原創(chuàng) | 芙蓉營(yíng)養(yǎng)師前一段時(shí)間寫了輕斷食、碳水循環(huán)的文章，有妹紙留言關(guān)于辟谷也想知道咋回事（自己搜歷史文章可以查看）。恰好群里一位妹紙的媽媽要去辟谷，妹紙苦口婆心怎么也勸不住。因?yàn)閶寢尩耐峦ㄟ^(guò)辟谷瘦了20斤，羨慕死了一幫老姐妹，大家紛紛交了錢，參加了在郊區(qū)的辟谷班。好像還不便宜，花五六千，去餓肚子，聽(tīng)起來(lái)真的是匪夷所思。媽媽和老姐妹們正在興沖沖打包行李的時(shí)候，正好黑龍江27歲男子在大師建議下辟谷54天掛掉的新聞出來(lái)了，大家還是慫了，這會(huì)不用勸，管它胖瘦呢，還是保住小命要緊??！減肥嗎，有的是時(shí)間，慢慢來(lái)吧。先簡(jiǎn)單回顧下這個(gè)事件：27歲的小伙子，李燃。在職業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，成績(jī)工作不理想，心情抑郁，暴飲暴食體重增長(zhǎng)到260斤（182cm身高）。李燃情緒問(wèn)題導(dǎo)致無(wú)法上班，加上肥胖也影響生活，于是母親就帶著他到處求醫(yī)。于是就求醫(yī)到了氣功大師，黑龍江日月峽大森林集團(tuán)的老板，劉尚林這里。劉尚林說(shuō)，看你這個(gè)小伙子這么胖，那么我這個(gè)節(jié)食療法正適合你??！保證你不但能輕身健體，還能調(diào)節(jié)心理情緒，百病皆除。好了，交錢吧。李燃的媽媽也是病急亂投醫(yī)吧，也就真交了錢在這里治療，“不吃飯和水果，只喝水，喝完就有一種像吃飯的感覺(jué)了?！眲⑸辛执髱熣f(shuō)。

據(jù)李家人透露，劉尚林年初時(shí)曾建議李燃節(jié)食70天，并稱“照做便可根治病癥。”對(duì)于劉尚林節(jié)食可治病的說(shuō)法，李燃和母親當(dāng)時(shí)深信不疑。

在隨身日記中，她寫道：眼看兒子精神一天比一天好，自己心里也跟著輕松了。

到了節(jié)食的第30天，李燃的身體開(kāi)始出現(xiàn)問(wèn)題。因肚子劇烈疼痛，李燃去找劉尚林，得到的指導(dǎo)卻是喝點(diǎn)熱水，繼續(xù)堅(jiān)持。

第38、39天的時(shí)候，李燃已經(jīng)不能行走了。劉尚林告訴李母，“再堅(jiān)持堅(jiān)持，到第60天他就好利索了”。當(dāng)天，康養(yǎng)中心老師給李燃打針輸水，稱要給他補(bǔ)鈣。

可就在李燃節(jié)食的第54天，意外發(fā)生了。2020年6月21日，李燃于該老年康養(yǎng)中心去世。

2020年6月22日，鐵力市公安局通報(bào)稱，昨日公安局接到報(bào)警，稱李燃“在鐵力市日月峽老年森林康養(yǎng)中心死亡”。劉尚林大師其實(shí)套用就是辟谷，換了個(gè)現(xiàn)代的名字，叫做節(jié)食療法。那么到底什么是辟谷？很多人覺(jué)得辟谷有一種超脫的感覺(jué)是怎么回事？辟谷真的那么神奇嗎？細(xì)胞自噬是個(gè)什么鬼，非得辟谷才能產(chǎn)生嗎？哪些人絕對(duì)不要碰辟谷？我們一件件聊吧：

一、什么是辟谷？辟谷就是絕食嗎？顧名思義，就是一段時(shí)間內(nèi)禁絕五谷。通俗的說(shuō)就是不吃糧食，并不是絕食。目前公認(rèn)的有關(guān)辟谷最早的文字是《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外?！?973年，在長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓出土的帛書也有相關(guān)記載，被整理成“卻谷食氣篇”。綜合各種文字記載，辟谷可以分為：食氣辟谷，就是不吃五谷，只喝水和用特殊的方式呼吸。在信奉食氣辟谷的人來(lái)說(shuō)，他們相信“氣”也是一種可以維持生命的東西。食藥辟谷，就是不吃五谷，但可以吃五谷之外的東西，比如一些草藥、一些堅(jiān)果類等。二、辟谷不會(huì)餓死嗎？ 雖然歷史記載中有人辟谷長(zhǎng)達(dá)數(shù)年甚至數(shù)十年不死的的說(shuō)法。然而，這些傳說(shuō)不足采信。現(xiàn)實(shí)中的辟谷者，倒確有人完全禁食只喝水生存超過(guò)半月甚至20天仍安然無(wú)恙者。這從醫(yī)學(xué)科學(xué)上講可能嗎？事實(shí)上，有關(guān)長(zhǎng)期饑餓的研究已經(jīng)進(jìn)行的非常充分，人即便完全禁食，只要保證水的供應(yīng)，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)餓死，甚至表面上看不出任何危害的跡象。 除了氧氣和水分，能量是維持生命最為急需的營(yíng)養(yǎng)要素。人體所需能量由糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，即我們通常說(shuō)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給。 正常情況下，每天進(jìn)食的能量物質(zhì)補(bǔ)充消耗所需，維持能量平衡。一旦禁食，人就進(jìn)入饑餓狀態(tài)，人體能量供給發(fā)生適應(yīng)性轉(zhuǎn)換。 饑餓數(shù)小時(shí)后，血糖水平的降低抑制胰島素的分泌，低胰島素水平抑制肝臟、肌肉等外周組織細(xì)胞對(duì)于葡萄糖的攝取，轉(zhuǎn)向開(kāi)始分解脂肪作為能量來(lái)源。 在禁食24小時(shí)后以糖原形式儲(chǔ)存的能量耗竭，由于腦等組織通常主要依靠葡萄糖功能，因此能量供應(yīng)轉(zhuǎn)化的第一優(yōu)先級(jí)是分解蛋白質(zhì)和脂肪通過(guò)糖異生轉(zhuǎn)化成葡糖糖維持葡萄糖穩(wěn)態(tài)。 在饑餓約3天之后，肝臟就可以形成大量的酮體（乙酰乙酸酯、D-3-羥基丁酸酯和丙酮），大腦也開(kāi)始消耗乙酰乙酸酯（約三分之一）作為葡萄糖的替代，心臟也開(kāi)始依賴消耗酮體獲得能量。

 這種能量迅速轉(zhuǎn)化同時(shí)抑制了蛋白質(zhì)分解的糖異生途徑，盡可能多的保留蛋白質(zhì)是饑餓代謝適應(yīng)的第二優(yōu)先級(jí)，是維持生命的一種重要機(jī)制。 饑餓1周到幾周后，酮體成為腦的主要能量來(lái)源。腦組織每天對(duì)于葡萄糖的需求從饑餓第一天的約120克降低為每天40克。 這樣，人體的主要能量來(lái)源就由肝臟分解脂肪酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的酮體供給，葡萄糖需要明顯減少，糖異生壓力降低，肌肉蛋白分解從饑餓第一天的75克減少20克。 總之，饑餓狀態(tài)下人體發(fā)生適應(yīng)性代謝變化，葡萄糖利用受到限制，糖異生以保證最基本血糖水平的穩(wěn)定，血脂肪酸和酮體水平升高，人體以分解脂肪作為主要能量來(lái)源。然而，人體儲(chǔ)存的脂肪終有一天會(huì)被耗竭，能量來(lái)源僅剩蛋白質(zhì)分解一途。蛋白質(zhì)分解加速，心臟、肝臟等生命器官結(jié)構(gòu)和功能破壞、喪失，死亡成為不可避免的最終結(jié)局。 “斷食”造成喪命事件不時(shí)被披露，比如2014年6月，就有一名貴陽(yáng)女子因“斷食”4天只喝一點(diǎn)果蔬汁，在飛機(jī)旅程中暈倒，之后搶救無(wú)效離世。這個(gè)260斤的李燃同學(xué)，因?yàn)橹緝?chǔ)備比較厚，可以堅(jiān)持54天，已經(jīng)是算是奇跡了。 三、辟谷初期為啥感覺(jué)良好？ 在辟谷的第3-7天，人會(huì)產(chǎn)生一種超脫、清靜、甚至愉悅的美好感覺(jué)，但是事實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。 有許多醫(yī)學(xué)研究對(duì)絕食（絕食不一定是完全不吃，許多會(huì)補(bǔ)充點(diǎn)兒容易吸收的快碳水）后身體的一系列變化作過(guò)研究，比2012年由巴黎大學(xué)，F(xiàn)onda Mental基金會(huì)，柏林大學(xué)，Colombiere醫(yī)院幾家聯(lián)合舉行的研究顯示：絕食者第一周（準(zhǔn)確說(shuō)是第3-7天），大腦會(huì)過(guò)量分泌兒茶酚胺，包括多巴胺這些讓你感到愉快的激素。 這類激素是造成絕食人群感覺(jué)High的直接原因。只不過(guò)醫(yī)學(xué)家猜測(cè)絕食會(huì)造成high是因?yàn)榇竽X感覺(jué)到危險(xiǎn)，覺(jué)得你沒(méi)東西吃要餓死了，啟動(dòng)“打或逃”的緊急機(jī)制，給你緊急加屬性，讓你能精神愉悅的趕緊去找東西吃。 四、辟谷和細(xì)胞自噬 目前已知的細(xì)胞自噬對(duì)人體產(chǎn)生的積極影響有：提高人體內(nèi)的蛋白質(zhì)穩(wěn)態(tài)，提高人體免疫功能、避免體內(nèi)炎癥的發(fā)生、增強(qiáng)細(xì)胞周轉(zhuǎn)、改善干細(xì)胞功能。衰老和有害的細(xì)胞在細(xì)胞自噬過(guò)程中被清除掉，便能夠起到有效的抗衰老作用。原理是，在人體中存在著一種叫做mTORC1的蛋白質(zhì)復(fù)合體，在正常情況下，mTORC1會(huì)使自噬活化激酶磷酸化，磷酸化的自噬活化激酶會(huì)與體內(nèi)的其它物質(zhì)結(jié)合而失去活性，此時(shí)細(xì)胞自噬不會(huì)被激活。而當(dāng)特殊情況來(lái)臨的時(shí)候，mTORC1會(huì)受到抑制，細(xì)胞自噬便會(huì)被激活。那么什么是特殊情況呢？饑餓、缺氧等不利于細(xì)胞存活的情況都屬于特殊情況。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人處于饑餓狀態(tài)四個(gè)小時(shí)以上，細(xì)胞自噬就會(huì)達(dá)到活動(dòng)高峰。從這個(gè)角度來(lái)講，適當(dāng)使自己保持饑餓狀態(tài)能夠促進(jìn)細(xì)胞自噬。中國(guó)古代養(yǎng)生便有辟谷之說(shuō)，這一點(diǎn)與細(xì)胞自噬理論不謀而合，適當(dāng)?shù)酿囸I對(duì)于避免疾病的發(fā)生和延長(zhǎng)壽命都有切實(shí)的幫助。不過(guò)，凡事過(guò)猶不及，想要通過(guò)激活細(xì)胞自噬而達(dá)到延壽和維護(hù)健康的目的，就必須要科學(xué)地設(shè)定一套間歇性禁食的規(guī)則，并嚴(yán)格遵守。間歇性禁食的核心在于有規(guī)律的禁食，比如一周禁食一日，而在其它日子里每日每餐好好吃飯。連續(xù)性禁食對(duì)于身體是有害無(wú)益的。

五、辟谷危險(xiǎn)有多大？ 除了一些健康和潛在營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病危害，還有可能隨時(shí)發(fā)生猝死的不幸。 有些人雖然表現(xiàn)健康，卻存在尚未顯現(xiàn)的健康缺陷。如果是心血管方面的很多缺陷，在某些應(yīng)激因素刺激下有可能發(fā)生猝死。 整個(gè)人群中實(shí)際上的猝死率是很高的，僅心源性猝死年發(fā)生率在1:1000左右。當(dāng)然，大多數(shù)是老年人死于冠心病發(fā)作引發(fā)的致死性心律失常。 但是，年輕人也可以在有或者沒(méi)有應(yīng)激因素下發(fā)生猝死，甚至連非常健壯經(jīng)常接受身體檢查的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員都不可能完全幸免。 而辟谷的饑餓和由此產(chǎn)生的情緒反應(yīng)畢竟是一種應(yīng)激因素，因而可能比正常情況下稍微增加猝死的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 辟谷的另一種急性危險(xiǎn)發(fā)生在糖尿病病人。糖尿病病人如果禁食，尤其是需要胰島素治療的糖尿病病人，非常容易誘發(fā)酮癥酸中毒。我們知道酮癥酸中毒是一種危重狀況，一旦發(fā)生就會(huì)造成嚴(yán)重危害，處理不及時(shí)很容易致死。 現(xiàn)實(shí)中被忽悠參加辟谷的，很多人就是糖尿病患者。這是非常危險(xiǎn)的。

六、哪些人絕對(duì)不要嘗試辟谷？1.身體特別虛弱，包括晚期癌癥病人，生活不能自理、成人體重只有三十公斤的皮包骨瘦弱者。這些人本身身體就缺乏多種營(yíng)養(yǎng)素，再加上長(zhǎng)期不進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)缺乏癥進(jìn)一步加重，各個(gè)臟器就不能正常工作，身體代謝紊亂，引起免疫功能受損，出現(xiàn)感染等多種并發(fā)癥。2.連續(xù)注射胰島素五年以上的糖尿病患者或血糖指數(shù)過(guò)高的糖尿病患者。3.重度的心臟瓣膜癥及其他嚴(yán)重心臟病患者。4.胃、十二指腸嚴(yán)重的潰瘍導(dǎo)致胃腸出血、常排黑便者。5.末期癌癥患者等重癥疾病晚期患者。6.有心腎等器官移植切除，肺結(jié)核病人以及有傳染病，先天嚴(yán)重不足者（包括完全失去勞動(dòng)力、聽(tīng)力、視力者、癡呆者）等都不適宜辟谷。道理都擺在這里了，還要不要去嘗試辟谷，您自己看著辦？

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