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人體是如何吸收營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 11:45

常常聽人抱怨吃了許多補品，身體狀況卻依然每況愈下；小朋友缺鈣，缺鐵，缺維生素，父母照著廣告買來一大堆鈣片、鐵劑，維生素，但問題依舊沒有解決。

這時醫(yī)生就會說，吸收功能不好，即便攝入了足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，如果身體無法有效吸收，那么這些補品也只是徒勞無功。

大多數(shù)人認為消化道的功能是消化食物、吸收養(yǎng)分，不覺得它會有什么復(fù)雜的原理值得拿出來討論。

其實，消化道的運作非常精巧，何時食物應(yīng)該走到哪里，產(chǎn)生何種反應(yīng)，在哪里需要分泌何種化學(xué)物質(zhì)，分泌多少，每一個環(huán)節(jié)都有精密的控制。

那些吃了不吸收的狀況，就是因為腸道的某些環(huán)節(jié)在罷工呢。

食物從口腔進入消化道，會經(jīng)歷一段長達9米的旅程，耗時24~72小時。

那么，為何這個過程如此緩慢呢？

其實，這恰恰體現(xiàn)了消化道每一段的精細運作與重要性。每1厘米的消化管道都承載著不可或缺的角色，它們協(xié)同工作，確保我們能夠從食物中吸收到優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)分。

在這段旅程中，腸道里的無數(shù)細菌也發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。它們與我們的身體形成了微妙的共生關(guān)系，幫助我們捍衛(wèi)腸道健康，促進食物的消化與養(yǎng)分的吸收。

口腔

食物的消化作用是由口腔開始的。當(dāng)食物進入口腔，牙齒咀嚼食物，將其分解成更小的顆粒。

唾液腺分泌大量口水，口水中含有淀粉酶和溶菌酶。

唾液淀粉酶可將植物性食物中的淀粉多糖分解成為麥芽糖，唾液中的溶菌酶可以和免疫球蛋白一起，起到殺滅細菌及病菌的效果，比如在口腔內(nèi)分泌物減少時，則食物殘渣很容易在口腔內(nèi)發(fā)酵，引起口腔潰瘍及其他口腔疾病。

因此，吃飯時我們應(yīng)當(dāng)細嚼慢咽，這不僅有助于更好地品味食物，更能有效減輕胃腸的負擔(dān)，使食物在后續(xù)的消化過程中更加順暢。

食道是口腔與胃之間的距離，約30厘米長，它以連續(xù)的蠕動推動食物向下前進，約30-60秒。

胃

胃的形態(tài)宛如一個酒袋，其儲存食物可達4升之多。

胃的消化功能非常有趣。當(dāng)食物進入胃里，胃隨即開始強有力地蠕動和收縮，像是一位熟練的廚師，攪拌著殘余的破碎食物。與此同時，胃腺分泌出胃液，這胃液中包含了許多能在胃酸中發(fā)揮作用的消化酶，它們共同將食物轉(zhuǎn)化為黏稠的液體，我們稱之為食糜。

胃的另一項重要功能是分泌胃酸。這些胃酸不僅協(xié)助胃液酶進行消化，還能消滅許多隨食物進入體內(nèi)的細菌，為身體筑起一道防線。

胃也是一個食物加工儲存槽，飽餐一頓后，胃會花費2~4小時的時間，慢慢地將酸性的食糜，在胃下端調(diào)至中性，然后分批送入小腸，為身體提供源源不斷的能量與營養(yǎng)。

小腸

小腸全長約6米，但是在肚子里會收縮成2~3米。小腸占據(jù)腹部大部分空間。有人說它具有“形狀記憶”功能，在腹部手術(shù)中，醫(yī)生將其取出后又重新放回，令人驚訝的是，術(shù)后不久，小腸便自動調(diào)整回原來的形狀，仿佛從未經(jīng)歷過變動。

小腸分為十二指腸、空腸及回腸。

十二指腸，其長度恰如十二根手指并排，不僅接收肝臟制造的膽汁，還接納胰臟分泌的胰液。膽汁中的膽汁酸與胰液中的消化酶共同協(xié)作，將脂肪分解為更易吸收的小分子。

小腸的第二部分是長約2.5米的空腸，消化作用大部分在這里進行。

第三部分是長約3.5米的回腸，負責(zé)吸收大部分的養(yǎng)分。

為了加強吸收功能，小腸中布滿數(shù)百萬的絨毛，這些絨毛極大地增加了小腸的表面積，使其總表面積相當(dāng)于1.5個網(wǎng)球場的大小。而且絨毛內(nèi)部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以將吸收進來的養(yǎng)分，快速運送到全身，構(gòu)成了一個高效、精準的養(yǎng)分吸收與運送系統(tǒng)。

大腸

最后是大腸，長約1.6米，分為盲腸、結(jié)腸及直腸，然后接到肛門。大腸的結(jié)構(gòu)和小腸大不相同，它的內(nèi)壁光滑沒有絨毛組織，而是形成個別的帶狀結(jié)構(gòu)，吸收水分，分泌黏液，潤滑便便通行。大腸最大的特征就是內(nèi)部住滿了上千種腸道菌，數(shù)量遠比小腸里的多，有益菌，也有壞菌，更有中性菌。這些菌在大腸中，靠著食物殘渣生存，制造出各種各樣的養(yǎng)分或毒素，對身體健康影響極大。

大腸將食物消化殘渣轉(zhuǎn)變成便便，需30-48小時。