作者：       來源：消費質(zhì)量報       發(fā)布時間：2020-12-30

2020年注定是極不平凡的一年，面對年初的新冠肺炎疫情，方便面行業(yè)率先復工復產(chǎn)，第一時間全力生產(chǎn)，積極“保價格、保質(zhì)量、保供應”，用實際行動踐行“三?！毙袆?，在保障市場供應穩(wěn)定民心的同時，爭分奪秒逆行捐贈到抗疫一線，用行動彰顯方便面行業(yè)高度的社會責任感和強大可靠的暖心力量。

這一年，方便面行業(yè)無論是在疫情時期的突出表現(xiàn)，還是在做好“六穩(wěn)”工作、落實“六保”任務中的積極貢獻，已經(jīng)成為驅(qū)動中國食品工業(yè)逆勢上揚的重要力量?？祹煾?、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清為代表的方便面企業(yè)始終堅持以“健康轉(zhuǎn)型和價值提升”為發(fā)展目標，以創(chuàng)新驅(qū)動，持續(xù)推動產(chǎn)品向健康營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，堅定創(chuàng)新的沉淀與積累，夯實了行業(yè)發(fā)展的基石。中國輕工業(yè)聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月中國方便面產(chǎn)量累計增長2.75%，彰顯出方便面行業(yè)的創(chuàng)新活力。

健康營養(yǎng) 差異化創(chuàng)新釋能

近年來方便面行業(yè)緊盯國內(nèi)消費者需求的變化，深耕消費市場。圍繞新時代新消費需求，集合了原料、工藝、包裝、配料等全要素，研發(fā)出令人耳目一新的創(chuàng)新產(chǎn)品。如今的方便面產(chǎn)品豐富多彩、琳瑯滿目，從圖片的僅供參考到大塊牛肉的真材實料，讓消費者各取所愛，“只買適合自己的”成為越來越多消費者的消費觀念。

康師傅致力于垂直深耕方便面領域。產(chǎn)品組合上，聚焦核心產(chǎn)品，以多元規(guī)格和多元口味吸引各圈層消費者。這一年，針對素食主義者、川辣口味愛好者、量小者等不同消費群體，康師傅推出了純素方便面、川辣牛腩煨面、點心杯面、手搟面、菜多多、新版湯大師等新品。

今年統(tǒng)一企業(yè)首次進軍煮面市場，接連推出“滿漢大餐”臺式半筋半肉牛肉面、“那街那巷“蘭州牛肉面多款新品。滿漢大餐臺式牛肉面，用寬度恰到好處的鮮面的彈，去復刻面館的麥香，4分鐘就可在家煮出幾代人舌尖記憶的臺式牛肉面。那街那巷蘭州牛肉面由中華老字號馬子祿第三代傳人馬汀先生指導研發(fā)，4分鐘就可以輕松享受馬子祿實體店的味道。

截至目前，今麥郎方便面連續(xù)14 個季度行業(yè)增長領先，正在走一條由技術(shù)進步帶動價值提升的發(fā)展之路。目前，今麥郎擁有25萬畝的優(yōu)質(zhì)麥基地、日處理3200噸的世界級面粉工廠、總投資10.2億元的“世界首創(chuàng)新一代方便面項目”的生產(chǎn)車間，以及配套的綜合輔料產(chǎn)品生產(chǎn)。每年都會創(chuàng)新推出各類不同產(chǎn)品，為企業(yè)增添新動能，今年推出了大湯面、烏冬面等新品類，給消費者帶來更多健康選擇。

白象食品也進行了品類、口味方面的創(chuàng)新,積極布局新賽道，并推出了鮮面?zhèn)?、唐人吃面牌等差異化產(chǎn)品。其鮮面?zhèn)鞑捎?30°宇航級FD凍干技術(shù)急凍鎖鮮，最大限度保留鮮面口感，創(chuàng)新柳州螺螄面、河南咖喱牛肉拉面、臺灣省肉臊拌面等10種口味，以“中式口味的足料鮮面”打造所見即所得的高端速食標準。

創(chuàng)新因需求而生。日清食品主打商品包括“合味道”和“出前一丁”，“合味道”為公司杯面產(chǎn)品的旗艦品牌，自1984年首次推出后憑借優(yōu)良的品質(zhì)和味道廣獲好評，而“出前一丁”則主打袋裝即食面，定位大眾和家庭巿場廣受歡迎。今年推出了合味道BIG大杯裝，新增赤豚骨濃湯風味，滿足消費者的多元需求。

代際更迭 泡面增年輕基因

CBNData發(fā)布《2020中國互聯(lián)網(wǎng)消費生態(tài)大數(shù)據(jù)報告》顯示，以90后、Z世代為主的新生代消費者正在成為消費的主力選手，他們有著全新的品牌心智——“易被種草、樂于嘗新”，同時更關(guān)注品質(zhì)與體驗，而非品牌Logo帶來的身份溢價。

面臨消費者代際更迭，需要敏銳洞察市場需求風向變化?！俺浴辈辉偈枪沟幕拘枨螅贻p消費者有視覺、味覺、觸覺等多維度的新需求，更加認同具有時尚化、真材實料還原化、包裝精致實用、融入文化場景等特性的創(chuàng)新產(chǎn)品。

康師傅方便面自問世以來，至今已經(jīng)開發(fā)出超過260種口味的方便面，以“大肉塊”、“濃醇高湯”等訴說面館級好面標準，以“FD冷凍干燥技術(shù)”、“高湯萃取技術(shù)”、“RP快速成型技術(shù)”對標航天品質(zhì)，滿足更多人群的期待，滿足消費者持續(xù)升級的消費需求。

統(tǒng)一湯達人作為00后的一員，堅持用心做好面，打造元氣高湯，通過不斷探索、面向2020年再次以好湯回應，推出全新升級的“極味館”系列，方寸之間帶來更高級的口感，更極致的體驗。

從“彈面”到“拉面”到“煮著吃”到“老爸廚房”，今麥郎不斷開創(chuàng)方便食品新口味，從“華龍”到“甲家” 到“今麥郎”，不斷開創(chuàng)全國性的知名品牌。先后自主研發(fā)并推出20多個子品牌、100多個口味、300多個規(guī)格，注冊商標和申請專利600多項。

11月19日，白象食品發(fā)布了全新的品牌Logo，白象食品全線產(chǎn)品煥新包裝，融入更多年輕元素，新小象、新白象，開啟新想象。

日清食品一直推廣健康及幸福生活，通過不斷開發(fā)新穎、健康的產(chǎn)品為消費者提供更多健康選擇，隨著消費者不斷年輕化的趨勢，日清食品在二次元領域越發(fā)受到年輕人的喜愛，聯(lián)合動漫IP創(chuàng)造了更多與年輕消費者的共同話題。

從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，再從現(xiàn)代追尋傳統(tǒng)，這不是簡單的“回歸”，是在一次又一次消費升級的浪潮中尋求的突破與突圍。在日新月異的新消費時代，面對奔涌而來的“后浪”們，方便面企業(yè)的創(chuàng)新不再是單一維度的創(chuàng)新，全方位、多角度、多層面已經(jīng)成為常態(tài)和趨勢。

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