糖苷酶以及豬胰液α-淀粉酶的抑制活性存在協(xié)同作用,兩者混合的酶抑制活性更好,其中黃酮和多糖的混合物對蔗糖酶,麥芽糖酶以及α-淀粉酶的抑制率分別為75.8%,53.5%和60.1%。

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