健康與長壽是人類永恒的主題之一；健康是人類的最大的財富；健康是最大的本錢；特別是隨著人類社會的日益繁榮與進步，精神活動的豐富多彩，物質(zhì)生活的極大提高，人們對健康的渴望越來越迫切，因此也越來越重視學(xué)習(xí)并遵循養(yǎng)生之道。 下面是食療養(yǎng)生論文8篇，供大家參考閱讀。

食療養(yǎng)生論文第一篇：中醫(yī)理論支持下養(yǎng)生餐廳膳方設(shè)計

　　摘要：隨著生活水平的提高,居民養(yǎng)生意識越來越強,市場上出現(xiàn)了許多養(yǎng)生餐廳,但大多數(shù)在“養(yǎng)生”內(nèi)功上還存在著較大欠缺,本文倡導(dǎo)基于中醫(yī)理論基礎(chǔ),充分利用現(xiàn)代人工智能技術(shù),構(gòu)建科學(xué)的現(xiàn)代養(yǎng)生餐廳經(jīng)營模式。

　　關(guān)鍵詞：中醫(yī)理論;養(yǎng)生餐廳;體質(zhì);智能;

　　隨著人民生活水平的提高，養(yǎng)生意識不斷增強，市場上應(yīng)運而生出現(xiàn)了許多“養(yǎng)生”餐廳，但大多僅是在菜單內(nèi)設(shè)置了部分或系列“保健養(yǎng)生”菜品，供客人自主選擇，由于客人養(yǎng)生知識參差不齊，許多客人選取菜品僅憑感覺，與個體生理需求存在較大差異，不僅起不到“養(yǎng)生”效果，有的甚至背道而馳，如何科學(xué)食養(yǎng)成為現(xiàn)代養(yǎng)生餐廳的重要課題。

　　一、中醫(yī)相關(guān)食療理論

　　中醫(yī)理論是我國各族人民幾千年來生產(chǎn)生活實踐的結(jié)晶，具有豐富的科學(xué)內(nèi)涵，對于提高當代居民體質(zhì)健康具有重要指導(dǎo)作用。中醫(yī)理論強調(diào)“藥食同源”，認為食物與藥物同出一源，二者皆屬于天然之品，食物與藥物的性能相通，食物很多就用作入藥。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的13個方劑中，就有一半以上是食物成分，這也是最早的“藥膳”方。而且強調(diào)“藥補不如食補”“上工治未病”，通過食補“未病先治”是中醫(yī)的最高境界，體現(xiàn)了中醫(yī)食療養(yǎng)生的思想。中醫(yī)強調(diào)“辨證施治”，在中醫(yī)治療時，通過“望”“聞”“問”“切”，針對不同個體“因人制宜”，開具不同藥方；食養(yǎng)也同樣，根據(jù)個體差異，所采取的食養(yǎng)措施、方法也不同，應(yīng)綜合考量不同個體的體質(zhì)狀況、是否存在生理疾患以及個體所處的年齡階段等開具膳方，這樣才更具有針對性，食養(yǎng)效果更佳。

　　二、基于中醫(yī)理論的養(yǎng)生餐廳膳方設(shè)計

　?。ㄒ唬w質(zhì)養(yǎng)生，因人施膳

　　幾千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出了體質(zhì)學(xué)說，如《靈樞·五變》、《靈樞·陰陽二十五人》等?，F(xiàn)代中醫(yī)將國內(nèi)人群劃分為九種體質(zhì)類型，即平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、特稟質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)。九種體質(zhì)類型中除平和質(zhì)為正常體質(zhì)外，其余八種均為偏頗體質(zhì)。大部分人屬于單一體質(zhì)類型，但也有部分人群屬于兩種甚至三種混合體質(zhì)，如氣虛與陽虛兼存的體質(zhì)；氣郁與陽虛并存的體質(zhì)；痰濕與氣虛、陽虛并存的體質(zhì)等，按照中醫(yī)養(yǎng)生的原則，根據(jù)不同人體的體質(zhì)，應(yīng)開具不同的膳方，辨證施膳。

　　1. 平和體質(zhì)

　　平和體質(zhì)是九種體質(zhì)中最健康的一種體質(zhì)，不需要過分調(diào)養(yǎng)，保持飲食有節(jié)，不過饑過飽，食物多樣化，多吃五谷雜糧、蔬菜水果，營養(yǎng)均衡即可。

　　2. 氣虛體質(zhì)

　　氣虛體質(zhì)人群易疲乏，氣短，容易出汗，易感冒。氣虛體質(zhì)人群應(yīng)多食用益氣健脾的食物，如黃豆、雞肉、香菇、大棗、蜂蜜、桂圓等，少吃或不吃耗氣類的食物，如生蘿卜、空心菜等。

　　3. 陽虛體質(zhì)

　　陽虛體質(zhì)人群陽氣不足，畏寒怕冷，易患腹瀉。陽虛體質(zhì)人群平時可多食溫陽食物，如牛肉、羊肉、韭菜、生姜、蔥頭等食品，少食西瓜、梨、荸薺等寒涼食物，少飲綠茶。

　　4. 陰虛體質(zhì)

　　陰虛體質(zhì)人群體形多瘦長，經(jīng)常手足發(fā)熱，口干咽燥，性情急躁。陰虛體質(zhì)人群應(yīng)多食用鴨肉、豬肉、綠豆、冬瓜、梨、藕、荸薺等食物，少食羊肉、韭菜、辣椒等性溫燥烈之品。

　　5. 痰濕體質(zhì)

　　痰濕體質(zhì)人群大多體形肥胖，面部皮膚油脂較多，多汗，痰多。痰濕體質(zhì)人群飲食應(yīng)以清淡為主，多吃粗糧、蔬菜、水果，少食肥肉、甜、粘、油膩食物。

　　6. 濕熱體質(zhì)

　　濕熱體質(zhì)的人群以濕熱內(nèi)蘊為主要特征，常表現(xiàn)為：面部油光，易生痤瘡，皮膚瘙癢，口干口苦等癥狀。濕熱體質(zhì)人群飲食應(yīng)以清淡為主，可多食赤小豆、綠豆、芹菜、藕、黃瓜等食物，忌食火鍋、燒烤、烹炸等辛溫助熱的食物。

　　7. 特稟體質(zhì)

　　特稟體質(zhì)人群屬于過敏體質(zhì)，當他們接觸到過敏源或遇到氣候劇烈變化時就會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)鼻炎、皮膚癢、氣喘等癥狀，容易患哮喘。特稟體質(zhì)人群應(yīng)多吃益氣固表的食物，多吃糙米、燕麥、紅棗、蔬菜和蜂蜜等食物，提高機體的免疫力，少食蕎麥、白扁豆、蠶豆、鵝肉、牛肉、蝦、蟹、酒、辣椒、咖啡、濃茶等辛辣之品，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。

　　8. 血瘀體質(zhì)

　　血瘀體質(zhì)人群一般面部膚色晦暗，眼睛渾濁，舌下的絡(luò)脈紫暗。血瘀體質(zhì)人群應(yīng)多食山楂、洋蔥、醋、紅糖、玫瑰花、金橘等活血、行氣、疏肝解郁的食物，少食甘薯、芋頭、蠶豆、泡面等易脹氣食物。

　　9. 氣郁體質(zhì)

　　氣郁體質(zhì)者大都形體瘦弱，一般性格內(nèi)向，情緒低落，容易緊張，多愁善感，經(jīng)常郁悶，中醫(yī)稱“氣機不夠”。氣郁體質(zhì)人群宜多食疏肝解郁作用的食物，如黃花菜、海帶、橙子、山楂等食物，忌食辛辣、咖啡、濃茶等刺激品。

　?。ǘ┎煌“Y，辨證施治

　　對于消費的顧客，餐廳應(yīng)首先了解其是否存在某種病癥，如確實存在病癥，應(yīng)進一步深入了解病程及治療情況等，然后，開具膳方時，充分考慮病癥因素。例如，某顧客系糖尿病患者，餐廳開膳方時應(yīng)注意避免糖分含量高的食物，適當增加蛋白質(zhì)如瘦肉、雞蛋、豆類、蔬菜等，主食以蕎麥、玉米等粗糧為宜。餐廳通過對身患病癥的客人“辨證施治”，從而達到科學(xué)治療及保健的目的。

　?。ㄈ┎煌挲g，區(qū)別施膳

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出“生長壯老已”是生命進程的基本規(guī)律。中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)應(yīng)根據(jù)個體的性別和年齡，在飲食上加以區(qū)分對待。

　　嬰幼兒童食物應(yīng)多樣化，營養(yǎng)均衡，食物軟硬適中，避免食用過硬不宜消化食物。

　　青年期體質(zhì)較好，精力旺盛，要注意飲食全面均衡；青年女性應(yīng)注意在不同的生理時期合理安排飲食，適量食用有活血補血、滋陰潤燥的食物。

　　老年人生理機能減退，體質(zhì)一般較弱，消化功能較差，應(yīng)食用易于消化的食物，飲食易清淡，多食水果蔬菜以及富含鈣質(zhì)的食品。

　?。ㄋ模┨胤N人群，特殊施膳

　　對于不同職業(yè)的顧客，可根據(jù)職業(yè)特點開具不同菜單。

　　1. 腦力勞動者

　　腦力勞動者需增加大腦營養(yǎng)，多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂的食物，如牛肉、雞蛋、豆制品、核桃等食品。

　　2. 長期接觸輻射工作者

　　長期接觸輻射的工作者要多吃新鮮蔬菜水果，以促進體內(nèi)毒素的排出。可增加綠豆、黑木耳、白蘿卜、西紅柿、白菜、草菇等食品。

　　3. 語音工作者

　　語音工作者如播音主持、演員、教師等，平時發(fā)音較多，更應(yīng)注意重點保護嗓子，多食用富含維生素、利咽的食物。如西紅柿、胡蘿卜、菠菜、蘋果、梨、柚子、蜂蜜等食品，切忌辣椒、白酒、冰淇淋等食物。

　　三、科學(xué)制訂食療養(yǎng)生菜譜

　　中醫(yī)通過食療治病養(yǎng)生，積累了大量豐富的驗方，我們應(yīng)對這些民族瑰寶分類整理，形成特色的分類體系，如按照體質(zhì)類型研究整理出適合九種不同體質(zhì)人群的膳方；按照不同病癥的分類膳方；按照不同年齡階段的分類膳方等，形成分門別類的系統(tǒng)化飲食養(yǎng)生膳方，餐廳針對不同個體，區(qū)別施膳，達到科學(xué)養(yǎng)生的效果。

　　四、充分利用現(xiàn)代技術(shù)，建設(shè)智能餐廳

　　現(xiàn)代科技發(fā)展日新月異，我們應(yīng)充分利用現(xiàn)代科技服務(wù)于養(yǎng)生餐廳。首先，我們可以利用AI技術(shù)，設(shè)立“智能機器人中醫(yī)”，將中醫(yī)理論“望”“聞”“問”“切”等技能“授”與“機器人中醫(yī)”，讓“機器人中醫(yī)”“坐診”，同時結(jié)合對九種體質(zhì)類型的測評問卷，為顧客開膳方，不僅使點餐效率大大提高，還將形成顧客數(shù)據(jù)庫，為“回頭客”再次服務(wù)奠定基礎(chǔ)。其次，我們可以利用現(xiàn)代技術(shù)，通過機器人自動操作，按照分類整理的“標準養(yǎng)生菜譜”進行生產(chǎn)，不僅可以提高生產(chǎn)效率，還能提高菜肴的標準化質(zhì)量，從而達到提高食療效果的目的。最后，我們可以通過智能機器人為客人服務(wù)，不僅為客人及時上餐，還可以陪客人聊天，為客人講授養(yǎng)生知識，提供貼心服務(wù)，并及時征求客人對餐廳的意見和建議，以便于不斷提高改進。

　　結(jié)束語：

　　總之，我們通過研究中醫(yī)理論體系，充分借鑒中醫(yī)研究成果，整理挖掘名膳方，形成適于各種不同人群的食療菜譜，運用現(xiàn)代科技，對顧客“望”“聞”“問”“切”，開具動態(tài)的有針對性養(yǎng)生食譜，構(gòu)建科學(xué)的現(xiàn)代化養(yǎng)生餐廳食療模式，從而使中醫(yī)文化進一步發(fā)揚光大，為顧客科學(xué)養(yǎng)生保駕護航。

　　參考文獻

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食療養(yǎng)生論文第二篇：飲食養(yǎng)生行業(yè)的發(fā)展問題與對策

　　摘要：近日,《健康中國行動(2019～2030年)》正式對外公布。健康逐漸成為民族昌盛和國家富強的重要標志。健康中國的目標與養(yǎng)生食療行業(yè)的發(fā)展理念相契合,可見中國養(yǎng)生食療企業(yè)具有強大的發(fā)展前景。但是現(xiàn)階段城市中養(yǎng)生食療行業(yè)的定位、品牌設(shè)計、專業(yè)化發(fā)展等都存在相應(yīng)的問題,本文試從政治、經(jīng)濟、社會、技術(shù)等方面分析養(yǎng)生食療行業(yè)的發(fā)展困境,并提供相應(yīng)的建議。

　　關(guān)鍵詞：養(yǎng)生食療;健康中國;行業(yè)分析;

　　一、 緒論

　　(一)研究背景

　　在城市經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下,市民生活節(jié)奏不斷加快,兼有長時間的熬夜、嚴重的生活壓力、油膩的飲食習(xí)慣,越來越多的人群陷入亞健康困境,為尋求改善方法,人們將目光轉(zhuǎn)向養(yǎng)生、健康、綠色。而在中國,養(yǎng)生觀念早已深入人心,養(yǎng)生這一新興行業(yè)也正式進入人們的視野,針對人們渴望時尚、高雅、健康、享受新時代的食療需求,各種養(yǎng)生行業(yè)不斷發(fā)展,其中食療養(yǎng)生行業(yè)由于消費者基礎(chǔ)多、進入門檻低,而呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＴ谌蚍秶鷥?nèi),健康產(chǎn)業(yè)及養(yǎng)生保健美容行業(yè)已經(jīng)從以往的第三、第四產(chǎn)業(yè)上升為全球第一大行業(yè)。目前,我國的養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)迅速崛起。據(jù)統(tǒng)計,我國養(yǎng)生產(chǎn)品市場的銷售額目前正以每年約25%的速度增長,以2003年中國的養(yǎng)生產(chǎn)品銷售總額175億元人民幣,增長速度22%計算,到2020年,保守測算銷售額將達到八萬億人民幣。

　　現(xiàn)階段,我國的食療產(chǎn)業(yè)作為一個剛剛興起的產(chǎn)業(yè),發(fā)展尚在初級階段,而且食療本身就是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上的再創(chuàng)造,可以說,大部分企業(yè)仍在探索階段,食療企業(yè)的定位、經(jīng)銷方式、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈、技術(shù)水平、相關(guān)服務(wù)人才、品牌戰(zhàn)略等多方面都存在問題。

　　(二)養(yǎng)生的淵源

　　中醫(yī)養(yǎng)生文化歷史悠久,英國學(xué)者李約瑟曾說:在世界文化當中,唯獨中國人的養(yǎng)生學(xué)是其他民族所沒有的。“養(yǎng)生”最早見于《莊子 內(nèi)篇》,所謂“生”,生命、生存、生長之意;所謂“養(yǎng)”,保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意。在戰(zhàn)國時期,我國的第一部醫(yī)學(xué)理論著作《內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)出現(xiàn),其中《素問 五常政大論》主張“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九。谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也?！痹S多人追求神仙迷信之說,對此,張華《博物志》即用實例來揭穿方士的騙術(shù),否定得道成仙之說,并提倡確有實據(jù)的長壽老人的長壽經(jīng)驗。嵇康《養(yǎng)生論》中婉轉(zhuǎn)地提出神仙是不可學(xué)得的,主張從實際出發(fā)進行養(yǎng)生(如棄厚味、服補藥、飲清泉、浴陽光等)。后明代李時珍的《本草綱目》又收載了谷物、蔬菜、水果類藥物、動物類藥物等,更加促進了養(yǎng)生食療的發(fā)展。

　　(三)本文研究思路

　　隨著中國亞健康人群數(shù)量的增多和人們對養(yǎng)生概念日漸關(guān)注,中國食療養(yǎng)生的需求不斷增加,是一個巨大的尚未深入開發(fā)的重要市場。但是在現(xiàn)階段,食療養(yǎng)生餐飲企業(yè)的發(fā)展尚不完善,大多都是小微企業(yè),沒有準確的市場定位和品牌特色。所以本文從養(yǎng)生食療行業(yè)的市場分析入手,進一步探討中國養(yǎng)生餐飲企業(yè)發(fā)展的困境,以及為該類企業(yè)尋求解決方案。

　　二、 基于PEST模型的養(yǎng)生食療行業(yè)市場分析

　　(一)政治(Politics)

　　近年來,國家相關(guān)部門號召用市場化手段解決健康服務(wù)的供給不足問題,努力在2020年要構(gòu)建起一個全面豐富的健康服務(wù)業(yè)體系。一系列政策的推行也完善了醫(yī)療健康法律,為健康管理提供法律保障,這使得健康管理行業(yè)面臨極好的發(fā)展機會。

　　優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)是城市可持續(xù)競爭力提升的重要手段。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)定位為“兩高兩低多功能”。第一“高”是技術(shù)含量高,第二“高”是高附加值,“兩低”是低能耗、低污染,“多功能”是指這個產(chǎn)業(yè)同時具有經(jīng)濟功能和社會功能,還具有文化功能、生態(tài)功能,尤其是它能直接有利于人體素質(zhì)的提高和生活質(zhì)量的提升。對目前的中國中小型城市而言,養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)是一個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè),它不僅具備了“兩高兩低多功能”的特點,而且它的產(chǎn)業(yè)鏈較長,可以和現(xiàn)在興起的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相配合發(fā)展。

　　(二)經(jīng)濟(Economy)

　　養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)漸漸成為中國服務(wù)業(yè)的重要支柱之一。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,全國已有養(yǎng)生保健企業(yè)100余萬家,相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)500余萬家,年產(chǎn)值超過3000億人民幣,新興養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)民營資本投資比例高達90%以上。現(xiàn)階段大力發(fā)展養(yǎng)生保健產(chǎn)業(yè)、促進消費、拉動內(nèi)需非常有益于構(gòu)建和諧社會?；谀壳拔覈纳a(chǎn)力發(fā)展水平,養(yǎng)生已然成為當代主流文化之一,樣式豐富的養(yǎng)生食療行業(yè)成為人們放松身心的主要方式,是消費經(jīng)濟新的著陸點和生長點。城市經(jīng)濟的良性循環(huán)在一定程度上依賴于養(yǎng)生保健,產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟模式在向休閑方向轉(zhuǎn)變。標志生活質(zhì)量的各項指標,大部分內(nèi)容也同休閑養(yǎng)生有關(guān),對于拉動經(jīng)濟繁榮具有重要推動作用。

　　(三)社會(Society)

　　養(yǎng)生逐漸成為人們的共識,養(yǎng)生事業(yè)勢在必行、大有前途。目前,集休閑、餐飲、保健等多種功能為一體的養(yǎng)生保健企業(yè)在我國急劇增加且經(jīng)營規(guī)模不斷擴大,養(yǎng)生保健連鎖企業(yè)也開始出現(xiàn)。隨著這波熱潮,餐飲界的養(yǎng)生趨勢也開始浮現(xiàn),帶來了許多機會與挑戰(zhàn)。如今,我國人口老齡化問題嚴重,老年健康保健、社區(qū)養(yǎng)老、中醫(yī)養(yǎng)生等健康行業(yè)迅速崛起。同時,慢性疾病也漸漸成了威脅人們健康的一大殺手。在中小型城市中,中青年上班族群體的亞健康現(xiàn)象極其普遍,高達90%的人群有不同程度的亞健康狀態(tài),這一趨勢帶來的健康養(yǎng)生需求給了這一行業(yè)極大的發(fā)展機會。國民經(jīng)濟不斷發(fā)展,居民的收入水平和生活質(zhì)量也隨之提高,對于健康方面愈加重視,在健康方面的消費需求也發(fā)生了一些改變。從以前較為局限的疾病防治轉(zhuǎn)向了對自身健康水平與生命質(zhì)量的關(guān)注,營養(yǎng)保健和生態(tài)養(yǎng)生已經(jīng)成為人們追求健康的新趨勢。

　　(四)技術(shù)(Technology)

　　當下大部分健康養(yǎng)生用戶依然處于純線下運營的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式,健康養(yǎng)生商戶互聯(lián)網(wǎng)化率較低。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,在互聯(lián)網(wǎng)O2O平臺上開展交易推廣牌號預(yù)訂等業(yè)務(wù)的商戶占比僅為13.3%,然而用戶評價卓越的五星商戶的互聯(lián)網(wǎng)化比率超過90%,意味著在注重消費體驗的健康養(yǎng)生行業(yè)中,商戶的服務(wù)品質(zhì)和用戶體驗口碑借助O2O平臺形成了正向互動。同時,通過互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注健康養(yǎng)生的人群,月度活躍用戶超過1000萬人,顯示出在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下,健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)需要及時更新業(yè)務(wù)技術(shù),抓住機遇,迭代發(fā)展。

　　三、 飲食養(yǎng)生行業(yè)的問題分析

　　(一)沒有科學(xué)的發(fā)展策略

　　飲食養(yǎng)生文化剛剛興起,還沒有覆蓋更多的群體,其中很重要的一個原因是我們國家在這方面沒有科學(xué)的發(fā)展策略。從許多大企業(yè)的發(fā)展策略中可以發(fā)現(xiàn),一種文化的緣起,風(fēng)靡是契機,嚴格的科學(xué)發(fā)展策略是必不可少的。我們在模仿這一潮流的時候,沒有將其當作一種長久的發(fā)展事物,而是將它作為一時的興趣而已,這其實是不正確的,這只會讓文化流行一時便走向衰落。這種對整個社會有利的文化,我們要積極傳承,并在其基礎(chǔ)上發(fā)揚光大。就人們和社會的受益程度來看,運動飲食養(yǎng)生是這個社會欣欣向榮的助力,所以我們應(yīng)該制定科學(xué)的發(fā)展策略,讓這種生活方式成為時代的潮流。

　　(二)缺乏差異化的定位,不能夠?qū)崿F(xiàn)壟斷定位

　　差異化的定位對一種產(chǎn)品的發(fā)展起著決定性的作用,外國的很多產(chǎn)品進入其他國家的初期往往不能夠得到很好的預(yù)期結(jié)果,但是在研究當?shù)匚幕?重新設(shè)計產(chǎn)品投入市場便可以有很好的效果,這就是所謂的差異化戰(zhàn)略。養(yǎng)生食療行業(yè)要想將一種產(chǎn)品真正變?yōu)樽约旱?就要與其他產(chǎn)品有所區(qū)別,差異化是必要條件。要針對不同的人群制定不同的飲食計劃,使飲食養(yǎng)生文化得到普遍認可,從而能得以長久發(fā)展。

　　(三)產(chǎn)業(yè)布局不合理,制度不夠完善

　　飲食養(yǎng)生文化剛剛興起,還沒有合理的產(chǎn)業(yè)布局,甚至還沒有一個完整的制度。很多企業(yè)認為這種文化也就是三分鐘熱度,不會有長久的發(fā)展,便忽略了這些方面。這種想法沒有意識到養(yǎng)生文化的歷史地位與未來的前景,只看重眼前的利益,有極大的局限性。養(yǎng)生食療理念的歷史悠久,切合健康中國的發(fā)展目標,但布局的不合理和制度的不完善阻礙了它的發(fā)展,所以如何改善養(yǎng)生食療行業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局是應(yīng)當關(guān)注的問題。

　　(四)專業(yè)空白,人才短缺

　　專業(yè)和人才同樣是文化崛起的必備軍。飲食養(yǎng)生文化比較新穎,剛開始的發(fā)展面比較窄,造成了這方面的人才短缺。同樣,雖然飲食養(yǎng)生文化歷史悠久,但是人們對它的重視程度比較低,所以在這方面的專業(yè)知識也不像其他飲食文化那樣濃厚。我們應(yīng)該多培養(yǎng)這方面的人才,加深拓寬這方面的專業(yè)知識,讓它成為中國飲食文化不可或缺的一部分。

　　四、 研究建議

　　(一)國家層面

　　1. 促進消費性服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　從國家層面,最重要的一點是促進消費者服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。現(xiàn)代化市場經(jīng)濟下,發(fā)展機遇是寓于國家、行業(yè)的這種積極的轉(zhuǎn)型升級之中的,消費性服務(wù)業(yè)作為日漸發(fā)展的國家發(fā)展的驅(qū)動力之一,結(jié)合“以消費者為中心”的原則,可以促進以信息技術(shù)為核心的服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生與發(fā)展,也可以提升消費性服務(wù)業(yè)的整體服務(wù)水平。

　　2. 推動產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新

　　對于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)企業(yè)而言,在遵循自身實際情況的基礎(chǔ)上,通過結(jié)合當前先進的生產(chǎn)技術(shù),對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整,可以讓企業(yè)在未來階段更好地適應(yīng)國際國內(nèi)市場的需求。一方面,食療養(yǎng)生企業(yè)可以以新一代信息技術(shù)為依托,推動引導(dǎo)餐飲服務(wù)方面的“數(shù)字化”和“智能化”變革,大力推進產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展,促進服務(wù)方式創(chuàng)新,讓消費者享受智能化、時尚、高雅的養(yǎng)生食療服務(wù)。另一方面,應(yīng)推動生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)與制造業(yè)跨界融合,引導(dǎo)制造業(yè)服務(wù)化、服務(wù)業(yè)制造化、服務(wù)外包、定制生產(chǎn)等模式驅(qū)動的全產(chǎn)業(yè)鏈制造業(yè)創(chuàng)新。

　　(二)企業(yè)層面

　　1. 重視專業(yè)化人才培養(yǎng)、專注輔助信息技術(shù)的提升

　　食療養(yǎng)生企業(yè)的發(fā)展核心在于其專業(yè)性,這就要求我們要重視專業(yè)化人才的培養(yǎng)和輔助信息技術(shù)的提升,提高餐廳的競爭實力。首先,針對專業(yè)性,其主要是尋求專業(yè)化的食療營養(yǎng)師,以及向養(yǎng)生食療研究機構(gòu)尋求合作。在養(yǎng)生食療企業(yè)不斷發(fā)展的過程中,食療養(yǎng)生企業(yè)需要從自身的實際情況入手,對自身發(fā)展所需的人才類型進行確認,進而制定合適的招聘方案。其次,針對輔助信息技術(shù)的提升,這是因為在信息技術(shù)的發(fā)展過程中,網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的不斷提高、消費者的服務(wù)需求和企業(yè)的現(xiàn)代化管理帶來新的挑戰(zhàn),企業(yè)需要利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理過程進行重新建構(gòu)。

　　2. 著力培育品牌

　　品牌是一個企業(yè)謀求長遠發(fā)展的重要環(huán)節(jié),因此企業(yè)應(yīng)立足自身資源,制定實施品牌戰(zhàn)略的目標,大力實施品牌創(chuàng)新,著力推進時尚產(chǎn)品的個性化培養(yǎng),形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)和市場占有率的知名品牌?，F(xiàn)階段,中國食療養(yǎng)生行業(yè)的知名品牌寥寥無幾,只有五谷磨房、若谷草堂等少數(shù)企業(yè)。在培育品牌的過程中,食療養(yǎng)生企業(yè)應(yīng)堅持從食療的不同方面確定自己的企業(yè)定位,如藥膳、黑色養(yǎng)生煲系列、定制養(yǎng)生餐飲等,結(jié)合優(yōu)質(zhì)的服務(wù),彰顯養(yǎng)生品牌的特色和價值,提高養(yǎng)生品牌的社會影響力和企業(yè)形象。

　　參考文獻

　　[1]馬靜.新常態(tài)下傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級之路[J].企業(yè)改革與管理,2017(5).
　　[2]廖春紅,鄭洪.何克諫《增補食物本草備考》的嶺南食療特色[J].廣州中醫(yī)藥大學(xué),2013(6).
　　[3]陳瑋.福州餐飲企業(yè)養(yǎng)生文化營銷可行性分析及應(yīng)用.[J].酒店管理研究,2013(9).
　　[4]徐紳.我國中小城市食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問題研究[J].中外企業(yè)家.2018(5).

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