夏天到了，減肥進(jìn)入加速期，無(wú)糖食品再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，希望通過(guò)選擇無(wú)糖食品又吃飽又減重的朋友更是不在少數(shù)。然而，無(wú)糖食品真的可以“邊吃邊瘦”嗎？

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品（也就是出廠自帶外包裝的食品）中的單糖和雙糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等）含量低于0.5克/100克或0.5克/100毫升就可以標(biāo)注為無(wú)糖食品。
所以，無(wú)糖食品可以大致分為以下兩類：第一類是從始至終就不用加糖的（如礦泉水）；另一類是傳統(tǒng)制作工藝中用了糖，但在之后更新了配方，使用甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖的食品（如無(wú)糖餅干）。

預(yù)包裝食品中的“糖”指單糖和雙糖，屬于純能量物質(zhì)，會(huì)被身體快速消化吸收，如果不限制攝入的量，就會(huì)引起血糖波動(dòng)、血脂升高，甚至促進(jìn)脂肪肝形成。隨著大眾對(duì)健康的關(guān)注度提升，不少人逐漸意識(shí)到糖對(duì)健康的危害，大量“無(wú)糖食品”開(kāi)始進(jìn)入大眾視野，成為減肥人士和糖尿病人群鐘愛(ài)的食品。

甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類。我國(guó)現(xiàn)行的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、安賽蜜、異麥芽酮糖、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等可以作為甜味劑，用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等食品中。只要按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)正確使用甜味劑，就不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

那么問(wèn)題來(lái)了，無(wú)糖食品真的有傳說(shuō)中那么好，真的可以敞開(kāi)吃嗎？我們不妨一起去逛逛超市，通過(guò)預(yù)包裝食品配料表來(lái)好好認(rèn)識(shí)它們。 補(bǔ)充知識(shí)：配料指在制造或加工食品時(shí)使用的并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。配料表中排名越靠前的成分在食物中含量越高。

“果葡糖漿”雖然看起來(lái)不是傳統(tǒng)的“糖”，但它是由葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，甜度高，廣泛應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，對(duì)健康的危害不亞于單糖、多糖。

這款產(chǎn)品雖然確實(shí)如產(chǎn)品名稱所寫(xiě)，沒(méi)有添加蔗糖，但麥芽糖漿是以淀粉為原料制成、以麥芽糖為主要成分的糖漿，和果葡糖漿一樣存在健康危害。類似的還有玉米糖漿（含有葡萄糖、麥芽糖的液體）。

因此，當(dāng)看到包裝標(biāo)示有“無(wú)添加蔗糖”、“無(wú)添加白砂糖”時(shí)，一定要注意鑒別是否添加了糖漿。

無(wú)糖高纖維粗糧餅干

配料：小麥粉、麥芽糖醇、木糖醇、碳酸氫納、植物油、食用小麥麩皮、雞蛋、淀粉、食用鹽

麥芽糖醇、木糖醇都是常用的甜味劑，攝入后產(chǎn)生熱量極低，不易引起血糖升高。和添加了單糖、多糖以及糖漿的餅干相比，使用麥芽糖醇和木糖醇的產(chǎn)品確實(shí)能夠減少一部分熱量攝入。但需要注意的是，此類餅干配料中含量最多的是小麥粉，并且還含有植物油，這兩種成分本身所提供的熱量以及對(duì)血糖的影響并不會(huì)因?yàn)槭褂昧舜嵌鴾p少。因此，建議在特定情況下（如工作繁忙不能按時(shí)吃飯等）食用這類食物，和傳統(tǒng)含糖配方的糕點(diǎn)相比，這是相對(duì)健康的選擇。但如果出于控制熱量攝入的目的專門購(gòu)買，就沒(méi)有必要了，更不能因?yàn)椤盁o(wú)糖”而敞開(kāi)吃。此外，還需注意的是，糖醇類進(jìn)食過(guò)多有引起滲透性腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)。

無(wú)糖可樂(lè)型汽水

配料：水、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、阿斯巴甜（含苯丙酸）、安賽蜜、咖啡因）

配料中的阿斯巴甜、安賽蜜都屬于甜味劑，和普通的可樂(lè)型汽水相比，確實(shí)能夠控制熱量攝入。但阿斯巴甜含有苯丙氨酸，苯丙酮尿癥患者須避免飲用。

敲黑板、劃重點(diǎn)：1、判斷是否是“資格”的無(wú)糖食品，首先需要在購(gòu)買時(shí)通過(guò)查看配料表來(lái)區(qū)分真無(wú)糖還是假無(wú)糖。避免選擇含有“糖漿”類的食物，仔細(xì)分辨品名中有“無(wú)蔗糖”、“無(wú)白砂糖”等食物的配方。2、無(wú)糖食品是否低熱量，取決于產(chǎn)品配料。有些無(wú)糖食品雖然確實(shí)不含糖，但可能使用其他高能量的配料，食用后不一定能達(dá)到控制熱量攝入的目的。3、在同等甜度、同等配方、同等攝入量的情況下，無(wú)糖產(chǎn)品的熱量會(huì)低一些，但并不代表可以“敞開(kāi)吃”。4、需要警惕某些代糖（如糖醇類）攝入過(guò)量可能引起的不良反應(yīng)。5、減肥的重點(diǎn)是通過(guò)消耗熱量>攝入熱量來(lái)制造熱量缺口，也就是俗話說(shuō)的“管住嘴，邁開(kāi)腿”。正確選擇無(wú)糖食品可以在一定程度上起到輔助效果，但是不能完全把希望寄托在無(wú)糖食品上哦！

川觀新聞?dòng)浾?魏馮

綜合 健康四川官微

編輯 梁慶

校對(duì) 徐登林

責(zé)編 余普

審核 賴永強(qiáng)

【來(lái)源：川觀新聞】

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