石榴根、皮、花和果含有多種營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)，具有很高的藥用價值和營養(yǎng)保健價值，除鮮食外，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品加工、美容護(hù)膚品利用。

我國古代中醫(yī)藥學(xué)對石榴的藥用價值多有記載，石榴根、皮、花和果具有性甘、溫、酸、澀、無毒的藥理作用。現(xiàn)代中醫(yī)藥學(xué)研究認(rèn)為，石榴根、皮、花、果、葉均具有藥用價值。

石榴果實：性味甘、酸、溫、澀、無毒，入腎、大腸經(jīng)。有清熱解毒、生津止渴、健胃潤肺、殺蟲止痢、收斂澀腸、止血等功效。甜石榴性溫澀，潤燥兼收斂，偏重于治療咽歲孫謹(jǐn)喉干燥、大渴難忍、醉酒不醒等；而酸石榴偏重于治痢疾腹瀉、血崩帶下、遺精、脫肛以及虛寒久咳、消化不良、蟲疾腹痛等癥。籽粒可治消化不良。

石榴皮：主要含有蘋果酸、單寧、生物堿等成分。味酸、澀，性溫，歸大腸、腎經(jīng)，收斂澀腸止瀉，是中醫(yī)常用的澀腸止血、止痢止瀉、驅(qū)蟲殺蟲良藥。能使腸黏膜收斂，使腸黏膜的分泌物減少，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌及結(jié)核桿菌有明顯抑制作用和抗病毒、驅(qū)絳蟲、蛔蟲等作用?？梢灾委熤卸住?chuàng)傷出血、月經(jīng)不調(diào)、紅崩白帶、牙痛、吐血、久痢、久瀉、便血、脫肛、遺精、崩漏、帶下、蟲積腹痛以及蟲牙、疥癬等癥。

根皮：根皮中含有石榴皮堿。性酸澀，溫，有毒，具有澀腸、止血、驅(qū)蟲的功效。對傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、綠膿桿菌及各種皮膚真菌均有抑制作用，驅(qū)蛔要藥。主治鼻衄、中耳炎、創(chuàng)傷出血、月經(jīng)不調(diào)、紅崩白帶、牙痛、吐血、久瀉、久痢、便血、脫肛、滑精、崩漏、帶下、腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿、蟲積腹痛、疥癬。內(nèi)服煎湯，或入散劑。外用煎水熏洗或研末調(diào)涂。配砂糖，緩急止瀉；配馬兜鈴，消疳驅(qū)蟲；配黃連，清熱燥濕；配檳榔，驅(qū)蛔殺蟲。

石榴汁：對防治乳腺癌有特效。

石榴花：性味酸澀而平，主要用于止血，如鼻衄、吐血、創(chuàng)傷出血、崩漏、白帶等，并用于治肺癰、中耳炎等病。還用以泡水洗眼，有明目效能。

石榴葉：有治療咽喉燥渴、健胃理腸、止下痢漏精、止血之功能。用葉片浸水洗眼可治眼疾和皮膚病；用榴葉制作的榴葉茶含有多種氨基酸和維生素，能解毒凱螞、保護(hù)肝臟、防止血栓及各種出血性疾病，并可降血脂、降血糖，防止腫瘤、心血管病、風(fēng)濕、貧血。對治療不思飲食、睡眠不佳、高血壓等有奇特療效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，石榴的藥用價值更廣泛，保健功能更全面。

石榴汁和石榴種子油中，含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C，以及煙酸、植物雌激素與抗氧化物質(zhì)鞣化酸等。

石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇乎基等多種功能?？煞乐构谛牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效。

石榴種子油對防治癌癥和心血管病，防衰老和更年期綜合征等醫(yī)療作用明顯。

石榴種子提取物——多酚（標(biāo)準(zhǔn)含量50%～70%）是一類強(qiáng)抗氧化劑，具有抗衰老和保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定情緒的作用。有助于改善關(guān)節(jié)彈力，對抗關(guān)節(jié)炎和運動傷害炎癥的功效；能改善皮膚光滑度和彈性，有助于防止因皮膚彈性流失而出現(xiàn)的過早皮膚皺紋形成（在許多歐洲國家中，婦女將石榴籽多酚作為補(bǔ)充劑服用，以防止皺紋形成和幫助保持皮膚光滑具彈性）；可以降低頸動脈內(nèi)膜-中膜厚度以及收縮期血壓，增強(qiáng)血管壁強(qiáng)度，增進(jìn)毛細(xì)管活力，改善循環(huán)，對于中風(fēng)患者、糖尿病人、關(guān)節(jié)炎患者、煙民、口服避孕藥物婦女和患有腿部腫脹患者有良好療效；能減輕因糖尿病而引起的視網(wǎng)膜病變并改善視力；有助于防止瘀傷并抑制靜脈曲張形成。石榴籽多酚還是直接保護(hù)大腦細(xì)胞的飲食抗氧化劑之一，孕婦懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發(fā)育受損的概率；可以幫助改善大腦功能，抵御衰老。

據(jù)以色列科學(xué)家研究，石榴汁、石榴種子油中含有延緩衰老、預(yù)防動脈粥樣硬化、降低膽固醇氧化、消除炎癥和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，有顯著的抗乳腺癌特性和消除動脈中的斑塊，可預(yù)防和治療因動脈硬化引起的心臟病。通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動脈硬化，引發(fā)心臟病，如果每天飲用50～100毫升石榴汁，連用2周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，其功效仍可持續(xù)1個月。研究還發(fā)現(xiàn)，無論是榨取的鮮果汁還是發(fā)酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒。類黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基，而從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達(dá)80%，這是一種非常獨特有效的抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥的發(fā)生。

美國研究人員經(jīng)一系列實驗證明，石榴汁富含非常有效的抗癌物質(zhì)——高水平的抗氧化劑，對前列腺癌的效果尤其明顯，常飲用石榴汁既可防癌，又可治癌。石榴和其他暗紅色水果中的色素含有比紅酒及綠茶還要高濃度的抗氧化活性物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于預(yù)防可能導(dǎo)致皮膚癌的日曬傷害。

日本醫(yī)學(xué)界用石榴的果實治療肝病、高血壓、動脈硬化，都取得了良好的效果。

因此，石榴作為一種健康水果，石榴汁作為一種健康飲品，已經(jīng)越來越受歡迎。

但石榴是溫性水果，有機(jī)鹽含量頗多，多食能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，其汁液色素能使牙質(zhì)染黑，并易生痰，甚則成熱痢，故不宜過食。凡患有痰濕咳嗽、慢性氣管炎和肺氣腫等病，如咳嗽痰多，且痰如泡沫的患者以及有實邪及新痢初起者忌食。另外，用石榴皮驅(qū)蟲時，只能用鹽類瀉劑，不可用蓖麻油作瀉劑，以免發(fā)生中毒癥狀。

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