吃素的人記得每天吃一小把生南瓜籽！
“南瓜子的蛋白質(zhì)含量也非常高，高達(dá)30%-40%，與富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆不相上下，比一些肉類所含的蛋白質(zhì)還要多。

所有瓜子中的脂肪和脂肪酸含量都不低，南瓜子中含有十幾種脂肪酸：油酸、亞油酸、棕櫚酸、棕櫚油酸、硬脂酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、花生酸、11，14-十八碳二烯酸、9，11-十八碳二烯酸、二十二碳酸、己酸、辛烯酸。其中，不飽和脂肪酸含量高達(dá)76.9%-91.5%，而人體必需脂肪酸——亞油酸含量達(dá)到43.0%-64%。
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，南瓜子所含的氨基酸種類也很豐富，包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酷氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸等16種氨基酸?！?/p>

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