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“輕食主義”雖然健康又時尚?但輕食也需有度

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 08:14

當下，在慢生活、低碳環(huán)保、有機綠色等概念被人們關注的同時，一個源于歐洲的概念——“輕食主義”也開始流行，成為很多人追求的一種風尚。那么，“輕食主義”究竟是什么？追求“輕食主義”時又有哪些注意事項？

蔬菜、水果沙拉（孫奕菲/人民網(wǎng)）

據(jù)新華網(wǎng)報道，輕食原指咖啡館用來搭配咖啡的簡餐，即分量少但容易飽腹的食物。發(fā)展到現(xiàn)在，輕食演變成為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物，它以低熱量的食材取代大魚大肉，同時使人們不再過分追求食物的色、香、味。

有些人認為輕食與節(jié)食是一回事，雖然輕食從某方面來講等同于少食，而且科學地吃輕食也能夠達到減肥的效果，但是輕食并不等于節(jié)食。

一方面，《錢江晚報》表示，節(jié)食和輕食的過程不同，節(jié)食是人為了達到減肥的目的，少吃甚至不吃食物，以減少人體能量的攝入，所以節(jié)食的人常常餓肚子，節(jié)食的過程也十分痛苦；而輕食是根據(jù)人體每日所需熱量，盡量選擇飽腹感強的食物，無需忍受節(jié)食、餓肚子的痛苦。

另一方面，輕食和節(jié)食所產(chǎn)生的結果也是不同的。據(jù)中國新聞網(wǎng)介紹，節(jié)食雖然可以降低人的總體重、減少脂肪，但是卻會對人的體力和免疫力造成負面影響；而“輕食主義”不推崇一味地減重，它強調(diào)的是簡單、適量、健康和均衡的飲食方式。

不過，輕食雖好，但也要有度。湖南省食品藥品監(jiān)管局餐?；彼L張一青告訴《湖南日報》記者，對于輕食推崇者而言，他們往往容易陷入誤區(qū)。張一青表示，人們認為輕食可以隨便吃，吃多少都營養(yǎng)，其實輕食也會導致營養(yǎng)過剩，且不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量驚人，吃多了容易發(fā)胖，因此吃輕食也需注意量。（成子良）

本文由中國科學傳播研究所副研究員卜勇進行科學性把關。

卜勇：中國科學傳播研究所副研究員、中國科學技術大學理學學士、中國科學院認知科學博士、北京師范大學心理學博士后，目前的主要研究領域為健康、環(huán)保、水利、節(jié)能、氣象、人工智能、腦科學與認知科學等。