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為什么說：早上起來要喝一杯溫開水？“鹽”多健康必失？

來源：泰然健康網時間：2024年12月12日 15:07

主編：

武留信：原空軍航空醫(yī)學研究所研究員、博士研究生導師，中關村新智源健康管理研究院院長，中華醫(yī)學會健康管理學分會第三屆主任委員。

常春：北京大學公共衛(wèi)生學院社會醫(yī)學與健康教育系主任，北京大學醫(yī)學部老年健康研究中心執(zhí)行主任。

文章摘自：《健康每一天》——《十萬個健康為什么叢書》“健康一生系列”

已授權《中國臨床營養(yǎng)網》轉載

為什么早上起來要喝一杯溫開水?

關鍵詞：新陳代謝正確飲水

（圖片來自：微信公眾平臺公共圖片庫）

水是生命之源，對于維系機體健康起著至關重要的作用。正確飲水，對于防病保健意義重大，而晨起喝杯溫開水，就是一種簡便易行且行之有效的方法。

專家說：

人在夜間睡眠時因呼吸、皮膚和小便失水等，會損失大量水分，使水的代謝入不敷出，可引起全身各組織器官供水不足，從而出現(xiàn)眾多系統(tǒng)的功能失調。因此，起床后適量飲水，可以在一定程度上糾正機體各器官組織的夜間失水。

據(jù)科學研究表明，每天清晨起來就喝水益處多。

1. “排毒” 大多數(shù)人有晚餐吃得多且豐富的習慣，因此動物蛋白質以及鹽分進入體內也會相對增多，動物蛋白質在體內分解代謝，會產生一定的毒性物質，應該盡快被排出，清晨空腹飲水可以促進新陳代謝、稀釋胃酸，并防止膽汁逆流入胃，減輕對胃的刺激，從而達到預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的目的。

2. 助排便清晨飲水有助于習慣性排便，由于飲水后腸胃蠕動加強，胃腸道得到及時清刷，糞便不會淤積、干結，因而不易發(fā)生便秘。

3. 改善血液循環(huán) 晨起一杯溫開水，水分進入血液后，可降低血液黏稠度，促進人體血液循環(huán)。

4. 浸潤肌膚人在睡眠中會因為呼吸和排汗丟失水分，清晨補水特別容易被身體吸收并輸送至全身，有助血液凈化、循環(huán)，給予細胞水分，滋潤肌膚，讓皮膚看起來水嫩光澤。

5. 利尿清晨飲水具有利尿作用，能夠對尿道起到沖刷作用，從而預防泌尿系結石和尿路感染。

健康加油站：晨起的溫開水到底該怎么喝？

溫開水是燒開的水自然冷卻至25~30℃，水被煮開后，氯氣等有害物質揮發(fā)了，同時保證人體必需的營養(yǎng)物質沒有被損耗。另外，喝溫開水的量一般以200~400毫升為宜，過多飲用易造成飽腹感，可能會引起早晨吃飯時食欲減退。如果清晨出現(xiàn)明顯的攝水量不足，夜間身體丟失的水分將得不到補充。

（陳志恒曾征鵬）

為什么說“鹽”多健康必失？

關鍵詞：鹽高血壓限鹽

俗話說鹽是百味之王，是我們生活中離不開的調味品，但吃多了卻會對我們的健康造成損害。

（圖片來自：微信公眾平臺公共圖片庫）

專家說：

鹽就是氯化鈉。

水與鈉的正常代謝及平衡是維持人體內環(huán)境穩(wěn)定的重要因素。當體內的水鈉代謝失衡，鈉離子的數(shù)量增多就會增加細胞內和血管內中的水分，從而引起血壓升高。高鹽飲食會使血壓水平上升，導致出現(xiàn)高血壓的風險升高，是我國多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險因素之一。血壓升高還與腦卒中、冠心病等疾病死亡風險升高有關。此外，高鹽飲食會刺激胃黏膜，增加患胃癌的風險。高鹽飲食還會增加骨質疏松的發(fā)生風險。對于兒童，食鹽攝入過多同樣具有危害，高鹽飲食會增加兒童患心血管疾病、上呼吸道感染、鋅缺乏癥的風險。

健康加油站：

成年人每天食鹽攝入量不應超過5克，目前我國居民每日平均食鹽攝入量為10.5克，說明我國多數(shù)居民食鹽攝入量普遍偏高。我國居民飲食習慣為高鹽飲食，且經常食用腌菜、腌肉類食品。加工食品、外出就餐、外賣食品中也含有許多容易忽視的“隱藏鹽”，大大提升了人們攝入食鹽的機會。

減鹽勢在必行：

1. 把日常用鹽進行量化，可以使用限鹽勺或限鹽罐幫助控制用鹽量，對自己所攝入的食鹽量做到心中有數(shù)。

2. 少吃零食、少飲蘇打水等加工食品和飲料，如泡面、火腿腸、腌醬菜、豆腐乳，以及某些運動飲料等。同時要減少吃外賣、外出就餐次數(shù)，多數(shù)餐館的餐食含鹽量都比家庭自制食物高。

3. 查看營養(yǎng)標簽。仔細看包裝上的食品營養(yǎng)標簽，含鈉量數(shù)值越高則含鹽量越高。購買時，要注意盡可能選擇鈉含量低的食品。

（陳志恒李語馨）

為什么說“藥食同源”？

關鍵詞：藥食同源自愈力

中國人常說：“藥食同源，醫(yī)農同根。民以食為天，養(yǎng)以食為先?！痹诠糯?，人們了解到各種食物和藥物的性味和功效，發(fā)現(xiàn)許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難被嚴格區(qū)分。

（圖片來自：微信公眾平臺公共圖片庫）

專家說：

“藥食同源”的功能符合現(xiàn)代營養(yǎng)免疫學理念。它包括以下四個方面：

①均衡人體營養(yǎng)、調節(jié)內分泌腺，使內分泌功能正常。

②具有自然清理腸道的功效，沒有副作用。

③是提供維生素、礦物質及其他營養(yǎng)的來源。

④供給免疫系統(tǒng)所需的營養(yǎng)。

人靠營養(yǎng)活著，而不是靠藥活著。真正讓病體康復的也不是藥物，藥物的成分不是修復細胞所需要的材料。人體有自己的修復機制，一旦給足營養(yǎng)物質，如蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等這些人體構成所需要的材料，人體就會啟動自我修復和更新的過程，如胃細胞7天更新一次，皮膚細胞28天左右更新一次，紅細胞120天更新一次。只要營養(yǎng)充足，受損的組織和器官通過細胞不斷的“新陳代謝”和“自我修復”會被“軟性置換”，產生出“新”的組織與器官。

但選擇食療前一定要咨詢醫(yī)生，醫(yī)生通過診斷排除了大病、重病的危險以及潛在風險才能進行。飲食調整確實很重要，但對于科學已知需要服藥治療的疾病，如高血壓、癌癥等，切不可迷信食療偏方、期望它們能徹底治愈，以免貽誤病情。

健康加油站：

當人體感冒時應多食用富含維生素的蔬菜和水果（如蘋果、橙子、青菜、芹菜等）和優(yōu)質蛋白（如雞蛋、魚肉等）。因為在感冒期間身體的新陳代謝會加快，蛋白質分解加速，維生素參與體內多數(shù)生物化學反應，對于維生素的需要量加大，所以補充維生素和優(yōu)質蛋白可以加快新陳代謝，提高身體的免疫能力，從而促進感冒的痊愈。

當出現(xiàn)消化不良時，應多食用淮山藥、富含益生菌發(fā)酵的食物來健脾胃，促進消化吸收。

當出現(xiàn)焦慮情緒時，應多食用魚類、堅果、香蕉、全麥面包等富含不飽和脂肪酸、生物堿、硒等有助于緩解焦慮和沮喪情緒的食物。

（陳志恒曾征鵬）

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《中國臨床營養(yǎng)網》編輯部

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