（來(lái)源：聞喜縣工商質(zhì)監(jiān)局）

春節(jié)期間人們外出聚餐活動(dòng)時(shí)，應(yīng)選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒的發(fā)生。就餐時(shí)應(yīng)注意葷素搭配，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，吃火鍋時(shí)盡量避免生熟食品混雜擺放，防止交叉污染。切勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。同時(shí)，人們也應(yīng)注意維護(hù)自身權(quán)益。在餐飲單位消費(fèi)后，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時(shí)到醫(yī)院就診，并保存好消費(fèi)憑證、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。

節(jié)假日期間，人們應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，節(jié)制飲食，合理搭配。應(yīng)從以下幾方面注意飲食健康：

一、注意葷素搭配，酸堿平衡

節(jié)日期間，雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動(dòng)物性食物會(huì)比平日增多，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但也不宜食用過多，同時(shí)要配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配，酸堿平衡。

雞鴨魚肉等食物富含蛋白質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，但攝入過多，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)；而且動(dòng)物性食物大多屬于酸性食物，攝入過量，會(huì)使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生酸中毒。

蔬菜水果可提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有多種調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果為堿性食物，可以調(diào)節(jié)酸堿平衡。

二、糧谷類食品不能缺

要保證每日吃200～300克糧食。糧谷類是淀粉等碳水化合物的主要來(lái)源，經(jīng)過消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖提供熱能，安全又經(jīng)濟(jì)。大腦只能利用葡萄糖作為能量，而葡萄糖的主要來(lái)源就是食物中的淀粉，不吃糧谷類食物，身體健康會(huì)受到很大影響。對(duì)飲酒者來(lái)說，喝酒時(shí)補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。

選擇糧谷類食品，要注意品種多樣化，米面、豆類、薯類等粗細(xì)糧都要有，以使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

三、三餐飲食要規(guī)律有度

節(jié)日心情愉快，進(jìn)食量大增，容易過貪過飽，晚睡晚起又打亂了三餐規(guī)律，常常是早飯不吃，中飯亂吃，晚飯多吃。這種做法容易造成消化不良，還可引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生，易使血脂、血糖、尿酸等升高，使高血壓、心臟病、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病患者病情加重，甚至可能危及生命，因此，即使在節(jié)日期間，也應(yīng)保持三餐有序有度。

四、零食、飲料要減少

聚餐、聊天、打牌時(shí)零食和飲料必不可少，但要注意控制攝入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、鹽、香料較多，過多食用，會(huì)難以消化，導(dǎo)致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動(dòng)；飲料含糖量較高，會(huì)使體內(nèi)滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

五、戒煙限酒

節(jié)日也不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，最好是葡萄酒。同時(shí)，不要空腹飲酒，要吃些飯菜，以保護(hù)肝臟和血液循環(huán)。吸煙危害健康，親朋好友歡聚一堂時(shí)，為了自己和他人健康，更不應(yīng)煙霧繚繞。

總之，在喜慶的節(jié)日里，不要忽略均衡營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全的原則，以使您和親友的身心充分得到休息和調(diào)養(yǎng)！

聞喜縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示

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